Spaghetti Aglio e Olio Super Simpel
Resep Pasta Minyak Super Praktis dalam 5 Menit
Ini adalah resep pasta minyak Aglio e Olio otentik yang sangat sederhana, cocok dibuat di rumah dengan cepat dan mudah. Aroma bawang putih yang kaya dan rasa pedas ringan dari cabai rawit akan berpadu, menjadikannya pilihan ideal untuk menggugah selera Anda.
Bahan- Spaghetti untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- 4-5 siung bawang putih (sesuaikan dengan selera)
- 3-4 buah cabai kering (peperoncino, sesuaikan dengan selera)
- 1.5 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- Minyak zaitun secukupnya (sekitar 5-6 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, tambahkan 1.5 sdm garam kasar dan 1 sdm minyak zaitun, lalu masukkan spaghetti. Rebus sekitar 8 menit, atau 1 menit lebih singkat dari waktu yang tertera di kemasan. Merebus pasta sedikit kurang matang akan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat ditumis dengan minyak nanti.
Step 2
Sambil menunggu pasta matang, iris tipis bawang putih dan hancurkan cabai kering. Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan dengan api kecil. Tumis perlahan bawang putih iris hingga aromanya keluar sepenuhnya. Sangat penting untuk memasak bawang putih dengan hati-hati dengan api kecil hingga sedikit keemasan, agar minyak meresap penuh dengan rasanya. Langkah ini memastikan Anda mendapatkan rasa gurih bawang putih yang maksimal.
Step 3
Setelah bawang putih mulai mengeluarkan aroma harum yang lezat, tambahkan cabai kering yang sudah dihancurkan dan tumis sekitar 30 detik untuk menambah rasa pedasnya. Perhatikan api agar bawang putih tidak gosong. Tiriskan spaghetti yang sudah direbus dan langsung masukkan ke dalam wajan. Tuangkan sekitar 1-2 sendok sayur air rebusan pasta (air bertepung). Minyak zaitun dan air pasta akan beremulsi, menciptakan saus yang lezat. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 1 menit, sambil menggoyang-goyangkan wajan (‘shake shake’) agar pasta dan saus tercampur rata. Terakhir, bumbui dengan garam secukupnya, dan tambahkan sedikit merica jika suka untuk menambah rasa. Terakhir, siram dengan sedikit minyak zaitun lagi agar terlihat mengkilap. Pasta minyak Anda yang lezat siap disajikan!
