Steak Ayam Keren ala Chef Lee Jung-hyun: Kulit Renyah, Daging Empuk
Resep ‘Steak Ayam Lee Jung-hyun’ yang sempurna untuk acara spesial dan menjamu tamu! Tingkatkan rasa dengan bubuk bawang putih kering dan ciptakan ‘home-staurant’ mewah dengan saus mayones basil.
Nikmati hidangan istimewa dengan daging paha ayam yang empuk, dibumbui dengan bubuk bawang putih kering, digoreng pan-sear hingga renyah sempurna, dan disajikan dengan saus mayones basil yang harum! Kombinasi ini menawarkan rasa eksotis yang mengesankan sekaligus menenangkan.
Bahan Steak Ayam- 150g daging paha ayam tanpa tulang, berkulit
- 2 sejumput garam segar (sekitar 0.2g)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak zaitun
- 1 sdt bubuk bawang putih kering
- Saus mayones basil (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging paha ayam. Cuci bersih di bawah air mengalir, lalu keringkan secara menyeluruh menggunakan tisu dapur. Langkah ini krusial untuk mendapatkan kulit ayam yang benar-benar renyah. Buat sayatan dangkal pada kulit di 2-3 tempat; ini akan membantu bumbu meresap lebih baik dan memastikan ayam matang merata tanpa melengkung saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari bumbui ayam untuk mendapatkan lapisan rasa dasar yang lezat. Taburkan 2 sejumput garam segar dan sedikit lada hitam di atas ayam. Siramkan 1 sdt minyak zaitun dan taburkan 1 sdt bubuk bawang putih kering secara merata ke seluruh permukaan daging, pastikan terlapisi dengan baik. Bubuk bawang putih akan membantu menghilangkan bau tak sedap dan memberikan aroma yang kaya. Biarkan ayam yang sudah dibumbui beristirahat di lemari es selama 10 menit agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan rasa yang lebih nikmat.
Step 3
Saatnya untuk mendapatkan warna kecoklatan yang menggoda! Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun secukupnya. Letakkan daging paha ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah di wajan panas. Tekan perlahan ayam dengan spatula atau penjepit selama beberapa menit pertama untuk memastikan kulit bersentuhan penuh dengan wajan dan menjadi renyah. Masak selama sekitar 5-7 menit hingga kulit berwarna coklat keemasan dan renyah. Sesekali miringkan wajan dan siramkan minyak panas ke atas kulit untuk meningkatkan kerenyahannya. Setelah kulit matang sempurna, balik ayam dan masak lagi selama 3-4 menit, atau hingga ayam matang merata. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan potongan ayam.
Step 4
Angkat steak ayam yang sudah matang sempurna dari wajan, lalu serap kelebihan minyak dengan tisu dapur. Potong ayam sesuai selera dan tata di atas piring saji. Beri saus mayones basil yang sudah disiapkan secara melimpah di atas ayam. Aroma basil yang harum dan kelembutan mayones akan menciptakan kontras yang luar biasa dengan kulit yang renyah dan daging yang empuk, menjadikannya hidangan yang sangat memuaskan. Nikmati steak ayam Anda yang lezat!
