Ssamjang Rumput Laut: Saus Cocolan Sehat Khas Korea Diperkaya Rumput Laut Wando
Resep Ssamjang Rumput Laut Wando dari ‘Matnam Square’ – Proyek Dukungan Petani
Ini adalah resep ssamjang spesial yang menampilkan rumput laut Wando, seperti yang terlihat di acara TV ‘Matnam Square’. Dengan menambahkan rumput laut segar, kami meningkatkan cita rasa umami dan nilai gizi bumbu klasik Korea ini. Ssamjang ini sangat lezat, mampu membangkitkan selera makan yang hilang. Nikmati bersama nasi atau sayuran segar!
Bahan Utama untuk Membuat Ssamjang Rumput Laut- 50g Rumput Laut Asin (dibilas dan disiapkan)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula (atau pisang tumbuk sebagai pengganti)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1/4 Bawang Bombay (cincang halus atau iris tipis)
- 1/4 Zukini (cincang halus atau iris tipis)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putihnya, cincang halus)
- 2 Cabai Hijau Korea (buang bijinya, cincang halus)
- 1 Cabai Merah (buang bijinya, cincang halus)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas rumput laut asin secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, rendam sebentar dalam air agar lunak sebelum disiapkan. Selanjutnya, cincang halus atau potong kecil-kecil semua sayuran yang sudah disiapkan: zukini, bawang bombay, daun bawang, cabai hijau, cabai merah, dan rumput laut yang sudah direndam. Menyiapkan semua bahan sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah aromanya keluar ke dalam minyak, tambahkan sisa sayuran cincang (bawang bombay, zukini, cabai) dan aduk rata hingga sedikit layu.
Step 3
Setelah sayuran ditumis ringan, saatnya membangun rasa ssamjang. Tambahkan 2 sendok makan doenjang, 1 sendok makan gochujang, dan 2 sendok makan gochugaru. Aduk rata untuk menggabungkan dengan sayuran dan masak. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan 1/2 sendok makan gula, atau ikuti resep ‘Matnam Square’ dan gunakan pisang tumbuk sebagai gantinya. Masak dengan api kecil hingga semua rasa menyatu. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen untuk menambah lapisan aroma dan kekayaan rasa. Ini melengkapi dasar ssamjang Anda.
Step 4
Sebagai sentuhan akhir, taburkan sedikit wijen sangrai di atas ssamjang rumput laut yang sudah jadi, baik untuk tampilan visual maupun rasa kacang yang khas. Ssamjang buatan sendiri ini sangat cocok disajikan dengan semangkuk nasi hangat kukus atau bersama sayuran hijau segar untuk dibungkus. Ini adalah tambahan yang luar biasa untuk setiap hidangan, membuat pengalaman makan Anda semakin kaya.
