Sop Iga Sapi Rebus dengan Kimchi Tua Pedas Manis
Buat Sop Iga Sapi Rebus Kimchi Tua Lezat di Rumah!
Nikmati harmoni sempurna antara iga sapi yang empuk dan kimchi tua yang beraroma lezat langsung dari dapur Anda! Resep ini menyajikan hidangan yang sangat memuaskan, cocok sebagai lauk pendamping nasi atau hidangan pembuka yang nikmat.
Bahan Utama- 1 kg Iga Sapi
- 1/2 bonggol Kimchi Tua (yang sudah difermentasi dengan baik)
- 500 ml Air (untuk merebus iga)
Bumbu dan Bahan Tambahan- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 3 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 1 sendok sayur Air Kimchi (sekitar 150 ml)
- 1 sdm Kaldu Bubuk (misalnya MSG, opsional)
- 500 ml Air (untuk merebus)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula
- 1 batang Daun Bawang
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 3 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 1 sendok sayur Air Kimchi (sekitar 150 ml)
- 1 sdm Kaldu Bubuk (misalnya MSG, opsional)
- 500 ml Air (untuk merebus)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Gula
- 1 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, penting untuk menghilangkan darah dari iga sapi. Rendam iga dalam air dingin selama sekitar 30 menit hingga 1 jam untuk mengeluarkan darahnya. Kemudian, masukkan iga yang sudah ditiriskan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Menambahkan 1-2 sendok makan soju atau anggur masak pada tahap ini membantu menghilangkan bau amis, membuat iga semakin empuk dan menghilangkan kotoran.
Step 2
Setelah direbus sebentar, angkat iga dari air panas dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Langkah ini memastikan sisa darah atau fragmen tulang yang tertinggal terbilas bersih, menghasilkan rasa yang lebih murni.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu dan marinasi iga. Dalam mangkuk, campurkan iga yang sudah direbus dengan 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochugaru, 3 sdm kecap asin sup, 1 sdm gula, 1 sdm minyak perilla, sejumput lada hitam, dan 1 sendok sayur air kimchi. Aduk dan pijat bumbu ke iga dengan lembut, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Marinasi yang merata adalah kunci kelezatan.
Step 4
Selanjutnya, tata kimchi tua di atas iga yang sudah dimarinasi. Kimchi adalah bahan utama yang memberikan kedalaman dan rasa asam yang luar biasa pada hidangan ini. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kimchi sesuai selera Anda; saya suka menambahkan banyak karena sangat lezat! (Jangan kaget dengan jumlahnya yang banyak di foto!) Keasaman kimchi secara indah menyeimbangkan kekayaan rasa iga.
Step 5
Terakhir, tuangkan 500 ml air untuk merebus dan tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang-rendah. Tutup panci dan masak perlahan selama sekitar 30-40 menit, atau sampai iga empuk dan kuahnya mengental dengan baik. Menyiram iga dengan kuahnya sesekali akan meningkatkan rasa. Sop Iga Sapi Rebus Kimchi Tua Anda yang lezat kini siap dinikmati!
