Ssamjang Tahu Lezat
Cara Membuat Ssamjang Tahu yang Lezat dan Tidak Terlalu Asin
Musim panas identik dengan sayuran segar untuk ssam, bukan? Dengan begitu banyak selada segar dan sayuran ssam dari kebun, saya sering membuat ssamjang. Meskipun Anda bisa makan sayuran ssam begitu saja dengan gochujang atau doenjang, memiliki banyak ssamjang buatan sendiri yang tidak terlalu asin tetapi penuh rasa akan meningkatkan kenikmatan wraps Anda. Ini membuat makanan tanpa daging pun menjadi sangat memuaskan. Akan lebih nikmat lagi jika bisa memanggang daging bersama keluarga di akhir pekan, bukan? Hari ini terasa seperti hari yang sempurna untuk memanggang samgyeopsal di halaman belakang. Selamat berakhir pekan untuk semuanya!
Bahan Ssamjang- 5 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi) – mencampur doenjang buatan sendiri dan yang dibeli di toko akan menambah rasa
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai merah)
- 1/2 buah Bawang bombay, cincang halus atau iris tipis
- 5 batang Daun bawang, potong-potong
- 3 buah Cabai Cheongyang (cabai pedas Korea), potong-potong (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
- 160g Tahu, haluskan
- 1 sdm Minyak goreng
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 3 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Gula
Bahan Kaldu- 1.5 cangkir Air (sekitar 300ml)
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut (atau gunakan air biasa jika tidak tersedia)
- 1.5 cangkir Air (sekitar 300ml)
- 1 bungkus kaldu ikan teri dan rumput laut (atau gunakan air biasa jika tidak tersedia)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari Ssamjang Tahu yang lezat adalah doenjang! Mencampur doenjang buatan sendiri dengan doenjang yang dibeli di toko dalam perbandingan 1:1 akan sangat meningkatkan rasa umami dan keseluruhan rasa. Sesuaikan jumlahnya berdasarkan tingkat keasinan doenjang Anda.
Step 2
Cincang halus atau iris tipis bawang bombay. Potong-potong daun bawang dan cabai Cheongyang. Mencincang sayuran halus akan memastikan tekstur yang lebih lembut saat dicampur ke dalam ssamjang. Jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai Cheongyang jika Anda suka lebih pedas.
Step 3
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, dan cabai Cheongyang, lalu tumis hingga sedikit keemasan dan lunak. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis dari sayuran. Setelah lunak, tambahkan doenjang dan gochujang lalu tumis bersama. Jika campuran menjadi terlalu kental, tambahkan sedikit demi sedikit sekitar 1 cangkir kaldu yang sudah disiapkan sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 4
Setelah ssamjang mulai mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan. Memasak dengan api besar dapat menyebabkan percikan dan luka bakar, jadi sangat penting untuk memasaknya dengan hati-hati dengan api kecil. Mendidihkan selama sekitar 10 menit akan membuat rasa bumbu tercampur dengan indah.
Step 5
Ssamjang Tahu Anda yang lezat, tidak asin, lembut, dan gurih sudah siap! Membuat banyak sekaligus seperti ini berarti Anda dapat menikmatinya dengan sayuran ssam atau bahkan mencampurnya dengan nasi untuk hidangan yang lezat. Ini adalah bumbu serbaguna yang akan Anda gunakan dalam berbagai cara.
Step 6
Untuk membuat ssamjang semakin kaya dan creamy, tambahkan tahu yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Tahu tidak hanya menambah kelembutan yang menyenangkan tetapi juga meningkatkan rasa gurih dan sedikit rasa kacang pada ssamjang.
Step 7
Nikmati sayuran segar dari kebun Anda seperti selada mentega dan selada romaine, yang dilengkapi dengan Ssamjang Tahu yang lezat ini. Kombinasi sayuran renyah dan ssamjang gurih pasti akan membuat meja makan Anda lebih nikmat. Selamat berakhir pekan yang menyenangkan dan penuh makanan lezat!
