Sirup Laut Kenyal yang Lezat: Cara Membuat Acar Keong Laut Buatan Sendiri (Sora Jang)
Sahabat Nasi Terbaik Saat Nafsu Makan Hilang! Nikmati ‘Sora Jang’ buatan sendiri dengan tekstur kenyal dan rasa gurih yang kaya.
Tahun ini, keong laut sangat terjangkau, jadi saya dengan senang hati membeli 5kg! Saya sangat menyukai hidangan laut, terutama keong laut. Saat harganya semurah ini, ini adalah waktu yang tepat untuk membeli dan menikmatinya sampai kenyang selama beberapa tahun ke depan! Saya membutuhkan waktu sekitar tiga sampai empat jam untuk membersihkan, merebus, dan mengirisnya, tetapi usaha itu sangat berharga setelah saya mencicipi Sora Jang yang lezat ini. Bagian tersulit adalah menunggu bumbunya meresap, tetapi saat saya menggigitnya, rasanya luar biasa! Tekstur kenyal dan aroma keong laut yang lembut membuat hidangan ini benar-benar istimewa. Mengapa tidak mencoba membuat kelezatan unik ini? Terutama di hari-hari panas seperti hari ini, Sora Jang adalah cara sempurna untuk merangsang nafsu makan Anda. Tetap sejuk! ♡
Bahan Utama- Keong Laut Rebus 250 g
Saus Perendam Gurih dan Manis- Air 1.5 cangkir (sekitar 300 ml)
- Kecap Asin 1 sdm
- Garam (sesuaikan selera) 1 sdt
- Gula (sesuaikan selera) 3 sdt
- Anggur Masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
- Air 1.5 cangkir (sekitar 300 ml)
- Kecap Asin 1 sdm
- Garam (sesuaikan selera) 1 sdt
- Gula (sesuaikan selera) 3 sdt
- Anggur Masak (Mirin atau Sake) 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih keong laut segar di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi keong laut, dan rebus selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dari panci dan biarkan sedikit mendingin.
Step 2
Saat keong laut rebus sudah cukup dingin untuk dipegang, gunakan tusuk sate atau sumpit untuk mengeluarkan daging dari cangkangnya, buang bagian dalam dan operculum (bagian kecil seperti cakram yang keras). Persiapan ini memastikan Anda menikmati rasa murni dari keong laut.
Step 3
Iris daging keong laut yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm tebalnya. Mengirisnya terlalu tipis dapat mengurangi tekstur kenyal, jadi usahakan ketebalan yang sedang.
Step 4
Siapkan toples kaca bersih untuk merendam keong laut. Susun irisan daging keong laut dengan rapi di dalam toples. Sebaiknya jangan mengisi toples terlalu penuh; sisakan sedikit ruang.
Step 5
Sekarang, mari buat saus rendaman yang lezat! Dalam wajan atau panci, campurkan 1.5 cangkir air, 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, 3 sdt gula, dan 1 sdm anggur masak. Aduk rata.
Step 6
Panaskan saus yang sudah disiapkan dengan api sedang hingga mendidih. Segera setelah mendidih, matikan api. Biarkan di dalam panci atau pindahkan ke wadah lain dan biarkan dingin sepenuhnya. Menuangkan saus panas langsung ke keong laut akan memasaknya.
Step 7
Tuangkan saus yang sudah benar-benar dingin ke atas keong laut di dalam toples kaca. Pastikan saus menutupi seluruh potongan keong laut agar bumbunya meresap merata, menghasilkan Sora Jang yang lezat.
Step 8
Tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es selama 3 hari untuk direndam. Setelah 3 hari, hati-hati tuangkan saus ke wadah terpisah dan didihkan kembali. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu tuangkan kembali ke dalam toples berisi keong laut. Langkah ini memperdalam rasa dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 9
Setelah saus dituang kembali, tutup toples rapat-rapat dan simpan di lemari es untuk terus merendam. Merendam selama setidaknya 3 hari hingga seminggu akan memungkinkan rasa meresap sepenuhnya, menciptakan Sora Jang yang lebih lezat. Sangat cocok sebagai lauk nasi atau camilan bersama minuman!
