Step 1

Step 2

Mulailah dengan merebus telur selama sekitar 12 menit, lalu rendam dalam air dingin agar dingin. Bilas kue beras tteokbokki di bawah air mengalir. Rebus sebentar sosis vienna dan kue ikan dalam air panas selama sekitar 3 menit untuk rasa yang lebih bersih. Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahannya: Potong kue ikan, daun bawang, bawang bombay, kubis, wortel, dan daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 10 menit). Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan bubuk jjajang (5 sdm) dengan air hangat (30mL) hingga halus dan tidak bergerindil (sekitar 2 menit).

Step 3

Panaskan sedikit 1 sdm minyak goreng dalam wajan cekung dan tumis daging babi hingga tidak lagi berwarna merah muda. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan kubis, lalu terus aduk hingga layu (sekitar 15 menit). Anda akan tahu jika sudah siap ketika kubis layu, bawang bombay menjadi transparan, dan garpu dapat dengan mudah menembus wortel. Kecilkan api ke sedang-rendah. Tuangkan campuran jjajang yang sudah disiapkan dan 500mL air. Tambahkan setengah sendok makan bawang putih cincang dan aduk rata. Didihkan saus, lalu tambahkan daun bawang cincang. Naikkan api ke sedang-tinggi dan masak lagi selama 5 menit.

Step 4

Setelah saus jjajang sedikit mengental, tambahkan kue beras, kue ikan, dan sosis. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit lagi, biarkan rasa meresap. Matikan api dan pindahkan Jjajang Tteokbokki ke piring saji. Hiasi dengan telur rebus untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan!

Step 5

Step 6

Peras tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air, lalu potong menjadi kubus seukuran sekali gigit. Bumbui ringan kubus tahu dengan sejumput garam. Cuci jamur shiitake di bawah air dingin. Buang batang jamur yang keras dan potong tudungnya menjadi empat bagian. Panaskan sekitar 30mL minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Lumuri potongan tahu dan jamur shiitake dengan tepung maizena, pastikan lapisannya merata. Masukkan dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan dan lapisan tepung maizena menjadi sedikit transparan. Angkat potongan yang digoreng dan tiriskan di atas tisu dapur.

Step 7

Untuk membuat saus asam manis, iris tipis bawang bombay dan potong wortel menjadi irisan bulat yang menarik. Tiriskan koktail buah. Dalam panci kecil, campurkan 1.5 sdm kecap asin, 1.5 sdm cuka, 3 sdm gula, dan 250mL air. Didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tambahkan irisan bawang bombay, wortel, dan koktail buah yang sudah ditiriskan. Masak beberapa menit lagi hingga sayuran empuk namun masih renyah. Siapkan pengental dengan mencampur sedikit tepung maizena dengan air, lalu tuangkan perlahan ke dalam saus sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Angkat dari api.

Step 8

Susun tahu dan jamur shiitake goreng yang keemasan di atas piring saji. Siram saus asam manis hangat secara merata di atasnya. Tangsuyuk Tahu dan Jamur Shiitake buatan Anda siap dinikmati!

Step 9

Step 10

Bilas lobak asinan di bawah air dingin dua kali untuk mengurangi sedikit rasa asinnya, lalu peras hingga benar-benar kering dengan tangan (sekitar 3 menit). Iris tipis daun bawang secara diagonal (sekitar 1 menit). Dalam mangkuk, campurkan lobak asinan yang sudah diperas dan irisan daun bawang dengan 1 sdm gochugaru, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm biji wijen sangrai, dan 0.5 sdm bawang putih cincang. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata (sekitar 3 menit).

Step 11

Terus aduk sebentar selama satu menit lagi untuk memastikan bumbu tercampur rata. Akhiri dengan sedikit minyak wijen untuk aroma dan rasa ekstra (sekitar 1 menit). Acar lobak Anda yang renyah, asam manis, dan sedikit manis sudah siap!