Songpyeon Kentang Kenyal dan Berwarna-warni
Resep Songpyeon Kentang Rumahan Berwarna-warni: Rahasia Kekenyalan dan Warna yang Cantik
Songpyeon kentang buatan sendiri ini, yang saya bentuk dengan penuh kasih sayang, telah menjadi begitu indah sehingga saya tidak bisa berhenti mengaguminya! Warnanya sangat cerah. Rasakan kekenyalan yang menyenangkan dan rasa manis yang halus dari hidangan buatan sendiri ini, sempurna untuk segala kesempatan.
Bahan Adonan Songpyeon Kentang- 520g tepung kentang
- 4 sdt gula
- 1 sdt garam
- Sekitar 2 cangkir air mendidih (2 cangkir untuk mengukur; sesuaikan berdasarkan konsistensi adonan)
- 1 sdt bubuk bit (untuk warna merah muda)
- 1 sdt bubuk matcha (untuk warna hijau)
- 1 sdt bubuk labu kuning (untuk warna kuning)
- Kacang merah utuh rebus (untuk isian)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tepung kentang. Untuk mendapatkan tekstur kenyal, Anda perlu membuat ‘adonan air panas’ (ikbanjuk). Jika Anda mencampurnya dengan air dingin seperti adonan tepung ketan, songpyeon tidak akan matang dengan benar, jadi pastikan untuk menggunakan air mendidih.
Step 2
Untuk membuat adonan kentang dasar, campurkan sekitar 1/2 cangkir tepung kentang dengan sejumput garam dan 1 sendok teh gula.
Step 3
Siapkan air mendidih dengan volume yang kira-kira sama dengan tepung kentang. Tuangkan air mendidih secara bertahap ke dalam tepung sambil diaduk cepat dengan sendok. Sangat panas, jadi berhati-hatilah.
Step 4
Lebih baik menuangkan air mendidih langsung ke tepung daripada mengukurnya dalam cangkir untuk membuat adonan air panas yang lebih baik. (Air yang dituangkan ke dalam cangkir dalam gambar adalah untuk menunjukkan jumlahnya.)
Step 5
Setelah adonan mulai menyatu, kumpulkan menjadi satu bola, tutup dengan bungkus plastik, dan biarkan beristirahat. Periode istirahat ini akan membuat adonan lebih halus dan mudah ditangani.
Step 6
Selanjutnya, mari kita buat adonan menggunakan bubuk labu kuning. Tambahkan 1 sendok teh bubuk labu kuning ke 1/2 cangkir tepung kentang. Tuangkan air mendidih sambil diaduk untuk membentuk adonan. Perbandingan air mendidih dengan tepung kentang sebaiknya sekitar 1:1. Uleni adonan dengan baik dan biarkan beristirahat.
Step 7
Menggunakan metode yang sama, sekarang buat adonan merah muda dengan menambahkan 1 sendok teh bubuk bit. Tuangkan air mendidih, uleni adonan dengan baik, lalu biarkan beristirahat.
Step 8
Dan inilah Anda – tiga adonan songpyeon kentang berwarna indah! Bukankah warnanya indah?
Step 9
Tutup setiap bola adonan berwarna dengan bungkus plastik dan biarkan beristirahat selama kurang lebih 1 jam, baik pada suhu ruangan atau di lemari es. Langkah istirahat ini lebih menyempurnakan tekstur adonan.
Step 10
Siapkan kacang merah utuh rebus yang akan digunakan sebagai isian. Saat merebus kacang, usahakan agar kacang matang tetapi masih berbentuk utuh, daripada menjadi lembek sepenuhnya. (Foto menunjukkan kacang merah utuh rebus.)
Step 11
Tambahkan air ke pengukus Anda dan didihkan. Melapisi pengukus dengan kain kasa lembab atau handuk dapur akan mencegah songpyeon menempel. Tutup dengan penutup dan tunggu air mendidih.
Step 12
Bagi adonan kentang yang sudah diistirahatkan menjadi sekitar 5 porsi. Bentuk masing-masing menjadi cakram datar, tekan bagian tengah untuk membuat lubang isian, lalu tambahkan isian kacang merah. Cubit tepi adonan untuk menutup isian dan tekan dengan kuat untuk membentuk songpyeon.
Step 13
Sekarang, mari kita buat songpyeon menggunakan adonan merah muda yang diwarnai dengan bubuk bit. Penampilan warna-warninya benar-benar menyenangkan.
Step 14
Setelah membungkus isian dengan adonan, gunakan jari Anda untuk mencubit dan menekan tepinya untuk membentuk songpyeon tradisional. Secara pribadi, saya pikir metode ini menciptakan songpyeon buatan tangan yang paling cantik. Tekan dan bentuk adonan dengan lembut untuk menciptakan bentuk yang indah dan alami.
Step 15
Bukankah songpyeon kentang yang dibuat dengan hati-hati ini terlihat menggugah selera?
Step 16
Susun songpyeon yang telah dibentuk di rak pengukus dengan sedikit ruang di antaranya. Tutup dengan penutup, dan setelah uap mulai naik, kecilkan api menjadi sedang dan kukus selama sekitar 20 menit.
Step 17
Saat songpyeon dikukus, olesi tipis papan atau piring saji dengan minyak wijen. Ini akan mencegah songpyeon panas menempel dan menambahkan kilau yang bagus.
Step 18
Setelah dikukus selama 20 menit, matikan api dan biarkan songpyeon beristirahat (dikukus) selama 10 menit lagi dengan penutup tertutup. Ketika Anda membuka penutup setelah periode istirahat, Anda akan menemukan songpyeon yang matang dengan warna yang kaya dan dalam.
Step 19
Songpyeon kentang kenyal Anda siap! Hidangan buatan sendiri selalu istimewa, dan resep ini benar-benar nikmat. Bumbunya pas, dan tidak ada yang seperti songpyeon segar buatan sendiri. Nikmati selagi hangat!
