Ssamjang Tofu Lezat Kaya Nutrisi
Lauk Pelengkap Sehat dari Tahu: Resep Ssamjang Tofu Lembut dan Lezat (두부 쌈장)
Buat ssamjang lezat menggunakan tahu, sumber protein nabati yang kaya. Tahu, yang terbuat dari kedelai dan sering disebut sebagai ‘dagingnya ladang’, disukai oleh semua orang. Resep ini menawarkan rasa yang kaya dan sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai cocolan sayuran segar. Anda dapat menonton videonya mulai dari 04:52 untuk panduan visual.
Bahan-bahan- 100g tahu sutra (firm tofu)
- 1/2 buah bawang bombay
- 10g kacang tanah panggang
- 3 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodangs)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tiriskan tahu dengan sangat baik untuk menghilangkan sebanyak mungkin airnya. Anda bisa membungkusnya dengan tisu dapur dan menekannya, atau membiarkannya di saringan agar lebih mudah saat ditumis.
Step 2
Setelah tahu ditiriskan, hancurkan menggunakan garpu atau sendok hingga menjadi tekstur yang halus dan rapuh. Pastikan tidak ada gumpalan besar yang tersisa.
Step 3
Cincang halus bawang bombay. Penting untuk mencincangnya sangat kecil agar tercampur merata dalam ssamjang dan tidak mengganggu tekstur saat dimakan.
Step 4
Cincang juga kacang tanah panggang menjadi potongan kecil. Rasa gurih dan tekstur renyah dari kacang tanah akan memperkaya cita rasa ssamjang.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil tanpa minyak. Masukkan tahu yang sudah dihancurkan dan bawang bombay cincang. Tumis hingga kelembapan tahu menguap dan bawang bombay menjadi transparan. Proses ini membantu menghilangkan rasa mentah dari tahu dan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 6
Setelah tahu dan bawang bombay ditumis dengan baik, masukkan pasta kedelai (doenjang), pasta cabai (gochujang), sirup jagung (atau oligodangs), dan kacang tanah cincang. Terus tumis sambil mencampur semuanya secara merata hingga bahan tercampur rata dan sedikit berkilau. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 7
Terakhir, masukkan biji wijen sangrai dan minyak wijen. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Ssamjang tahu lezat Anda siap disajikan, dengan aroma harum dan rasa yang nikmat!
