Sirup Gujipong (Ficus erecta) Sehat dan Lezat
Cara Membuat Sirup Gujipong (Ficus erecta) yang Kaya Manfaat Kesehatan
Halo! Hari ini kita akan membuat sirup Gujipong yang lezat dan menyehatkan dari buah superfood yang luar biasa ini. Gujipong, juga dikenal sebagai Ficus erecta, mendapatkan namanya karena menyerupai pohon murbei. Buah ini semakin populer karena segudang manfaat kesehatannya. Gujipong kaya akan antioksidan, memperkuat pembuluh darah, membantu mengelola diabetes, dan dianggap sebagai salah satu dari empat ramuan anti-kanker terbaik. Getah putih yang dikeluarkannya kaya akan rutin, yang dikenal berpotensi membantu memberantas sel kanker. Mari kita pelajari cara mudah membuat sirup Gujipong di rumah untuk menikmati khasiat kesehatannya yang luar biasa!
Bahan Utama- 500g Gujipong (Ficus erecta) matang
- 400g gula pasir putih (80% dari berat Gujipong)
Instruksi Memasak
Step 1
Getah putih yang keluar saat menangani Gujipong mengandung rutin yang bermanfaat. Bintik-bintik gelap mungkin berasal dari memar atau kontak dengan serangga, yang merupakan tanda alami dari budidaya bebas pestisida. Cuci Gujipong dengan cepat di bawah air mengalir dan buang kelembapan berlebih. Merendamnya dalam air dapat menyebabkan nutrisi berharga larut, jadi lakukan dengan cepat!
Step 2
Setelah meniriskan Gujipong di saringan, gunakan tisu dapur untuk mengeringkan permukaannya secara menyeluruh, pastikan tidak ada air yang tersisa.
Step 3
Rasio ideal Gujipong dengan gula adalah 1:0.8. Sebaiknya timbang bahan-bahan ini menggunakan timbangan untuk akurasi. Meskipun terlihat banyak gula, ini penting untuk fermentasi dan pengawetan yang tepat. Selain itu, pilihlah gula pasir putih daripada gula merah untuk mempertahankan rasa alami Gujipong yang halus, karena gula merah memiliki aroma khas yang dapat mengubah rasanya.
Step 4
Sangat disarankan untuk sedikit melapisi Gujipong dengan sebagian gula. Ini membantu gula larut dan menyatu dengan kelembapan buah, memulai proses fermentasi.
Step 5
Mulailah dengan menyebarkan lapisan tipis gula di dasar toples kaca yang telah disterilkan. Kemudian, tambahkan Gujipong yang telah dilapisi gula dengan hati-hati.
Step 6
Setelah semua Gujipong masuk ke dalam toples, tutupi lapisan atas sepenuhnya dengan lebih banyak gula. Ini menciptakan segel kedap udara, mencegah pertumbuhan jamur dan memastikan fermentasi sirup yang sukses.
Step 7
Seperti yang Anda lihat, jumlah gula yang digunakan cukup banyak. Jika Anda tidak menakar secara akurat dan menggunakan lebih sedikit gula, Anda berisiko terkena jamur atau mungkin tidak mencapai rasa dan umur simpan yang diinginkan. Selalu takar dengan tepat untuk menjaga rasio yang benar.
Step 8
Simpan toples di tempat yang hangat, jauh dari sinar matahari langsung. Sekitar dua kali seminggu, goyangkan toples dengan lembut atau aduk dengan sendok untuk membantu gula larut dan mendorong fermentasi.
Step 9
Setelah sekitar satu bulan, ketika gula sebagian besar telah larut dan Gujipong melunak, saring dengan hati-hati ampas buahnya. Tutup kembali toples dengan rapat dan biarkan sirup matang di tempat yang sejuk selama setidaknya dua bulan lagi untuk mengembangkan rasa yang kaya dan mendalam.
