Spaghetti Krim Jamur Champignon yang Lembut
Pasta Krim Jamur Champignon Buatan Sendiri: Rahasia Saus Krim Kaya & Cara Merebus Spaghetti Sempurna
Nikmati pasta krim buatan sendiri yang lezat, menampilkan spaghetti yang dimasak al dente terbungkus dalam saus krim yang lembut dan kaya, dengan tambahan jamur champignon segar. Resep ini akan meningkatkan hidangan sehari-hari Anda menjadi pengalaman kelas restoran, langsung di dapur Anda. Sempurna untuk acara spesial atau hanya untuk mencerahkan hari apa pun!
Bahan Pasta- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 porsi spaghetti (sekitar 100g)
- 2 jamur champignon segar, cuci bersih, belah dua, lalu iris tipis
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 4 udang koktail beku, cairkan dan bilas
Saus dan Bumbu- 85g yogurt plain (tanpa gula)
- 85g susu
- 90g cream cheese
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 1/2 sdt garam halus (untuk bumbu, sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam utuh, tumbuk halus
- 2 sdm minyak zaitun (untuk melapisi pasta)
- 1 sdm minyak biji anggur (untuk menumis)
- Sejumput parsley kering (untuk hiasan)
- 85g yogurt plain (tanpa gula)
- 85g susu
- 90g cream cheese
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pasta)
- 1/2 sdt garam halus (untuk bumbu, sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam utuh, tumbuk halus
- 2 sdm minyak zaitun (untuk melapisi pasta)
- 1 sdm minyak biji anggur (untuk menumis)
- Sejumput parsley kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan-bahan pasta Anda. Kupas dan iris tipis bawang putih. Cuci bersih jamur champignon segar, belah dua, lalu iris tipis. Cairkan udang koktail beku di bawah air mengalir dingin, lalu bilas dan tiriskan hingga kering.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah mendidih, masukkan spaghetti dengan hati-hati, sebarkan agar tidak menggumpal. Aduk perlahan pada awalnya untuk memisahkan helai mie. Lanjutkan mengaduk sesekali selagi pasta dimasak.
Step 3
Masak spaghetti selama kurang lebih 7 menit, atau hingga ‘al dente’ – empuk tapi masih sedikit kenyal. Penting untuk tidak memasaknya terlalu matang, karena pasta akan terus matang karena sisa panas. Usahakan bagian tengah pasta masih terasa sedikit resistensi saat digigit.
Step 4
Tiriskan spaghetti yang sudah matang dengan baik. Selagi masih panas, segera aduk dengan 2 sdm minyak zaitun. Ini mencegah mie saling menempel dan membantu saus menempel lebih baik.
Step 5
Selagi pasta direbus, panaskan 1 sdm minyak biji anggur dalam wajan dengan api kecil. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Masukkan bawang bombay cincang dan irisan jamur ke dalam wajan bersama bawang putih. Naikkan api menjadi sedang dan tumis hingga bawang bombay bening dan jamur empuk. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 7
Tumbuk halus sejumput lada hitam utuh menggunakan cobek dan ulekan. Lada yang baru ditumbuk menawarkan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan lada bubuk siap pakai, yang secara signifikan meningkatkan rasa pasta.
Step 8
Sekarang, mari siapkan saus krimnya. Dalam mangkuk, campurkan 85g yogurt plain, 85g susu, dan 90g cream cheese. Kocok hingga halus dan tercampur rata. Menggunakan cream cheese yang sudah dilunakkan (dibiarkan pada suhu ruang sebentar) akan mempermudah proses ini.
Step 9
Tambahkan saus krim yang sudah disiapkan dan udang koktail yang sudah dicairkan ke dalam wajan berisi sayuran tumis. Masak dengan api kecil, aduk perlahan hingga saus mulai mendidih dan sedikit mengental. Aduk rata dengan lada hitam yang baru ditumbuk.
Step 10
Setelah saus mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan spaghetti yang sudah dilapisi minyak zaitun ke dalam wajan. Aduk semuanya dengan lembut untuk memastikan pasta terlapisi rata dengan saus krim. Lanjutkan memasak dan mengaduk selama sekitar 1-2 menit agar pasta menyerap rasa.
Step 11
Bumbui pasta dengan 1/2 sdt garam halus, atau sesuai selera Anda. Sebaiknya bumbui di akhir agar Anda bisa menyesuaikannya dengan sempurna. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu, sedikit demi sedikit.
Step 12
Sajikan spaghetti krim jamur segera di atas piring saji yang cantik. Hiasi dengan taburan lada hitam yang baru ditumbuk dan taburan parsley kering untuk tampilan yang indah. Nikmati spaghetti krim buatan Anda yang lezat!
