Sirup Jahe Nanas untuk Tenggorokan Saat Perubahan Musim
Cegah Sakit Tenggorokan Saat Perubahan Musim! Resep Sirup Jahe Nanas Buatan Sendiri
Saat pergantian musim, jika tenggorokan terasa gatal atau hidung tersumbat, mengapa tidak membuat sirup jahe nanas yang lezat dengan jahe segar musiman dan nanas manis? Perpaduan rasa pedas jahe yang menyegarkan dengan manisnya nanas menciptakan sirup yang menenangkan untuk meredakan tenggorokan dan mendukung kesehatan Anda di masa transisi cuaca. Kami juga akan berbagi tips tentang cara menggunakan minuman beralkohol jahe yang menyertainya!
Bahan Utama- Jahe 2kg (sekitar 900ml setelah dikupas dan disiapkan)
- Nanas 3 buah ukuran sedang (sekitar 700ml)
- 1.8L Soju untuk rendaman (untuk minuman jahe)
Bumbu Sirup- Garam 1 sdt
- Gula 2-3 cangkir (sesuaikan selera)
- Madu Akasia 2 cangkir (menambah rasa manis dan kedalaman)
- Garam 1 sdt
- Gula 2-3 cangkir (sesuaikan selera)
- Madu Akasia 2 cangkir (menambah rasa manis dan kedalaman)
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas jahe segar hingga bersih dan pastikan benar-benar kering. Kemudian, potong kecil-kecil dan haluskan menggunakan food processor atau pencacah. Jahe yang sudah dihaluskan bisa dimasukkan ke dalam kantong saringan (seperti kantong dashi) dan peras hanya sarinya untuk hasil yang bersih. (Tips: Jika menggunakan blender, jahe saja sulit dihaluskan. Coba tambahkan potongan nanas untuk membantu memprosesnya dengan lebih halus. Saya sengaja menggunakan pencacah untuk bagian padat jahe agar dibuat minuman jahe, menjaganya sedikit lebih kasar.)
Step 2
Cuci nanas dengan baik, buang bagian tengahnya, kupas kulitnya, dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani. Haluskan dalam blender hingga lembut. Sama seperti jahe, masukkan nanas yang sudah dihaluskan ke dalam kantong dashi atau kain tipis lalu peras hanya sarinya. (Tips: Menggunakan kantong dashi akan menghasilkan sari murni tanpa ampas. Kain tipis mungkin sedikit mengeluarkan ampas, jadi perhatikan.)
Step 3
Masukkan ampas jahe yang tersisa dari proses pengepresan ke dalam wadah penyimpanan yang bersih. Tuangkan 1.8L soju (untuk rendaman) di atasnya, pastikan jahe terendam sepenuhnya. Tutup wadah dengan rapat dan biarkan matang di tempat sejuk selama 1-2 tahun. Ini akan menghasilkan minuman jahe yang sangat baik yang secara efektif menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan menambah rasa umami. Gunakan sedikit minuman jahe ini dalam hidangan daging, olahan ikan, atau rebusan untuk menambah kompleksitas rasa.
Step 4
Sekarang, mari kita buat sirup jahe nanas. Campurkan sari jahe dan sari nanas yang diperoleh dari langkah 1 dan 2 dalam panci. Sebelum mendidih, biarkan campuran tersebut tanpa diaduk selama kurang lebih 2 jam. Ini memungkinkan endapan pati putih mengendap di dasar, yang membantu melembutkan rasa pedas jahe dan meningkatkan tekstur sirup.
Step 5
Tuang dengan hati-hati cairan bening dari bagian atas ke dalam panci bersih, tinggalkan pati putih yang mengendap di bawah. Tambahkan gula dan garam ke dalam cairan lalu aduk rata hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan. Sekarang, nyalakan api besar dan didihkan campuran tersebut.
Step 6
Setelah mendidih, aduk sesekali untuk mencegah lengket. Ketika cairan sudah berkurang menjadi sekitar setengah dari volume aslinya, tambahkan madu akasia dan aduk rata. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak perlahan setelah madu tercampur.
Step 7
Terus masak hingga campuran berkurang menjadi sekitar sepertiga dari volume aslinya. Akan mulai terlihat berbuih, dengan gelembung-gelembung naik ke permukaan. Masak perlahan selama kurang lebih 10 menit lagi, aduk terus menerus. Kemudian, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. Sesuaikan kekentalan sesuai selera Anda selama proses memasak perlahan ini.
Step 8
Saat masih panas, sirup akan memiliki kekentalan yang bisa dituang, tetapi saat mendingin, akan mengental menjadi tekstur kaya yang melapisi sendok, mirip dengan sup kental. Bagi sirup jahe nanas yang sudah dingin ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan. Simpan di lemari es. Anda bisa menikmatinya dengan mencampurnya dengan air hangat sebagai minuman yang menenangkan untuk sakit tenggorokan, atau menggunakannya dalam berbagai masakan rebusan dan lauk untuk menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
