Sollyo (Ikan Teri Muda) Tumis Cabai: Sangat Cocok untuk Nasi!
Obat Mujarab untuk Meja Makan: Resep Sollyo Tumis Cabai
Sollyo adalah ikan kecil dari jenis makarel yang hanya bisa ditangkap selama satu bulan dalam setahun, menjadikannya bahan makanan yang sangat langka. Berbeda dengan teri, sollyo hampir tidak memiliki bau amis dan memiliki rasa gurih yang khas. Resep ini akan mengubah bahan langka ini menjadi lauk gurih pedas manis yang sempurna untuk disantap dengan nasi.
Bahan Utama- Sollyo (Ikan Teri Muda) 1 mangkuk (sekitar 150-200g)
- Cabai hijau 1 mangkuk (sekitar 3-4 buah)
- Cabai merah 5 buah
- Bawang putih cincang 1 sdm
Bumbu- Kecap asin 2 sdm
- Gula 3 sdm
- Arak masak atau Mirin 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Minyak goreng 5 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Gula 3 sdm
- Arak masak atau Mirin 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Minyak goreng 5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih sollyo dan tiriskan airnya. Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api kecil, lalu tumis sollyo sebentar hingga bau amisnya hilang dan aroma gurihnya muncul. Siapkan cabai hijau dengan membuang tangkainya dan memotongnya.
Step 2
Di wajan yang lebih lebar, panaskan 3 sdm minyak goreng. Masukkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm arak masak, dan cabai hijau yang sudah dipotong. Tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit hingga cabai hijau sedikit layu dan mengeluarkan aroma.
Step 3
Setelah cabai sedikit ditumis, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 3 sdm gula. Lanjutkan menumis, biarkan aroma bawang putih meresap ke dalam cabai dan menambah kedalaman rasa. Aduk terus di atas api sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 4
Ketika aroma bawang putih sudah tercium harum, masukkan sollyo yang sudah ditumis sebelumnya dan aduk rata dengan bumbu. Kemudian, tambahkan 2 sdm oligosakarida dan cabai merah yang dipotong agak besar. Terus tumis hingga mengkilat dan semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
Step 5
Ketika aroma gurih sollyo tercium, matikan api. Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak wijen untuk menambah aroma. Meskipun dibuat dengan bahan-bahan sederhana, tumisan ini akan menghasilkan sollyo tumis cabai yang sangat lezat. Sajikan di atas nasi hangat untuk disantap!
