Ssamjang Cabai Hijau Segar (Sup Pasta Kedelai)
Ubah Ssamjang Hambar Menjadi Gangdoenjang Cabai Hijau Lezat
Ssamjang saya rasanya kurang enak, jadi saya memutuskan untuk memperkaya rasanya dengan merebusnya bersama sayuran segar dan sedikit doenjang. Hasilnya adalah saus yang sangat beraroma dan memuaskan!
Bahan- Ssamjang yang ada: 4 sdm
- Doenjang (Pasta Kedelai): 1 sdm
- Cabai Hijau Segar: 2 buah
- Bawang Bombay: 1/6 buah
- Daun Bawang: 1/2 batang
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea): 1 sdm
- Minyak Wijen: 1 sdm
- Kaldu Ikan Teri (untuk penyesuaian kekentalan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan 4 sendok makan ssamjang Anda yang sudah ada ke dalam panci. (Jika Anda mendengar suara garukan di akhir, itu berarti sekitar 4 sdm! π). Tambahkan kaldu ikan teri secukupnya hingga membentuk dasar yang sedikit kental dan berkuah. Kemudian, masukkan cabai hijau segar, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah dicincang halus. Sayuran akan melepaskan kelembapan dan menambah cita rasa yang luar biasa.
Step 2
Melihat jumlah sayuran, Anda mungkin merasa ssamjang membutuhkan sedikit lebih banyak rasa. Ini adalah saat yang tepat untuk menambahkan 1 sendok makan doenjang untuk rasa fermentasinya yang kaya dan 1 sendok makan gochugaru untuk sedikit rasa pedas. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Step 3
Kecilkan api hingga paling rendah. Saat mendidih perlahan, aduk terus menerus untuk mencegah pasta menempel di dasar panci dan gosong. Merebus perlahan akan membantu mengembangkan rasa yang lebih kaya dan mendalam.
Step 4
Setelah bahan matang sempurna dan kekentalan yang diinginkan tercapai, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk perlahan. Ssamjang cabai hijau segar Anda yang lezat siap disajikan! Jika ssamjang asli Anda kurang berasa atau hambar, cukup tambahkan sayuran segar dan doenjang ini adalah cara fantastis untuk menghidupkannya kembali. Nikmati dengan nasi. (Tips Profesional: Jika Anda lebih suka konsistensi yang lebih encer untuk dicocol atau dicampur dengan nasi, tambahkan sedikit lagi kaldu ikan teri untuk membuat ‘gangdoenjang’ cabai hijau yang lezat, versi yang lebih kental dan kaya!)
