Sirup Jahe Buatan Sendiri dengan Kurma dan Pir
Resep Sirup Jahe Kurma Pir Buatan Rumah: Cara Lezat untuk Tetap Hangat dan Sehat
Saat angin musim gugur semakin dingin, ini adalah waktu yang tepat untuk mengusir hawa dingin dan potensi masuk angin dengan secangkir teh jahe hangat. Resep ini akan memandu Anda membuat sirup jahe buatan sendiri yang lezat, diinfuskan dengan rasa manis alami dari kurma (jujube) dan pir. Berbeda dengan sirup untuk memasak, sirup ini sangat cocok untuk minuman yang menenangkan. Kami akan menggunakan metode ekstraksi jus dan didihkan perlahan untuk mengekstrak rasa terbaik tanpa terlalu matang, memastikan sirup yang halus dan kuat. Kombinasi jahe yang pedas, kurma manis, dan pir renyah menciptakan rasa yang seimbang yang nyaman dan menyegarkan. Bersiaplah untuk menikmati musim ini dengan minuman buatan sendiri yang lezat ini!
Bahan-bahan- 1kg jahe segar
- 1 buah pir besar
- 200g kurma kering (jujube)
- 7.5 cangkir gula merah (sekitar 1.3kg)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih jahe di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah yang menempel. Patahkan akar jahe yang tebal dengan tangan, lalu masukkan ke dalam kantong bawang dan gosok; ini akan membantu melonggarkan dan menghilangkan sebagian besar kulitnya. Jika Anda tidak memiliki kantong bawang, Anda bisa mencapai hasil yang serupa dengan menggosok jahe di saringan.
Step 2
Gunakan pisau kecil untuk mengikis dengan lembut sisa kulit yang membandel. Setelah bersih, tiriskan jahe di saringan untuk menghilangkan kelebihan airnya.
Step 3
Potong jahe yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan yang cukup kecil dan peras jusnya menggunakan juicer (seperti Hurom) atau alat serupa. Biarkan jus jahe yang baru diekstrak duduk selama kurang lebih satu jam. Ini memungkinkan pati mengendap di bagian bawah. Sebaiknya hindari menambahkan pati yang mengendap ini ke dalam sirup Anda, karena dapat memberikan rasa pahit atau sepat. Anda bisa membekukan sisa ampas jahe dalam kantong ziplock untuk digunakan dalam masakan nanti, atau menuangkan sedikit anggur masak atau soju di atasnya untuk membuat anggur jahe untuk memasak.
Step 4
Berikut adalah cara mudah untuk memisahkan biji dan kulit dari kurma untuk sirup Anda. Pertama, rendam kurma kering dalam air dengan sedikit soda kue selama sekitar 30 menit. Setelah direndam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 5
Masukkan kurma yang sudah ditiriskan ke dalam penanak nasi listrik dan tambahkan air secukupnya hingga terendam. Atur penanak nasi ke pengaturan ‘nasi putih’. Ini biasanya memakan waktu sekitar 33 menit. Setelah siklus memasak selesai, buka tutupnya dan Anda akan menemukan bahwa kurma sudah lunak dan matang.
Step 6
Pindahkan kurma yang sudah matang ke saringan. Gunakan penumbuk kentang, bagian belakang sendok, atau tangan Anda (mengenakan sarung tangan) untuk menumbuk kurma. Proses ini akan memisahkan daging kurma dari kulit dan bijinya dengan mudah. Menumbuknya selagi masih panas dari penanak nasi adalah yang paling efektif. (Saya menggunakan sendok untuk ini).
Step 7
Kupas buah pir besar dan ekstrak jusnya menggunakan juicer Anda. Sama seperti jus jahe, pastikan jus pir dibuat segar.
Step 8
Sekarang, mari kita kumpulkan bahan-bahan yang sudah disiapkan untuk sirup: 5 cangkir jus jahe bening (dari lapisan atas setelah mengendap), 2.5 cangkir jus pir, dan bubur kurma yang sudah ditumbuk (pasta kurma).
Step 9
Dalam panci besar, campurkan 2.5 cangkir jus pir, bubur kurma yang sudah ditumbuk, dan 5 cangkir jus jahe bening. Aduk rata.
Step 10
Tambahkan 7.5 cangkir gula merah ke dalam campuran. Mulai dengan mendidihkannya dengan api besar.
Step 11
Saat campuran mulai mendidih dengan kuat, akan terbentuk lapisan busa di atasnya. Buang busa ini dengan cermat. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Terus didihkan perlahan sambil sesekali diaduk, hingga sirup mengental menjadi konsistensi seperti selai, ditandai dengan suara ‘plop’ bergelembung lambat. Setelah mencapai tahap ini, kecilkan api hingga minimum dan biarkan mendidih perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 12
Sambil mendidihkan sirup jahe, sterilkan toples kaca Anda dengan merebusnya dalam air panas. Pastikan toples benar-benar kering sebelum diisi.
Step 13
Tuang dengan hati-hati sirup jahe panas yang sudah jadi ke dalam toples yang sudah disterilkan. Resep ini biasanya menghasilkan sekitar 2 toples, dengan sedikit tambahan. (Saya juga dihadiahkan jahe manisan kepada saudara perempuan saya yang perhatian!).
Step 14
Siap untuk dinikmati! Tambahkan sekitar 2 sendok makan sirup jahe ke dalam cangkir, tuangkan air panas, dan aduk rata untuk mendapatkan teh jahe yang menenangkan. Rasanya sangat halus dan menghangatkan. (Jahe manisan yang saya buat bersama juga terasa lezat! Saya akan membagikan resepnya segera).
Step 15
Secangkir teh jahe hangat yang dibuat dengan sirup ini sangat menghibur setelah hari yang panjang. Menambahkan 2 sendok makan sirup ke dalam air panas, dihiasi dengan beberapa kacang pinus dan irisan kurma, terasa seperti obat mujarab untuk kelelahan. Jahe memiliki sejarah panjang dalam pengobatan tradisional untuk mengobati pilek, demam, sakit kepala, mual, batuk, dan dahak. Jahe juga diketahui membantu mengatasi sakit perut dan diare yang disebabkan oleh keracunan makanan. Selain itu, jahe dipercaya dapat mengaktifkan sirkulasi darah, menormalkan suhu tubuh, membantu mengeluarkan kolesterol, dan berpotensi membantu mencegah penyakit degeneratif seperti aterosklerosis dan tekanan darah tinggi. (Sumber: Ensiklopedia Budaya Korea, NAVER)
