Ssamjang Tuna Lezat: Saus Cocolan Khas Korea
Teman Nasi Baru Favorit Anda: Resep Ssamjang Tuna Rumahan yang Mudah!
Halo para pecinta kuliner! Apakah Anda punya kaleng tuna di lemari yang ingin Anda manfaatkan? Hari ini, kita akan mengubahnya menjadi ‘Tuna Ssamjang’ (saus cocolan pasta kedelai Korea berbumbu) yang gurih dan menggugah selera! Resep ini terinspirasi oleh koki populer Baek Jong-won dan dirancang agar mudah dibuat serta maksimal rasanya. Sempurna disantap dengan gulungan daun selada segar dan semangkuk nasi hangat, ini adalah cara yang pasti untuk membuat waktu makan Anda menjadi lebih seru. Ucapkan selamat tinggal pada dilema makan malam dan mari kita mulai memasak!
Bahan-Bahan Tuna Ssamjang- 1 buah bawang bombay (kecil)
- 1 batang daun bawang (bagian putih lebih disukai)
- 150g tuna kaleng (tiriskan)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm gula (sekitar 5g)
- 1-2 buah cabai Cheongyang (opsional, untuk mengatur rasa pedas)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay Anda. Kupas dan cuci satu bawang bombay kecil, lalu cincang halus. Mencincang bawang bombay dengan halus akan membantunya tercampur rata dalam ssamjang, menciptakan tekstur yang menyenangkan.
Step 2
Selanjutnya, siapkan daun bawang. Mengiris bagian putih akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat. Iris tipis serong, sekitar 0.5cm tebalnya. Anda juga bisa mencincangnya halus.
Step 3
Sekarang, ambil panci untuk memasak ssamjang Anda. Anda bisa menggunakan minyak dari kaleng tuna atau tambahkan sedikit minyak goreng jika tuna Anda sudah ditiriskan. Nyalakan api sedang-kecil dan tambahkan irisan daun bawang. Tumis hingga harum, menciptakan minyak daun bawang (pa-gi-reum) yang lezat. Langkah ini penting untuk mengembangkan dasar rasa yang kaya.
Step 4
Setelah daun bawang harum, tambahkan bawang bombay cincang ke dalam panci. Tumis bersama hingga bawang bombay menjadi bening dan sedikit lunak. Proses ini juga akan mengeluarkan rasa manis alami dari bawang bombay.
Step 5
Ketika bawang bombay sudah matang, tambahkan 2 sendok makan Doenjang dan 2 sendok makan Gochujang. Aduk rata dan masak dengan api kecil, pastikan pasta tidak gosong. Menumis pasta sebentar akan memperdalam rasanya secara signifikan.
Step 6
Setelah pasta tercampur rata, masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis sebentar hingga aroma bawang putih mentah hilang.
Step 7
Saatnya mengatur kekentalan ssamjang Anda. Tuangkan 1/2 cangkir air (sekitar 100ml). Jumlah air dapat disesuaikan berdasarkan preferensi Anda untuk ssamjang yang lebih kental atau lebih encer.
Step 8
Tambahkan 1 sendok makan Gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan sedikit rasa pedas dan warna yang cerah.
Step 9
Tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Gula membantu melembutkan rasa Doenjang yang kuat.
Step 10
Campurkan semuanya. Jika Anda suka lebih pedas, cincang halus 1-2 buah cabai Cheongyang dan tambahkan sekarang. Cabai ini akan memberikan rasa pedas yang luar biasa!
Step 11
Sekarang, biarkan ssamjang mendidih perlahan dan mengental hingga kekentalan yang Anda inginkan. Saya lebih suka ssamjang yang lebih kental, jadi saya biarkan agak menyusut. Matikan api sesaat sebelum matang, lalu gerimiskan sedikit minyak wijen untuk hasil akhir yang mengkilap dan aroma gurih.
Step 12
Sajikan dengan melimpah di atas semangkuk nasi panas, bersama gulungan daun selada segar. Anda baru saja menciptakan Tuna Ssamjang lezat yang akan membuat makanan Anda tak terlupakan! Selamat menikmati setiap suapan!
