Ssamjang Daging Babi, Tahu, dan Bawang
Resep Ssamjang Daging Babi, Tahu, dan Bawang Lezat yang Sempurna untuk Diet Sehat
Terinspirasi oleh pengalaman ayah saya dalam mengelola diabetes tipe 2, saya berfokus pada pengurangan asupan karbohidrat. Resep ‘Ssamjang Daging Babi, Tahu, dan Bawang’ ini adalah bukti dari upaya tersebut. Sangat memuaskan saat dinikmati dengan sayuran hijau segar, menjadikannya pilihan ideal untuk diet rendah karbohidrat. Ssamjang yang kaya rasa dan tekstur ini adalah hidangan yang dapat dinikmati seluruh keluarga. Saya senang dapat berbagi resep sehat ini dengan Anda semua.
Bahan Utama- 400g Daging Leher Babi (dengan lemak sedang)
- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 1 Bawang bombay ukuran sedang
- 4 Cabai rawit atau cabai pedas
- 3 batang Daun bawang (terutama bagian putihnya)
- Aneka sayuran hijau segar untuk lalapan (selada, daun shiso/perilla, kale, dll.)
Bahan Bumbu- 2 sdm Minyak goreng
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula (atau alulosa)
- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Minyak goreng
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula (atau alulosa)
- 4 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong-potong halus daging leher babi menjadi ukuran gigitan, sekitar seukuran sendok makan. Menggunakan potongan dengan lemak sedang akan menghasilkan rasa yang lebih gurih. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan daging babi yang sudah dipotong dan tumis. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 3 batang daun bawang yang dicincang halus (terutama bagian putihnya) dan terus tumis hingga harum.
Step 2
Setelah daging babi sedikit kecoklatan, tambahkan 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan kecap asin, dan 1 sendok makan gula. Aduk rata hingga tercampur dan masak dengan api sedang. Pastikan api tidak terlalu besar pada tahap ini, agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 3
Saat daging babi berubah warna menjadi coklat yang menggugah selera, tambahkan 1 blok tahu yang sudah dipotong dadu. Hancurkan perlahan dan campurkan tahu dengan bahan lain saat dimasak. Tahu akan menambah tekstur lembut yang luar biasa pada hidangan ini. Uraikan gumpalan agar semuanya tercampur rata.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu kunci untuk rasa ssamjang yang kaya. Tambahkan 4 sendok makan doenjang, 1 sendok makan gochujang, dan 1 sendok makan gochugaru. Aduk terus dengan api besar, biarkan kelembaban menguap. Pastikan untuk terus mengaduk agar pasta tidak lengket di dasar wajan. Jika Anda kurang nyaman dengan api besar, Anda bisa menggunakan api sedang dan memasak sedikit lebih lama untuk menghindari gosong.
Step 5
Potong dadu 1 bawang bombay menjadi ukuran sekitar 0.7 cm dan cincang halus 4 buah cabai. Tambahkan bawang bombay dan cabai yang sudah disiapkan ke dalam ssamjang yang sedang dimasak. Terus tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Manisnya bawang bombay dan sedikit pedas dari cabai akan meningkatkan profil rasa ssamjang secara keseluruhan.
Step 6
(Tips Mencicipi) Coba tumpuk 2 lembar daun perilla dan 2 lembar daun kale untuk membuat lalapan. Isi dengan ssamjang yang banyak, tanpa nasi, dan gigit besar-besar. Anda akan disambut dengan ledakan rasa yang kaya dan bumbu yang seimbang sempurna. Momen inilah Anda benar-benar akan menghargai kelezatan makanan diet sehat ini.
Step 7
Setelah semua bahan tercampur rata dan sebagian besar kelembaban telah menguap, menyisakan konsistensi yang kental dan kaya, matikan api. Jika terlalu berair, rasanya tidak akan terkonsentrasi, dan akan sulit dicampur dengan nasi. Usahakan untuk mendapatkan tekstur yang baik dan mudah dioles.
Step 8
Setelah mematikan api, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan tuangkan 1 sendok makan minyak wijen di atasnya. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. ‘Ssamjang Daging Babi, Tahu, dan Bawang’ Anda yang lezat kini siap, menyeimbangkan kesehatan dan rasa dengan sempurna!
Step 9
Ssamjang ini sangat cocok dipadukan dengan sayuran hijau segar apa pun. Pilih selada renyah, daun perilla harum, atau kale renyah sesuai selera Anda. Menambahkan irisan timun atau wortel di sampingnya akan memberikan lapisan kerenyahan dan kesegaran ekstra, membuat makanan Anda semakin memuaskan dan mengenyangkan. Ini adalah cara yang bagus untuk merasa kenyang dan puas saat sedang diet.
Step 10
Untuk makanan yang mengenyangkan namun sehat, saya sangat menyarankan untuk mencoba diet lalapan dengan resep ssamjang ini. Suami saya menikmati semangkuk nasi yang dicampur dengan ssamjang, sementara saya menikmati makanan diet saya sendiri dengan melalap ssamjang dalam jumlah banyak menggunakan daun hijau tanpa nasi. Resep ini fantastis untuk membatasi asupan karbohidrat namun tetap memberikan kepuasan dan rasa kenyang yang cukup.
