Step 1

Mulailah dengan menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk resep ini. Siapkan kentang kecil untuk dicuci dan ukur bahan-bahan untuk saus simpulan.

Step 2

Jangan kupas kentang kecil; sebaliknya, bilas hingga bersih di bawah air mengalir, gunakan sikat kecil untuk membersihkan kotoran dari kulitnya. Membiarkan kulitnya akan menambah tekstur kenyal.

Step 3

Masukkan kentang kecil yang sudah dicuci ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air (cuka membantu sterilisasi dan menyeimbangkan rasa alami kentang) dan rebus dengan api besar selama sekitar 20-25 menit, hingga kentang empuk.

Step 4

Sementara kentang direbus, siapkan saus simpulan yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 7 sendok makan kecap asin, 4 sendok makan gula, 5 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.

Step 5

Untuk memeriksa apakah kentang kecil sudah matang, tusuk dengan sumpit. Jika masuk dengan mulus, berarti sudah matang. Matikan api dan tiriskan air rebusan. Pindahkan kentang yang sudah matang ke wajan atau panci, lalu tuangkan 500 ml air dingin. (Ini kira-kira 3 gelas kertas Korea kurang sedikit, masing-masing 180 ml. Alternatifnya, tambahkan air secukupnya hingga setengah tinggi kentang.)

Step 6

Tuangkan saus simpulan yang sudah disiapkan di atas kentang di wajan. Ini memastikan saus melapisi kentang secara merata.

Step 7

Didihkan campuran dengan api besar, aduk atau balik kentang dengan lembut agar menyerap saus saat mengental. Begitu cairan mulai berkurang secara signifikan, kecilkan api menjadi sedang dan teruskan menyimpulkan. Perhatikan kentang dengan cermat, aduk sesekali agar tidak lengket atau gosong. Kesabaran adalah kunci di sini!

Step 8

Ketika cairan hampir menguap dan kentang memiliki kilau yang mengkilap, tambahkan 1 sendok makan sirup jagung dan sejumput biji wijen panggang. Aduk perlahan hingga tercampur. Sirup jagung tambahan akan meningkatkan kilau dan menambahkan lapisan lengket yang indah.

Step 9

Dan inilah hasilnya! Simpulan kentang kecil Anda yang berkilau indah dan lezat siap untuk memukau.

Step 10

[Sajikan bersama resep ini!] Simpulan Kentang Kecil Manis Asin dengan Mentega @6945090