Ssamjang Tani Si dengan Kongbiji: Ledakan Rasa Gurih, Resep Ssamjang Pencuri Nasi!
#SsamjangTaniSi #SsamjangKongbiji #SsamjangKacangKedelai #SsamjangGurih #SsamjangNikmat #ResepSsamBap #SsamjangMudah
Tingkatkan pengalaman makan Korea Anda dengan Ssamjang Tani Si (Saus Kacang Tani Si) spesial ini, dibuat dariタニ si sungai segar sisa sup Cheonggukjang! Bumbu kental yang kaya rasa dan gurih ini adalah pendamping sempurna untuk ssam-bap (nasi dibungkus sayuran), terutama saat Anda memiliki banyak selada merah segar dan daun perilla. Basis pasta kedelai fermentasi (doenjang) dan gochujang diperkaya dengan tekstur lembut dari kongbiji (pasta kacang kedelai yang dimasak), aroma gurih dari biji perilla, dan kedalaman rasa dari bubuk kedelai panggang. Kombinasi yang lezat ini menciptakan ledakan rasa kacang dan kedalaman rasa yang memuaskan yang akan membuat Anda ingin nasi lagi. Nikmati dengan cara dicampur langsung dengan nasi atau dibungkus dengan sayuran segar untuk hidangan lezat dan bergizi!
Bahan-bahan- 120g Tani Si Sungai (bersih)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 3 sdm Kongbiji (pasta kacang kedelai matang, komersial atau buatan sendiri)
- 1 sdm Bubuk Biji Perilla
- 3 sdm Bubuk Kedelai Panggang (untuk Injeolmi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Buah Kaldu Blok (atau 100ml Kaldu Ikan Teri-Rumput Laut)
- 100ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, masukkan 1 buah kaldu blok (atau 100ml kaldu ikan teri-rumput laut) dan 120g tani si yang sudah disiapkan. Jika kaldu sedikit membeku, cairkan perlahan sebelum ditambahkan.
Step 2
Setelah tani si terendam cairan, tambahkan 2 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm sirup jagung untuk rasa manis dan kilau.
Step 3
Tuangkan 100ml air dan didihkan campuran dengan api besar. Begitu mulai mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu tercampur rata.
Step 4
Saat campuran bergolak, tambahkan 3 sdm kongbiji. Bahan ini memberikan tekstur lembut dan dasar rasa gurih. Terus masak dengan api sedang, aduk rata agar tidak menggumpal. Sebaiknya kecilkan api sedikit menjadi sedang-rendah pada tahap ini.
Step 5
Tambahkan 1 sdm bubuk biji perilla. Bahan ini akan membantu mengentalkan ssamjang dan memberikan aroma gurih yang kaya yang menambah kedalaman rasa pada saus.
Step 6
Untuk lebih meningkatkan rasa gurih, tambahkan 3 sdm bubuk kedelai panggang (yang biasa digunakan untuk membuat Injeolmi). Bubuk ini akan menambahkan lapisan rasa gurih lainnya dan tekstur yang halus. Masak perlahan dengan api sedang-rendah, aduk sering agar ssamjang tidak menempel di dasar panci.
Step 7
Seiring dimasak, ssamjang akan secara bertahap mengental, menyerupai saus pasta kental seperti saus rosé atau krim. Konsistensinya tidak sekental dan sepadat ssamjang tradisional berbasis gochujang, melainkan memiliki tekstur yang lembut dan mewah. Setelah dingin pada suhu ruangan, simpan di lemari es hingga 3-4 hari. Karena adanya kongbiji, sebaiknya dikonsumsi relatif cepat.
Step 8
Ssamjang akan menjadi lebih kental dan warnanya semakin pekat seiring dimasak. Ssamjang Tani Si Kongbiji Anda yang lezat siap disajikan, dengan rasa gurih, sedikit pedas, dan lezat! Tampilannya yang menarik membuatnya sempurna untuk dicampur langsung dengan nasi sebagai hidangan yang memuaskan. Karena tidak terlalu asin, Anda bisa menikmatinya hanya dengan dicampur nasi atau dioleskan banyak pada selada segar atau daun perilla untuk pengalaman ssam-bap yang istimewa. Jadikan hidangan Anda berikutnya istimewa dengan ssamjang unik ini!
