Ssamjang Tuna Tofu ala Jin Seo-yeon
Cocok untuk Diet! Resep Ssamjang Tuna Tofu ala Jin Seo-yeon dari Pyeonstaurant
Ssamjang Tuna Tofu dari Chef Jin Seo-yeon “Pyeonstaurant” ini adalah pilihan sehat yang luar biasa untuk diet. Sangat serbaguna, rasanya lezat saat disajikan dengan ssam (daun selada untuk membungkus) atau digunakan dalam nasi goreng. Cara membuatnya sangat sederhana, Anda bisa menyiapkannya dalam sekejap!
Bahan Utama- 2 blok Tahu
- 2 kaleng Tuna rendah lemak
- 1/2 Bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk menghilangkan air dari tahu semaksimal mungkin. Siapkan 1 blok tahu (atau setengah dari jumlah resep), bungkus dengan tisu dapur atau letakkan di saringan untuk mengeringkan kelembapannya. Kemudian, masukkan tahu ke dalam wajan kering dengan api sedang-rendah dan tumis untuk menguapkan sisa air. Langkah ini akan sangat meningkatkan tekstur ssamjang.
Step 2
Untuk memastikan rasa yang bersih tanpa bau amis, tiriskan minyak dari kaleng tuna sepenuhnya. Meskipun menuangkannya melalui saringan adalah cara standar, saya suka membilas tuna sebentar dengan air panas untuk rasa yang lebih segar. Gunakan sendok untuk menekan tuna dengan kuat, memeras sebanyak mungkin cairannya.
Step 3
Setelah tahu kering dan ditumis, pindahkan ke mangkuk besar. Tambahkan tuna yang sudah disiapkan dan bawang bombay yang dicincang halus. Jika Anda menggunakan bawang bombay beku, Anda bisa langsung menambahkannya tanpa mencairkan. Campurkan semua bahan menggunakan spatula, sambil menghancurkan bahan-bahannya. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan bumbu untuk menciptakan rasa ssamjang. Resep aslinya menggunakan gochujang rendah gula, tetapi saya memilih campuran gochujang biasa dan doenjang (pasta kedelai Korea) buatan sendiri dengan perbandingan 1:1 untuk menambah kedalaman rasa gurih. (Atau, Anda bisa menggunakan 2 sdm gochujang rendah gula saja.) Untuk rasa manis, tambahkan 1 sdm allulose atau 1/2 sdm gula. Jika rasanya terasa sedikit hambar, tambahkan sedikit kecap ikan tuna atau kecap asin untuk menambah rasa umami, dan terakhir, sesuaikan garamnya sesuai selera Anda.
Step 5
Setelah ditumis hingga semua bahan dan bumbu tercampur rata, terakhir tuangkan 2 sdm minyak biji perilla. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan cita rasa ssamjang secara keseluruhan. (Jika tidak ada minyak perilla, minyak wijen juga bisa digunakan.) Matikan api dan taburi dengan sedikit wijen sangrai agar tampilan lebih menarik. (Resep ini adalah variasi dari resep Chef Jin Seo-yeon, yang disesuaikan dengan selera pribadi saya.)
Step 6
Voila! Ssamjang Tuna Tofu lezat Anda siap. Nuansa gurih dari doenjang, dikombinasikan dengan rasa tawar tuna dan tahu, menciptakan rasa yang kaya, asin, dan sangat memuaskan. Meskipun mungkin sedikit berbeda dari resep aslinya, saya telah menyesuaikannya sesuai selera saya, dan rasanya luar biasa lezat!
Step 7
Sangat nikmat ketika dibungkus dengan daun selada segar dan sayuran ssam lainnya. Ini juga menjadi lauk yang sangat baik untuk nasi begitu saja. Selain itu, ssamjang ini fantastis untuk membuat nasi goreng. Saat menumis sisa sayuran untuk nasi goreng, menambahkan satu atau dua sendok makan Ssamjang Tuna Tofu ini akan menghasilkan hidangan nasi goreng yang lezat dengan rasa gurih dan ringan.
Step 8
Bagaimana dengan membuat Ssamjang Tofu Tuna yang sehat dan lezat ini? Saya telah membuat versi ini dengan merujuk pada resep Chef Jin Seo-yeon dari “Pyeonstaurant” dan menyesuaikannya dengan selera saya. Selamat mencoba membuat dan menikmati hidangan istimewa ini!
