Ssamjang Tuna (Saus Pasta Kedelai Fermentasi Korea dengan Tuna)
#MasakDiRumahBaek #SsamjangTuna #GulunganKol #CaraMudahMengukusKol #BekalSsamBap
Nikmati lezatnya ssamjang tuna buatan sendiri yang disajikan di atas nasi hangat! Dengan tuna kalengan dan beberapa bumbu yang tersedia di rumah, Anda bisa menciptakan hidangan rumahan yang luar biasa. Saya juga akan membagikan metode super mudah untuk mengukus kol menggunakan microwave, tanpa repot menggunakan panci kukus. Sajikan ssam-bap, yang menyerupai bunga kol dan selada yang sedang mekar, untuk hidangan lezat atau pengalaman bersantap yang istimewa.
Bahan Ssamjang Tuna yang Mengenyangkan- 1 kaleng Tuna (tiriskan)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/2 Batang Daun Bawang (cincang)
- 1/2 Bawang Bombay (cincang halus)
- 2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 buah Cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang halus)
- 1 buah Cabai Merah Besar (buang bijinya, cincang halus)
- 1 sdm Bubuk Daun Perilla (untuk rasa gurih)
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Sayuran Gulung Segar & Nasi- 2 mangkuk Nasi matang (hangat)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam
- 5 lembar Daun Kol (untuk gulungan)
- 10 lembar Daun Selada (cuci bersih)
- 2 mangkuk Nasi matang (hangat)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam
- 5 lembar Daun Kol (untuk gulungan)
- 10 lembar Daun Selada (cuci bersih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, inilah cara ajaib untuk mengukus kol dengan mudah dan membuatnya sangat empuk! Kita akan menggunakan microwave. Pisahkan lembaran kol menjadi porsi-porsi individual, cuci bersih, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan air secukupnya hingga sekitar setengah tinggi mangkuk.
Step 2
Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan tusuk 2-3 lubang dengan sumpit atau garpu. Ini akan memungkinkan uap keluar dan memasak kol secara merata. Masukkan ke dalam microwave selama sekitar 1 menit. Lepaskan plastic wrap dengan hati-hati dan biarkan sebentar; kol akan menjadi sangat empuk, seolah-olah dikukus dalam panci kukusan.
Step 3
Sekarang kol sudah matang sempurna, mari kita mulai membuat hidangan utamanya: ssamjang tuna! Siapkan panci kecil atau wajan, lalu masukkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang. Menumisnya sebentar akan mengeluarkan aromanya dan memperkaya rasa ssamjang.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay cincang halus untuk memberikan rasa manis alami dan kedalaman rasa. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah besar (setelah membuang bijinya) lalu tambahkan juga. Cabai yang berwarna-warni akan membuat hidangan terlihat menarik.
Step 5
Sebelum ditumis, tambahkan sedikit air ke dalam panci. Sangat penting untuk benar-benar meniriskan minyak dari tuna kalengan sebelumnya; ini memastikan ssamjang memiliki rasa yang bersih dan tidak berminyak. Meniriskan tuna dengan benar adalah tips kunci lain untuk ssamjang tuna yang lezat!
Step 6
Sekarang saatnya membumbui. Gunakan rasio 2 sendok makan Doenjang, 1 sendok makan Gochujang, dan 1.5 sendok makan Gochugaru sebagai dasar. Mulailah dengan menambahkan Doenjang dan Gochujang, lalu aduk rata untuk melarutkannya dalam air. Pastikan tidak ada gumpalan untuk konsistensi yang halus.
Step 7
Setelah Doenjang dan Gochujang larut dengan baik, tambahkan Gochugaru dan aduk rata. Ini akan menambah rasa pedas dan rona kemerahan yang indah pada ssamjang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah Gochugaru sesuai selera Anda.
Step 8
Dengan semua bahan tercampur, didihkan ssamjang dengan api sedang. Merebus memungkinkan rasa menyatu, menciptakan rasa yang lebih kaya. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di bagian bawah.
Step 9
Setelah ssamjang mendidih kuat, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan dan biarkan mendidih lagi. Hancurkan gumpalan besar tuna saat mengaduk. Tuna akan menjadi hangat dan menyatu dengan indah dengan ssamjang.
Step 10
Saatnya mengentalkan ssamjang dan menambahkan aroma gurih dengan bubuk daun perilla. Tambahkan 1 sendok makan bubuk daun perilla; ini tidak hanya meningkatkan rasa gurih tetapi juga secara alami mengentalkan ssamjang hingga konsistensi yang sempurna. Jika terlihat terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Step 11
Voila! Berkat bawang bombay, muncul rasa manis alami yang membuat ssamjang tuna ini lezat tanpa tambahan gula atau sirup. Rasanya yang kental, gurih, dan beraroma kacang benar-benar luar biasa. Sangat lezat dicampur dengan nasi atau digulung dengan sayuran!
Step 12
Sekarang, mari kita siapkan nasi untuk menemani ssamjang. Biarkan nasi hangat agak mendingin sebelum digunakan. Nasi yang terlalu panas dapat menyebabkan gulungan terurai, jadi perhatikan suhunya.
Step 13
Kol yang kita kukus di microwave sekarang sudah sangat empuk! Tiriskan sedikit kelebihan air dan sisihkan, siap untuk digulung.
Step 14
Cuci bersih daun selada segar dan keringkan dengan lembut. Selada yang renyah akan sangat meningkatkan rasa ssam-bap Anda.
Step 15
Sama seperti membuat kimbap (gulungan nasi rumput laut), bumbui nasi yang sedikit dingin dengan minyak wijen, biji wijen sangrai, dan garam. Aduk rata semuanya dengan lembut, pastikan setiap butir nasi terlapisi bumbu untuk dasar yang lezat.
Step 16
Sekarang, mari kita buat gulungan kol. Bentangkan daun kol yang sudah disiapkan, letakkan nasi berbumbu secukupnya di tengah, lalu gulung rapat seperti kimbap. Menggunakan daun kol yang lebih besar, terutama daun terluar, akan memudahkan penggulungan dan menghasilkan tampilan yang lebih cantik. Potong gulungan menjadi ukuran sekali suap, seperti kimbap, dan ssam-bap kol Anda siap!
Step 17
Ambil sisa nasi berbumbu dan bentuk menjadi bola-bola nasi kecil yang bulat, mirip onigiri. Letakkan setiap bola nasi di atas daun selada, lalu bungkus selada dengan lembut di sekitarnya untuk membuat bola nasi selada yang lucu. Ini sangat disukai untuk bekal anak-anak!
Step 18
Tata ssam-bap kol yang dibuat dengan indah di tengah piring. Lalu, susun bola nasi selada di sekeliling gulungan kol. Ini akan menciptakan tampilan yang menakjubkan secara visual, menyerupai bunga selada yang sedang mekar, membuat makanan Anda lebih meriah.
Step 19
Terakhir, sendokkan ssamjang tuna buatan sendiri dengan artistik di atas ssam-bap yang ditata apik. Topping ssamjang tuna yang melimpah di atas gulungan yang cerah membuatnya semakin menggugah selera. Cocok sekali untuk diambil dan dimakan satu per satu, dan merupakan hidangan bekal yang luar biasa. Ssam-bap tuna Anda yang lezat sudah siap!
