Skoon Coklat Vegan Lezat
Dua Rasa! Resep Skoon Vegan Earl Grey & Coklat
Temukan cara membuat skoon yang sangat lezat di rumah, sepenuhnya bebas telur, susu, dan mentega! Resep ini menawarkan dua variasi yang menyenangkan: skoon Earl Grey yang harum dan skoon coklat yang kaya. Sempurna untuk pemula pembuat kue, panduan ini memastikan pengalaman memanggang yang mudah dan menyenangkan.
Bahan Skoon Earl Grey Harum- 280g Tepung Gandum Utuh
- 6g Baking Powder
- 70g Gula
- 75g Minyak Sayur (atau mentega vegan leleh)
- Daun Teh Earl Grey (dari 2 kantong teh)
- 90g Susu Almond atau Susu Kedelai
Bahan Frosting Skoon Earl Grey- 80g Gula Bubuk
- 12g Air
- 1 sdt Daun Teh Earl Grey (dari 1 kantong teh)
Bahan Skoon Coklat Kaya- 110g Tepung Gandum Utuh
- 20g Coklat Bubuk Tanpa Gula
- 4g Baking Powder
- 2g Garam
- 40g Susu Almond atau Susu Kedelai
- 45g Minyak Sayur (atau mentega vegan leleh)
- 55g Gula
- Coklat Hitam (opsional, kepingan atau cincang halus)
Bahan Frosting Skoon Coklat- 40g Gula Bubuk
- 6g Air
- 1 sdt Coklat Bubuk Tanpa Gula
- 80g Gula Bubuk
- 12g Air
- 1 sdt Daun Teh Earl Grey (dari 1 kantong teh)
Bahan Skoon Coklat Kaya- 110g Tepung Gandum Utuh
- 20g Coklat Bubuk Tanpa Gula
- 4g Baking Powder
- 2g Garam
- 40g Susu Almond atau Susu Kedelai
- 45g Minyak Sayur (atau mentega vegan leleh)
- 55g Gula
- Coklat Hitam (opsional, kepingan atau cincang halus)
Bahan Frosting Skoon Coklat- 40g Gula Bubuk
- 6g Air
- 1 sdt Coklat Bubuk Tanpa Gula
- 40g Gula Bubuk
- 6g Air
- 1 sdt Coklat Bubuk Tanpa Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Membuat Skoon Earl Grey: Pertama, siapkan 2 kantong teh Earl Grey. Keluarkan daun teh dari dalamnya dengan hati-hati. Kita akan menggiling daun teh ini hingga halus untuk digunakan dalam resep. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk ini.
Step 2
Untuk frosting skoon Earl Grey, timbang 80g gula bubuk dan sisihkan.
Step 3
Dari daun teh Earl Grey yang sudah digiling halus, ambil 1 sendok teh dan tambahkan ke gula bubuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Campur rata untuk membuat dasar frosting, lalu sisihkan. Daun teh giling lainnya akan dimasukkan ke dalam adonan skoon.
Step 4
Dalam mangkuk besar, ayak 280g tepung gandum utuh. Tambahkan 6g baking powder, 70g gula, dan daun teh Earl Grey yang sudah digiling halus (dari 2 kantong). Kocok semuanya hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan. Anda seharusnya mulai mencium aroma Earl Grey yang indah!
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan cair. Ukur 75g minyak sayur dan 90g susu almond atau susu kedelai, lalu tuangkan ke atas bahan kering.
Step 6
Menggunakan scraper atau spatula, aduk perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada tepung kering yang terlihat. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk berlebihan, karena ini bisa membuat skoon menjadi keras. Aduk secukupnya saja hingga adonan menyatu.
Step 7
Setelah tepung tercampur, kumpulkan adonan menjadi satu bola. Tekan perlahan dengan tangan Anda untuk membentuk bola bulat di dalam mangkuk.
Step 8
Sekarang, mari kita bentuk adonan untuk skoon. Potong adonan bulat dengan ringan menjadi dua. Kemudian, tumpuk kedua bagian di atas satu sama lain dan bentuk kembali menjadi bulat. Potong menjadi dua lagi dan tumpuk. Ulangi proses melipat dan membentuk ini sebanyak 4 hingga 5 kali. Teknik ini membantu menciptakan lapisan yang renyah pada skoon Anda!
