Sikye Lezat Buatan Rumah: Cepat dan Mudah
Resep Sikye 30 Menit dengan Microwave ala ‘Manmulsang’ untuk Porsi Besar
Jangan lewatkan Sikye, minuman tradisional Korea dari beras manis, tanpa membuatnya di rumah! Resep ini terinspirasi dari metode ‘Sikye 30 Menit’ dari acara TV populer Korea ‘Salim 9dan Manmulsang’, yang memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang kaya tanpa langkah-langkah rumit yang biasa. Dulu saya berpikir Sikye hanya bisa difermentasi dengan benar di penanak nasi, tetapi saya terkejut menemukan bahwa menggunakan microwave menghasilkan Sikye yang sama bagusnya! Sejujurnya, saya bersiap untuk gagal, tetapi rasanya sangat luar biasa sehingga rasanya seperti gelombang emosional. Sedikit catatan: microwave Anda mungkin berhenti sementara selama beroperasi, tetapi ini normal, terutama pada model lama. (Microwave rumah kami yang sudah tua memang berhenti, tetapi microwave yang lebih baru atau lebih kuat mungkin tidak mengalami ini.) Resep rahasia yang luar biasa ini, yang diciptakan di tengah sedikit kekhawatiran, adalah sukses besar! Ini juga memunculkan ide untuk metode yang lebih maju lagi di lain waktu, yang mungkin akan saya bagikan sebagai resep Sikye lainnya. Lihat videonya untuk melihat cara membuat Sikye dalam jumlah besar dengan mudah dan cobalah sendiri! Semoga hari Anda menyenangkan hari ini~♡
Bahan-bahan
- 1 kg bubuk jelai malt (yeotgireum)
- 1.5 mangkuk nasi matang
- 3 sdm gula (untuk campuran awal)
- 3 mangkuk air (untuk merendam malt)
- 9 liter air (untuk fermentasi nasi)
- Gula (sesuai selera, sesuaikan jika perlu)
Instruksi Memasak
Step 1
Masukkan 1 kg bubuk jelai malt ke dalam kantong kain tipis. Tuangkan 3 mangkuk air ke atasnya dan remas perlahan untuk mengekstrak air malt. Ulangi proses ini 2-3 kali hingga Anda mendapatkan air malt yang jernih, pastikan semua bubuk terpakai.
Step 2
Saring air malt yang sudah diekstrak melalui saringan halus untuk memisahkan cairan jernih dari ampasnya. Menyaring ampas malt dengan benar sangat penting untuk Sikye yang jernih dan lezat.
Step 3
Dalam mangkuk lebar yang dingin dan aman untuk microwave, masukkan 1.5 mangkuk nasi matang. Tuangkan 9 liter air panas ke atas nasi dan tambahkan 3 sendok makan gula. Aduk rata hingga tercampur. Panaskan dalam microwave selama 5 menit. (Waktu pemanasan yang tepat dapat bervariasi tergantung pada daya microwave Anda.)
Step 4
Dalam panci terpisah, tuangkan air malt yang sudah disaring. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 10 menit. Memasak dengan api kecil akan meningkatkan rasa kacang yang kaya dari malt.
Step 5
Keluarkan campuran nasi dengan hati-hati dari microwave. Saring melalui saringan untuk memisahkan butiran nasi. Bilas butiran nasi di bawah air mengalir yang dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini mencegah nasi menggumpal dan memastikan nasi mengapung dengan indah di Sikye.
Step 6
Masukkan butiran nasi yang sudah ditiriskan ke dalam air malt yang sedang dimasak perlahan di panci. Aduk perlahan untuk mencampurkan nasi secara merata ke dalam cairan malt.
Step 7
Sekarang, tambahkan gula sesuai selera Anda. Anda bisa menyesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi gula. Setelah gula larut, tingkatkan api menjadi besar dan didihkan hingga bergolak. Segera setelah mendidih, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. Pendinginan yang menyeluruh sangat penting agar nasi berfermentasi dengan baik dan mengembangkan rasa serta aroma khas Sikye.
Step 8
Pindahkan Sikye yang sudah benar-benar dingin ke wadah bersih dan simpan di lemari es. Anda bisa menikmatinya segera, atau biarkan matang selama beberapa hari lagi di lemari es untuk rasa yang lebih kaya.
Step 9
Terakhir, tuangkan Sikye yang sudah dingin ke dalam mangkuk saji. Untuk penyajian yang menarik, hiasi dengan bahan taburan seperti kacang pinus, kurma kering, atau biji delima sesuai preferensi Anda. Nikmati Sikye buatan rumah Anda yang lezat!