Sop Tulang Punggung Sapi Khas Korea yang Lezat dan Menyegarkan
Resep Sop Tulang Punggung Sapi dengan Kuah Kaya Rasa
Setelah membuat masakan tulang punggung sapi yang direbus, saya memanfaatkan kuah kaldu yang kaya dan mendalam dari rebusan tersebut untuk membuat sop yang menyegarkan dan menghangatkan tubuh. Berikut adalah resep lezat yang juga cocok sebagai hidangan utama yang mengenyangkan.
Bahan-bahan- 2L Kaldu rebusan tulang punggung sapi
- 5-6 potong tulang punggung sapi rebus
- 300g Tauge segar
- 1 genggam batang talas rebus yang sudah disiapkan
- 500g Daun kol rebus yang sudah disiapkan (Ugeoji)
- 1 genggam jamur tiram kering
- 3 buah cabai rawit merah (Cabai Cheongyang)
- 10 lembar daun perilla (Kkaennip)
- 2 batang daun bawang
Bumbu dan Kaldu Tambahan- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm garam (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 1L Air bersih
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm garam (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 1L Air bersih
Instruksi Memasak
Step 1
Ini adalah kuah kaldu kaya rasa yang didapat dari proses perebusan tulang punggung sapi saat membuat hidangan rebusan. Kuah ini akan menjadi dasar yang luar biasa untuk membuat sop.
Step 2
Pertama, cuci bersih tauge. Rendam jamur tiram kering dalam air hangat hingga lunak. Potong batang talas rebus menjadi ukuran sekali gigit. Pilih 5-6 potong tulang punggung sapi rebus dan pisahkan daging dari tulangnya. Saya menggunakan daun kol rebus beku, tetapi Anda juga bisa merebus kol segar sebentar sebelum ditambahkan. *Tips: Batang talas rebus dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional atau bagian bahan makanan di supermarket besar.
Step 3
Tuangkan 1L air bersih ke dalam 2L kaldu tulang punggung sapi yang sudah disiapkan, lalu didihkan. Masukkan daun kol, batang talas, dan jamur tiram yang sudah direndam. Rebus hingga sayuran empuk.
Step 4
Tambahkan bumbu: bubuk cabai merah, bawang putih cincang, lada hitam, dan garam (atau kecap asin). Aduk rata. Didihkan dengan api besar selama 10 menit agar rasa meresap. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Step 5
Masukkan tauge yang sudah dicuci ke dalam sop yang telah mendidih selama 10 menit. Hati-hati jangan merebus tauge terlalu lama agar tidak lembek.
Step 6
Sekarang, tambahkan irisan daun perilla untuk aroma, irisan daun bawang untuk tekstur renyah, dan irisan cabai rawit merah untuk sedikit rasa pedas. Masukkan juga daging tulang punggung sapi yang sudah dipisahkan, lalu didihkan lagi selama 10 menit hingga semua bahan menyatu dengan kuah.
Step 7
Menikmati tulang punggung sapi rebus dan kemudian menggunakan sisa kuah kaldu yang kaya untuk membuat sop hangat dan menyegarkan ini sungguh luar biasa! Anda tidak memerlukan hidangan terpisah untuk mengatasi mabuk. Sop ini, dengan rasanya yang kaya, sangat cocok untuk menyembuhkan mabuk sekaligus dinikmati sebagai hidangan yang mengenyangkan.