Step 9
Terakhir, bentuk adonan menjadi cakram bulat setebal sekitar 2cm. Kemudian, potong menjadi irisan, seperti pizza, menjadi 6 hingga 8 bagian untuk membentuk skoon.
Step 10
Alasi air fryer atau loyang Anda dengan kertas roti. Letakkan irisan adonan skoon Earl Grey yang sudah dipotong di atas permukaan yang sudah disiapkan, pastikan ada sedikit jarak di antara mereka. Olesi bagian atas skoon dengan susu almond atau susu kedelai untuk mendapatkan warna keemasan yang indah setelah dipanggang.
Step 11
Panggang dalam air fryer pada suhu 180°C selama 20 menit. Setelah 20 menit, balik skoon dengan hati-hati dan panggang lagi selama 10 menit hingga matang sempurna. (Untuk oven konvensional, gunakan suhu yang sama dan panggang selama kurang lebih 25-30 menit, periksa secara berkala untuk mencegah gosong.)
Step 12
Saat skoon dipanggang, mari kita buat frostingnya. Campurkan 80g gula bubuk yang disisihkan dan 1 sendok teh daun teh Earl Grey bubuk dengan 12g air. Aduk hingga halus dan tidak bergerindil untuk mendapatkan konsistensi frosting yang pas. Sesuaikan jumlah air jika perlu – harus cukup kental untuk dituang tetapi tidak terlalu encer.
Step 13
Pindahkan frosting Earl Grey yang sudah jadi ke dalam kantong piping bag dengan ujung kecil, atau cukup gunakan sendok. Siramkan frosting bolak-balik di atas skoon Earl Grey yang masih hangat dan sudah dipanggang. Menerapkannya saat masih sedikit hangat memungkinkan frosting sedikit meleleh, menciptakan lapisan yang indah.
Step 14
Biarkan skoon yang sudah di-frosting selama sekitar 5 hingga 10 menit pada suhu ruangan. Frosting akan mengeras dengan indah, meninggalkan Anda dengan skoon Earl Grey yang didekorasi dengan sempurna, siap dinikmati!
Step 15
Membuat Skoon Coklat Kaya: Dalam mangkuk besar, ayak 110g tepung gandum utuh. Tambahkan 20g coklat bubuk tanpa gula, 4g baking powder, 2g garam, dan 55g gula. Campur bahan kering hingga merata. Aroma coklat yang kaya akan mulai memenuhi dapur Anda!
Step 16
Tambahkan 40g susu almond atau susu kedelai dan 45g minyak sayur ke dalam bahan kering. Aduk dengan scraper atau spatula hingga tercampur rata dan tidak ada tepung kering yang terlihat. Untuk rasa coklat yang lebih kuat, aduk coklat hitam cincang halus (opsional). Ini akan memberi Anda skoon coklat chip!
Step 17
Mirip dengan skoon Earl Grey, kumpulkan adonan menjadi bola dan ulangi proses melipat sebanyak 4 hingga 5 kali: potong menjadi dua, tumpuk, bentuk kembali menjadi bulat, potong menjadi dua lagi, tumpuk. Teknik pelapisan ini adalah kunci untuk skoon yang ringan dan renyah. Ingatlah untuk tidak menekan terlalu keras selama proses ini.
Step 18
Bentuk adonan menjadi cakram bulat setebal sekitar 2cm dan potong menjadi 6 hingga 8 irisan. Alasi air fryer atau loyang Anda dengan kertas roti dan letakkan irisan skoon dengan jarak di antaranya. Olesi bagian atasnya dengan susu almond atau susu kedelai untuk warna panggang yang bagus.
Step 19
Panggang dalam air fryer pada suhu 180°C selama 20 menit. Balik skoon dan panggang lagi selama 10 menit hingga matang. (Sesuaikan waktu untuk oven konvensional sesuai kebutuhan.)
Step 20
Siapkan frosting coklat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 40g gula bubuk dengan 1 sendok teh coklat bubuk dan 6g air. Aduk hingga halus dan mengkilap. Anda dapat menyesuaikan jumlah coklat bubuk untuk mengontrol intensitas rasa coklat.
Step 21
Siramkan atau hias skoon coklat yang masih hangat dengan frosting coklat yang sudah jadi. Skoon coklat vegan lezat Anda kini siap dinikmati!
