Spaghetti Rosé Keong Laut Putih: Sensasi Laut Mediterania!
Spaghetti Rosé Gaya Mediterania dengan Keong Laut Putih Segar dan Lezat
Sebuah resep istimewa yang menangkap esensi Laut Mediterania, menggabungkan kesegaran laut biru dengan hidangan laut yang bersemangat dan sayuran renyah.
Bahan Utama- 15 Keong Laut Putih (disarankan menggunakan campuran ukuran untuk variasi)
- 1/2 Bawang Merah, iris tipis memanjang
- 1 sdm Tepung Terigu Serbaguna
Bahan Saus & Kaldu- 1.5 cangkir Air Rebusan Keong Laut Putih (Kaldu)
- 2/3 cangkir Susu Cair
- Segenggam Jamur, iris atau potong sesuai selera
- 1 potong Lobak Putih (untuk merebus bersama keong)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- 1.5 cangkir Air Rebusan Keong Laut Putih (Kaldu)
- 2/3 cangkir Susu Cair
- Segenggam Jamur, iris atau potong sesuai selera
- 1 potong Lobak Putih (untuk merebus bersama keong)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan keong laut putih segar secara menyeluruh. Jika Anda menyiapkan berbagai ukuran keong, itu akan bagus untuk berbagai penggunaan. Gosok cangkang keong dengan sikat untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Kemudian, bilas di bawah air mengalir berkali-kali hingga cangkangnya putih bersih dan benar-benar suci.
Step 2
Kita akan membuat kaldu dengan merebus keong. Dalam panci, tambahkan air yang cukup untuk menutupi keong, bersama dengan keong yang sudah dibersihkan dan sepotong lobak putih untuk menambah rasa. Setelah air mendidih, kecilkan api ke sedang dan rebus selama kurang lebih 8 menit. Kaldu keong laut ini akan kita gunakan sebagai dasar saus, jadi pastikan untuk menyimpannya dengan baik. Daging keong yang sudah direbus seharusnya mudah dikeluarkan; dorongan ringan dengan jari biasanya akan berhasil.
Step 3
Potong daging keong laut putih yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali makan, sekitar 2-3 segmen setiap potong. Iris tipis bawang merah dan siapkan jamur (iris atau potong). Siapkan kaldu keong laut yang sudah disisihkan.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat saus rosé yang lezat. Panaskan minyak zaitun atau mentega dalam panci dengan api sedang. Masukkan irisan bawang merah dan tumis hingga transparan dan lunak. Menggunakan minyak zaitun akan menghasilkan rasa yang lebih ringan dan lembut.
Step 5
Setelah bawang bombay lunak, tambahkan tepung terigu dan masak selama sekitar 3 menit, aduk terus, untuk membuat ‘roux’. Roux ini akan mengentalkan saus kita. Tuangkan sedikit demi sedikit kaldu keong laut dan susu yang sudah disisihkan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Jika ada jamur, tambahkan sekarang. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, biarkan saus mengental sesuai selera Anda.
Step 6
Tata daging keong laut yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam mangkuk saji, di atas saus rosé.
Step 7
Mari kita tambahkan salad yang menyegarkan. Siapkan tomat ceri dan daun ‘myeongwolcho’ (Gynura bicolor), lalu tambahkan beberapa buah zaitun hitam untuk sentuhan Mediterania. Tekstur renyah daun ‘myeongwolcho’ memberikan elemen yang sehat dan menyegarkan.
Step 8
Bumbui saus rosé dengan garam dan merica hitam sesuai selera. Anda juga bisa menyajikan keong laut rebus ekstra secara terpisah di atas meja agar lebih banyak yang bisa dinikmati. Kombinasi susu dan kaldu keong laut menciptakan dasar sup yang sangat kaya dan lembut. Nikmati cita rasa yang menenangkan ini!
Step 9
Sedikit percikan cuka balsamic di atas salad akan meningkatkan cita rasanya dengan indah.
Step 10
Terakhir, tambahkan spaghetti yang sudah dimasak ke dalam saus rosé dan aduk rata hingga terlapisi. Taburi dengan keong laut lezat yang sudah disiapkan secara melimpah, dan Anda akan mendapatkan pasta rosé keong laut yang lezat! Hidangan ini sangat memuaskan, memungkinkan Anda menikmati rasa laut di setiap gigitan. Nikmati suapan-suapan lezat ini!
