Spaghetti Krim Daging Sapi Giling dan Udang yang Kaya Rasa
Spaghetti Krim Daging Sapi Giling dan Udang Menggunakan Bahan Sisa
Buatlah hidangan memuaskan menggunakan bahan-bahan dari lemari es Anda. Spaghetti krim yang kaya ini menampilkan irisan daging sapi giling yang empuk dan udang yang lezat, semuanya dilapisi saus krim yang lembut. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk meningkatkan santapan sehari-hari Anda, membawa sentuhan kemewahan ala restoran tepat ke rumah Anda.
Bahan Utama- Daging sapi giling (iris tipis) 200g
- Udang (kupas dan bersihkan) 10 buah
- Spaghetti 2 porsi (sekitar 200g)
- Jamur tiram king 1 buah
- Bawang bombay 1/2 buah
Saus dan Bumbu- Susu 2.5 cangkir kertas (sekitar 500ml)
- Keju cheddar slice 6 lembar
- Lada hitam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Anggur masak atau Mirin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak zaitun, secukupnya
- Tepung terigu 1 sdm (untuk mengentalkan, opsional)
- Garam kasar untuk air pasta
- Susu 2.5 cangkir kertas (sekitar 500ml)
- Keju cheddar slice 6 lembar
- Lada hitam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Anggur masak atau Mirin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak zaitun, secukupnya
- Tepung terigu 1 sdm (untuk mengentalkan, opsional)
- Garam kasar untuk air pasta
Instruksi Memasak
Step 1
Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan lebar dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena akan memengaruhi rasa. Menumis perlahan akan melepaskan minyak aromatiknya.
Step 2
Masukkan jamur tiram king yang sudah diiris dan bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam wajan. Tumis bersama bawang putih hingga bawang bombay menjadi transparan. Kelembaban yang dilepaskan dari sayuran akan membantu aroma bawang putih menyebar lebih lembut.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Rebus sebentar irisan daging sapi giling dalam air mendidih. Langkah ini menghilangkan lemak berlebih, membuat hidangan kurang berminyak dan saus lebih bersih rasanya. Setelah direbus, bilas daging sapi giling sebentar di bawah air dingin.
Step 4
Masukkan irisan daging sapi giling yang sudah direbus ke dalam wajan bersama sayuran yang sudah ditumis dan aduk rata. Saat daging sapi giling matang dan sedikit renyah, ia akan membentuk dasar yang lezat untuk saus.
Step 5
Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan masak sebentar. Udang matang dengan cepat; memasaknya terlalu lama akan membuatnya alot, jadi tumis hanya sampai berubah warna menjadi merah muda dan tidak tembus pandang. Aduk bersama daging sapi dan sayuran.
Step 6
Tambahkan 1 sdm anggur masak (atau Mirin) ke dalam wajan. Ini membantu menghilangkan bau ‘sapi’ yang mungkin ada dan meningkatkan profil rasa secara keseluruhan.
Step 7
Bumbui sedikit dengan garam. Karena daging sapi giling bisa asin, sebaiknya tambahkan garam sedikit pada tahap ini dan sesuaikan nanti saat mencampur dengan saus. Bahkan pada titik ini, campuran daging sapi, udang, dan sayuran sudah lezat dengan sendirinya!
Step 8
Sekarang, mari siapkan saus krimnya. Dalam panci atau wajan dalam, tuangkan 2.5 cangkir kertas (sekitar 500ml) susu dan panaskan dengan api sedang-kecil. Jangan sampai mendidih kuat.
Step 9
Setelah susu hangat, tambahkan 6 lembar keju cheddar. Aduk terus sampai keju meleleh sepenuhnya dan tercampur rata dalam susu, menciptakan saus yang lembut dan kaya. Terus aduk agar tidak lengket di dasar panci.
Step 10
Sesuaikan bumbu saus krim. Tambahkan lebih banyak garam jika perlu, perhatikan rasa asin dari daging sapi dan keju. Cicipi dan sesuaikan sesuai selera Anda.
Step 11
Giling sekitar 10 putaran lada hitam ke dalam saus. Aroma lada hitam segar akan melengkapi kekayaan saus krim dengan indah. Jangan ragu untuk menambah atau mengurangi sesuai selera Anda.
Step 12
Jika saus terlalu encer, Anda bisa mengocok 1 sdm tepung terigu ke dalamnya hingga halus lalu masak sebentar dengan api kecil hingga mengental. Langkah ini opsional; Anda juga bisa menggunakan air pasta yang disisihkan untuk menyesuaikan kekentalan.
Step 13
Dalam panci besar terpisah, didihkan banyak air. Tambahkan garam kasar dan sedikit minyak zaitun. Masukkan spaghetti dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi masak hingga ‘al dente’ – biasanya 1-2 menit lebih sedikit dari waktu yang disarankan. Sisihkan sekitar 1 cangkir air pasta sebelum meniriskan.
Step 14
Tiriskan spaghetti dan segera masukkan ke dalam wajan berisi saus krim yang sudah disiapkan. Tambahkan sedikit air pasta yang disisihkan untuk membantu saus teremulsi dan melapisi pasta dengan indah. Aduk rata hingga setiap helai terlapisi.
Step 15
Terakhir, taburi lagi dengan lada hitam segar di atas pasta. Jika diinginkan, taburi dengan sedikit keju parmesan parut untuk lapisan rasa tambahan.
Step 16
Sajikan spaghetti segera dalam mangkuk hangat. Hiasi dengan taburan daun peterseli kering untuk sentuhan warna dan kesegaran, melengkapi hidangan lezat ini.
