Skoon Lemon Dill Butter Segar
Cara Membuat Skoon Lemon Dill Aromatik Buatan Rumah :: Memanfaatkan Lemon Dill Butter
Pernahkah Anda membuat lemon dill butter di musim dingin lalu dan bertanya-tanya bagaimana cara menggunakannya? Jika mentega tersebut hanya tersimpan di freezer setelah dioleskan ke roti panggang, resep ini adalah cara sempurna untuk mengubahnya menjadi skoon lezat! Meskipun rasa dill-nya halus, aroma lemon yang segar dan cerah memenuhi mulut Anda, membuat skoon ini sangat nikmat. Anda bisa menciptakan hidangan penutup buatan sendiri yang luar biasa tanpa memerlukan bahan-bahan khusus. Mari kita mulai membuat Skoon Lemon Dill yang harum ini sekarang juga?
Adonan Skoon- 200g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 100g mentega lemon dill dingin, potong dadu
- 60g gula muscovado (sesuaikan dengan selera)
- 2g garam
- 4g baking powder
- 2g baking soda
- 25g perasan lemon segar
- 50g krim kental dingin (lemak >35% direkomendasikan)
Glasir Lemon- 22g perasan lemon segar (untuk penyesuaian konsistensi)
- 110g gula halus (ayak)
- 22g perasan lemon segar (untuk penyesuaian konsistensi)
- 110g gula halus (ayak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk kecil, campurkan krim kental dingin dan 25g perasan lemon segar. Kocok perlahan dengan pengocok kawat atau garpu hingga tercampur rata. Campuran ini akan menambah kelembapan dan rasa pada adonan skoon Anda.
Step 2
Dalam food processor (atau mangkuk besar), masukkan tepung terigu (200g), gula muscovado (60g), garam (2g), baking powder (4g), dan baking soda (2g). Bahan kering ini adalah dasar dari rasa dan tekstur skoon.
Step 3
Nyalakan food processor sebentar saja beberapa kali, atau jika menggunakan mangkuk, aduk ringan dengan spatula untuk mencampur bahan kering secara merata. Memastikan tidak ada gumpalan penting untuk hasil panggangan yang konsisten.
Step 4
Sekarang, tambahkan mentega lemon dill yang dingin, potong dadu sekitar 1-1.5 cm, dan sebarkan secara merata di atas bahan kering. Menjaga mentega tetap dingin sangat penting untuk mendapatkan skoon yang berlapis dan renyah, hindari sampai meleleh.
Step 5
Jika menggunakan food processor, nyalakan sebentar-sebentar, memecah mentega ke dalam campuran tepung. Lanjutkan sampai potongan mentega seukuran butiran beras kecil dan terdistribusi merata di dalam tepung. Hati-hati jangan sampai terlalu lama diproses, karena mentega yang meleleh dapat membuat skoon menjadi keras. (Jika menggunakan mentega lemon dill yang sudah dibuat dan dibekukan, cairkan di lemari es sebelum digunakan, tetapi pastikan tetap dingin.)
Step 6
Setelah mentega dipotong halus dan tercampur dengan bahan kering, tuangkan campuran krim dan perasan lemon yang sudah disiapkan (25g) secara merata di atas adonan.
Step 7
Nyalakan kembali food processor sebentar, atau gunakan spatula untuk mengaduk ringan bahan basah dan kering sampai tercampur saja. Hentikan pengadukan segera setelah bahan membentuk adonan yang lembap. Mengaduk berlebihan dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan skoon yang keras.
Step 8
Keluarkan adonan ke permukaan kerja dan satukan dengan lembut menjadi bola yang kohesif. Bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan mentega mengeras kembali dan adonan beristirahat, menghasilkan tekstur skoon yang lebih baik.
Step 9
Setelah didinginkan, bagi adonan menjadi sekitar 6 bagian yang sama, masing-masing beratnya sekitar 70-75g. Pipihkan perlahan setiap bagian dengan telapak tangan hingga membentuk bulat setebal 1.5-2 cm, atau bentuk skoon yang Anda inginkan. Letakkan di atas loyang dengan jarak di antaranya. Hindari membuat terlalu tipis karena bisa menjadi kering.
Step 10
Olesi bagian atas skoon dengan sedikit krim kental tambahan (tidak tercantum dalam bahan) menggunakan kuas pastry. Ini akan membantu menciptakan hasil akhir yang keemasan dan menarik saat dipanggang.
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (oven Smeg diatur 180°C atau 350°F) selama sekitar 20 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan. Segera setelah dikeluarkan dari oven, pindahkan skoon yang sudah dipanggang ke rak kawat. Biarkan sedikit mendingin di rak agar bagian bawah tidak lembek.
Step 12
Untuk membuat glasir, campurkan 22g perasan lemon dan 110g gula halus yang sudah diayak dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Jumlah perasan lemon mungkin perlu disesuaikan tergantung pada jenis gula halus dan kelembapan, jadi tambahkan sedikit demi sedikit sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan. Glasir yang sedikit lebih encer lebih mudah dituang tanpa perlu kantong semprot.
Step 13
Selagi skoon masih sedikit hangat, gunakan sendok atau bagian belakang pengocok kawat untuk menuangkan glasir lemon di atas skoon, biarkan menetes secara alami di sisinya. Metode ini mudah dan mengurangi pembersihan (tanpa perlu kantong semprot!). Biarkan skoon di tempat sejuk sampai glasir benar-benar mengeras. Nikmati Skoon Lemon Dill Anda yang lezat!
