Sirup Kumquat Manis dan Asam & Kompot Kumquat (Selai)
Cara Membuat Sirup Kumquat dan Kompot (Selai) Kumquat dengan Kumquat Segar Musiman
Bulan Maret telah tiba, membawa serta kumquat yang segar, yang sering kami sebut ‘kinkan’ di Jepang. Tahun lalu, saya membuat sirup kumquat dan menikmatinya dengan sangat baik sepanjang musim. Sirup kumquat enak dimakan langsung, tetapi juga fantastis sebagai minuman kumquat ade yang menyegarkan atau sebagai tambahan manis dan asam pada salad. Harganya cukup terjangkau, dan meskipun enak dimakan begitu saja, mengawetkannya sebagai sirup atau kompot memungkinkan Anda menikmati rasanya lebih lama. Karena kumquat sedang musim sekarang, mengapa tidak mencoba membuatnya?
Bahan-bahan- 500g Kumquat
- 350g Gula (70% dari berat kumquat)
- Sedikit Jus Lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam kumquat dalam air yang dicampur sedikit cuka selama beberapa saat. Ini membantu menghilangkan kotoran permukaan.
Step 2
Selanjutnya, gosok lembut kumquat dengan soda kue lalu bilas hingga bersih. Soda kue efektif menghilangkan residu pestisida.
Step 3
Terakhir, gunakan garam kasar untuk menggosok kumquat sekali lagi. Disarankan untuk mengenakan sarung tangan tebal selama langkah ini untuk melindungi tangan Anda. Untuk memastikan lebih lanjut bahwa kumquat bersih dan bebas dari kemungkinan lapisan lilin, celupkan sebentar ke dalam air panas dan segera bilas dengan air dingin. Ini akan memberi Anda ketenangan pikiran.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai membuat sirup kumquat. Untuk metode pertama, di mana kita menyimpan kumquat utuh, buat beberapa sayatan panjang memanjang di sisi-sisi kumquat, hindari ujung atas dan bawah. Ini akan memudahkan pengeluaran biji nanti.
Step 5
Menggunakan garpu, keluarkan biji dengan hati-hati dan cermat melalui sayatan yang Anda buat. Karena Anda akan memakan kumquat utuh, penting untuk teliti demi pengalaman makan yang menyenangkan. Metode ini menjaga bentuk kumquat yang indah tetapi membutuhkan sedikit lebih banyak usaha.
Step 6
Jika Anda lebih suka metode yang lebih sederhana, coba pendekatan kedua ini. Buang tangkai kumquat dengan pisau. Kemudian, buat sayatan panjang di sisi-sisi, hati-hati jangan sampai memotong bagian bawah. Setelah membuat sayatan, keluarkan bijinya. Metode ini lebih cepat dan bagus jika Anda mengutamakan kenyamanan daripada penampilan.
Step 7
Tambahkan gula, setara dengan 70% dari berat kumquat. Jika Anda berencana menyimpan sirup untuk jangka waktu yang lebih lama, sebaiknya gunakan gula dengan berat yang sama (100%). Aduk campuran sesering mungkin pada suhu ruangan sampai gula benar-benar larut. Setelah larut, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Step 8
Selanjutnya, mari buat kompot dengan sisa kumquat. Potong kumquat menjadi empat bagian dan buang bijinya.
Step 9
Tambahkan gula setara dengan 50% dari berat kumquat. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera, tetapi ingat bahwa lebih sedikit gula berarti masa simpan lebih pendek. Tutup dengan plastik wrap dan biarkan selama satu atau dua hari. Gula akan larut secara alami, dan kumquat akan melepaskan sarinya.
Step 10
Campuran akan menjadi berkilau saat gula larut dan kumquat melepaskan kelembaban alaminya.
Step 11
Pindahkan campuran ke panci untuk direbus. Karena gula sudah larut dan kumquat telah melepaskan sarinya, Anda tidak perlu sering mengaduk pada awalnya. Aduk sesekali sambil merebus sampai kumquat terendam dalam cairannya sendiri. Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, angkat dari api.
Step 12
Buang buih yang naik ke permukaan saat mulai mendidih untuk rasa yang lebih bersih. Pada langkah terakhir, peras sedikit jus lemon untuk rasa yang segar dan cerah.
Step 13
Kompot siap ketika kumquat direbus perlahan dalam sirupnya sendiri, menciptakan konsistensi yang sedikit kental. Usahakan teksturnya tidak terlalu encer atau terlalu kaku.
Step 14
Pindahkan sirup dan kompot kumquat yang sudah jadi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan untuk disimpan. Ini memastikan kebersihan dan memungkinkan Anda menikmatinya lebih lama.
Step 15
Untuk hidangan brunch yang lezat, oleskan keju krim pada irisan baguette panggang dan beri topping kompot kumquat yang melimpah. Kombinasi kumquat manis dan asam sungguh nikmat.
Step 16
Saya membuat minuman kumquat ade dengan sirupnya, dan tekstur potongan kumquatnya sangat memuaskan saat dikunyah! Rasa manis dan asam memenuhi mulut Anda, menciptakan pengalaman dessert yang menyenangkan.
