Sirup Jahe Buatan Sendiri: Minuman Kesehatan Musim Dingin Anda
Buat Sendiri Sirup Jahe Sehat Anda untuk Musim Dingin
Saya membuat sirup jahe ini untuk membantu anak-anak saya yang menderita alergi musiman dan pilek. Ini adalah obat rumahan yang menghangatkan, sempurna untuk bulan-bulan yang lebih dingin.
Bahan-bahan- 3kg Jahe segar
- 1kg Gula (putih atau merah)
- 500g Madu beras (Jocheong)
- 800ml Jus pir
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan wadah Anda untuk sirup jahe dengan mensterilkannya. Isi panci dengan air dan didihkan. Masukkan toples kaca Anda dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan sterilisasi selama 5 menit. Penting untuk menempatkan toples di dalam panci saat air masih dingin untuk mencegahnya retak karena kejutan termal.
Step 2
Bilas jahe segar dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau tanah yang menempel padanya.
Step 3
Merendam jahe dalam air selama sekitar 10 menit setelah membersihkan tanah akan membuat kulitnya jauh lebih mudah dikupas. Proses ini membantu melonggarkan kulit, mirip dengan cara merendam sayuran membuatnya lebih mudah dikupas.
Step 4
Gunakan pisau atau sendok untuk mengikis kulit jahe yang sudah direndam dengan lembut. Untuk jahe dalam jumlah besar, tip yang membantu adalah memasukkan jahe ke dalam kantong jaring bawang atau bawang putih dan menggosoknya dengan kuat untuk menghilangkan kulitnya. Atau, Anda bisa memasukkan jahe ke dalam saringan, memakai sarung tangan karet, menggosoknya dengan kuat, lalu menggunakan pisau untuk membersihkan sisa kulitnya.
Step 5
Setelah dikupas, cuci jahe dengan bersih lagi dan keringkan sepenuhnya. Kelembaban sisa dapat memperpendek masa simpan sirup jahe Anda.
Step 6
Untuk memudahkan blender Anda, iris jahe yang sudah dikupas tipis-tipis. Ini membantu bilah blender memecah jahe dengan lebih efektif.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan jahe yang sudah diiris dengan 1kg gula dan aduk rata. Rasio umum untuk sirup jahe adalah 1:1 jahe dengan gula, tetapi saya menggunakan 2.5kg jahe dengan 1kg gula dan 500g madu beras. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa manis sesuai selera Anda dengan memodifikasi jumlah gula dan madu beras.
Step 8
Mencampur jahe dengan gula membantu mengeluarkan kelembaban dari jahe saat gula larut. Proses ini juga melunakkan jahe dan secara alami meredam rasa pedasnya yang tajam, mempersiapkannya untuk diblender.
Step 9
Pindahkan jahe yang dilapisi gula dan 800ml jus pir ke dalam blender. Blender hingga halus. Menambahkan jus pir tidak hanya menetralkan rasa jahe yang kuat, membuatnya lebih halus, tetapi juga meningkatkan rasa manis, memungkinkan Anda mengurangi jumlah gula. Ini juga menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 10
Karena Anda akan menyaring campuran jahe yang diblender melalui kain keju atau saringan halus untuk mendapatkan sari yang jernih, sebaiknya blender hingga sehalus mungkin. Konsistensi yang halus akan membuat penyaringan jauh lebih mudah.
Step 11
Masukkan campuran jahe yang diblender ke dalam kain keju atau saringan halus dan tekan dengan kuat untuk mengekstrak semua sari. Ini memisahkan sari jahe yang jernih dari ampas jahe padat.
Step 12
Jangan buang ampas jahe! Anda bisa menambahkan sedikit anggur masak atau soju ke dalamnya, aduk, dan gunakan untuk menghilangkan bau amis pada masakan daging dan ikan. Alternatifnya, bekukan dan tambahkan saat merebus daging, atau keringkan untuk membuat bubuk jahe untuk berbagai keperluan kuliner.
Step 13
Tuang sari jahe yang diekstrak ke dalam mangkuk dan biarkan tanpa diganggu pada suhu ruangan selama kurang lebih 2 jam. Ini memungkinkan pati jahe mengendap di bagian bawah.
Step 14
Pati yang mengendap terkadang dapat menghasilkan rasa yang sedikit kental atau pahit, jadi tuang dengan hati-hati cairan jernih dari atas ke dalam panci, tinggalkan endapan di belakang. Anda bisa menyimpan pati untuk kegunaan lain.
Step 15
Pati jahe yang terkumpul dapat dikeringkan dan digunakan dalam memasak. Dapat ditambahkan ke adonan pancake untuk tekstur atau digunakan untuk mengentalkan sup, mirip dengan cara Anda menggunakan tepung atau maizena.
Step 16
Mulai panaskan sari jahe dalam panci dengan api sedang. Buang busa apa pun yang naik ke permukaan saat dipanaskan. Busa ini dapat membuat sirup keruh dan memengaruhi rasa.
Step 17
Setelah busa dibuang, kecilkan api menjadi sedang dan aduk sesekali untuk mencegah lengket. Biarkan cairan berkurang dan mengental. Anda tidak perlu mengaduk terus-menerus, cukup cukup untuk memastikan tidak gosong.
Step 18
Ketika sari jahe telah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan 500g madu beras dan aduk rata. Jika Anda lebih suka menggunakan madu daripada madu beras, tambahkan hanya setelah sirup jahe benar-benar dingin, karena panas tinggi dapat merusak nutrisi madu yang bermanfaat.
Step 19
Sirup jahe Anda siap ketika mencapai konsistensi sirup jagung. Untuk menguji, ambil sedikit dengan sendok sayur dan biarkan menetes. Jika mengalir seperti sirup ringan, sudah jadi. Jika terlalu encer, teruskan mendidih perlahan; jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit jus pir atau air lagi.
Step 20
Menggunakan 2.5kg jahe yang sudah disiapkan, 1kg gula, 500g madu beras, dan 800ml jus pir, sirup jahe yang dihasilkan sekitar 2.4 liter. Volume akhir dapat bervariasi tergantung pada kadar air bahan-bahan.
Step 21
Biarkan sirup jahe sedikit dingin sebelum dipindahkan ke dalam toples kaca Anda yang sudah disterilkan. Simpan di tempat yang sejuk atau dinginkan di lemari es. Saya harap sirup jahe buatan sendiri ini membantu keluarga Anda tetap sehat dan hangat sepanjang musim dingin!
