Sorbet Kiwi Hijau Segar Buatan Sendiri
Kalahkan Panas dengan ‘Sorbet Kiwi Hijau’ Buatan Sendiri yang Segar!
Menginginkan hidangan penutup yang sejuk dan menyegarkan di hari yang panas? Sorbet Kiwi Hijau buatan sendiri ini adalah jawabannya! Dibuat dengan kiwi segar dan bahan minimal, ini adalah alternatif yang lebih sehat untuk es krim yang dijual di toko, bebas dari bahan tambahan buatan. Nikmati rasa asam-manisnya yang cerah dan teksturnya yang sangat halus. Ini adalah cara yang menyenangkan untuk mendinginkan diri dan memuaskan keinginan Anda akan sesuatu yang manis!
Bahan-bahan- 6 buah kiwi hijau matang segar
- 50g gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 10g perasan lemon segar (sekitar 1/2 sdm)
- 20g air dingin (sekitar 1 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kiwi Anda. Cuci bersih 6 buah kiwi hijau segar. Potong kedua ujungnya dan kupas kulitnya dengan hati-hati. Potong kiwi yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan yang mudah diblender (sekitar ukuran 2-3 cm).
Step 2
Masukkan potongan kiwi yang sudah disiapkan ke dalam blender atau food processor. Tambahkan gula pasir (50g), perasan lemon segar (10g), dan air dingin (20g). Bahan-bahan ini akan menciptakan dasar sorbet yang manis, asam, dan halus.
Step 3
Sekarang, saatnya memblender. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memblender, karena dapat membuat biji kiwi menjadi terlalu halus dan melepaskan rasa pahit. Nyalakan blender dalam mode pulsa (pendek), sekitar 3 detik setiap kali, hanya 1-2 siklus. Anda menginginkan campuran yang sedikit bertekstur di mana masih terlihat sedikit potongan kiwi dan biji yang utuh. Tekstur ini menambah sensasi saat menikmati sorbet.
Step 4
Tuangkan campuran kiwi yang sudah diblender ke dalam wadah datar yang aman untuk freezer (wadah logam atau plastik sangat direkomendasikan). Wadah yang datar memungkinkan campuran membeku lebih merata dan cepat. Letakkan wadah di dalam freezer.
Step 5
Setelah sekitar 2 jam, campuran seharusnya mulai membeku di bagian pinggirnya. Keluarkan wadah dari freezer. Gunakan garpu atau pengocok kawat untuk mengikis dan mengaduk campuran dengan kuat guna memecah kristal es dan menciptakan konsistensi yang halus seperti bubur. Proses ini, yang dikenal sebagai ‘mengikis’, sangat penting untuk mencapai tekstur sorbet yang lembut. Kembalikan wadah ke freezer dan ulangi proses pengikisan ini setiap 1-2 jam, selama sekitar 3-4 kali, atau sampai sorbet mencapai konsistensi yang halus dan mudah disendok.
Step 6
Setelah sorbet Anda mencapai tekstur halus dan dingin yang sempurna, siap untuk dinikmati! Sendokkan ke dalam mangkuk dan sajikan segera sebagai hidangan penutup buatan sendiri yang sangat menyegarkan!
