Spaghetti Seafood Saus Tomat Buatan Sendiri
Spaghetti dengan Saus Tomat Buatan Sendiri yang Segar dan Aneka Seafood Melimpah
Nikmati spaghetti seafood lezat yang dibuat dengan saus tomat buatan sendiri yang segar dan berlimpah aneka seafood. Tingkatkan pengalaman makan Anda di rumah dengan hidangan pasta berkualitas restoran ini!
Bahan Spaghetti- Spaghetti untuk 2 porsi (sekitar 200g)
- Aneka seafood campuran 200g (udang, cumi, kerang, dll.)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm sake (atau mirin)
- 400g saus tomat buatan sendiri yang sudah jadi
Bahan Saus Tomat Buatan Sendiri- 800g tomat matang
- 400g saus spaghetti siap pakai (rasa bawang putih & bombay)
- 100g saus tomat (ketchup)
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 800g tomat matang
- 400g saus spaghetti siap pakai (rasa bawang putih & bombay)
- 100g saus tomat (ketchup)
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 800g tomat matang, buang bagian tengahnya, lalu haluskan dengan blender hingga menjadi puree yang lembut. Usahakan teksturnya halus tanpa gumpalan untuk hasil saus terbaik.
Step 2
Dalam panci saus, panaskan 2 sdm minyak zaitun dengan api sedang-kecil. Tambahkan 3 sdm bawang putih cincang dan tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membangun dasar rasa yang krusial.
Step 3
Tuang puree tomat yang sudah dihaluskan ke dalam tumisan bawang putih. Masak dengan api sedang-kecil, aduk sesekali, hingga volumenya berkurang sekitar sepertiga, agar rasanya lebih pekat. Mengurangi cairan seperti ini akan meningkatkan rasa manis dan kedalaman alami tomat.
Step 4
Setelah puree tomat berkurang hingga sekitar dua pertiga volume awal dan mengental, masukkan 400g saus spaghetti siap pakai (rasa bawang putih & bombay). Aduk rata hingga tercampur.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 100g saus tomat (ketchup) dan aduk hingga warna serta rasanya menyatu harmonis.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 lembar daun salam untuk aroma yang khas. Terus masak hingga saus mencapai konsistensi sedikit kental. Ingat, saus akan semakin mengental saat dicampur dengan pasta, jadi jangan membuatnya terlalu kental pada tahap ini. Konsistensi yang baik akan melapisi pasta dengan baik.
Step 7
Pindahkan saus tomat buatan sendiri yang sudah jadi ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan. Tutup botolnya dan segera balikkan saat masih panas. Metode pengawetan vakum ini membantu menjaga kesegaran saus lebih lama. Setelah dingin, simpan di lemari es; saus seharusnya akan tahan sekitar 10 hari.
Step 8
Sekarang, siapkan seafood untuk spaghetti Anda. Cairkan aneka seafood beku di bawah air mengalir dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada, taburkan 1 sdm sake (atau mirin) di atas seafood setelah dicairkan.
Step 9
Didihkan air dalam panci besar yang diberi sedikit garam. Masukkan 2 porsi spaghetti dan masak sesuai petunjuk kemasan, tetapi targetkan sekitar 1 menit lebih sedikit dari kematangan al dente (biasanya total waktu memasak 7-9 menit). Secara bersamaan, mulailah menyiapkan sayuran dan seafood di wajan terpisah. Dengan mengatur waktu agar pasta selesai matang hampir bersamaan dengan saus dan seafood siap, Anda dapat merakit spaghetti secara efisien untuk hidangan yang cepat dan lezat!
Step 10
Sambil menunggu pasta matang, panaskan 1 sdm minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 11
Masukkan bawang bombay yang sudah dicincang ke dalam wajan dan tumis hingga menjadi transparan. Setelah bawang bombay layu, masukkan seafood yang sudah disiapkan. Tuangkan 1 sdm sake (atau mirin) untuk lebih menghilangkan bau amis seafood. Tumis sebentar setelah menambahkan sake.
Step 12
Setelah menumis seafood sebentar, tutup wajan dengan penutup dan biarkan matang selama 1-2 menit lagi, biarkan seafood mengukus dan menjadi empuk. Hati-hati jangan sampai seafood terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 13
Pada saat ini, pasta Anda seharusnya sudah matang sempurna. Tiriskan pasta menggunakan saringan dan segera pindahkan ke wajan bersama seafood. Tambahkan saus tomat buatan sendiri yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk perlahan semuanya untuk melapisi seafood dan pasta.
Step 14
Terakhir, tingkatkan api menjadi besar dan aduk semuanya selama sekitar 1 menit, biarkan saus teremulsi dan melapisi pasta serta seafood dengan indah. Spaghetti Seafood Saus Tomat Buatan Sendiri Anda yang lezat kini siap! Sajikan segera dan nikmati hidangan pasta yang fantastis ini.
