Steak Ayam Krispi dan Juicy: Hidangan Rumahan Tanpa Repot
Steak Ayam
Nikmati steak ayam ala restoran di rumah, tanpa perlu menggoreng! Resep ini menggunakan daging paha ayam sederhana untuk mendapatkan tekstur luar yang sangat renyah dan bagian dalam yang lembut serta juicy. Sempurna untuk hidangan spesial atau untuk memeriahkan santapan sehari-hari Anda.
Bahan-bahan- 500g Daging Paha Ayam (disarankan dengan kulit untuk hasil lebih renyah)
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Angciu (arak masak) atau Mirin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Bubuk Jahe (atau air jahe segar)
- Sejumput Bubuk Basil (atau basil segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging paha ayam dan tiriskan hingga benar-benar kering. Letakkan ayam di atas talenan, lalu taburi secara merata dengan 1 sdm Angciu (atau Mirin) dan sejumput garam. Tekan-tekan bumbu ke dalam daging dengan lembut.
Step 2
Selanjutnya, taburkan lada hitam, bubuk jahe, dan bubuk basil secara merata di satu sisi ayam. Gosok perlahan bumbu ke permukaan daging agar menempel.
Step 3
Balik ayam, dan ulangi proses pembumbuan di sisi lainnya. Pastikan bumbu tersebar merata di semua permukaan.
Step 4
Terakhir, balik kembali ayam. Oleskan 1 sdm bawang putih cincang secara merata ke seluruh permukaan daging. Tuangkan 3 sdm minyak zaitun ke seluruh potongan ayam untuk melapisi daging. Tutup dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu marinasi dalam kulkas minimal 30 menit. Semakin lama dimarinasi, semakin empuk dan beraroma dagingnya.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi, sisi daging terlebih dahulu, dan masak selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Jika menggunakan ayam berkulit, mulailah dengan sisi kulit di bawah untuk mendapatkan kerenyahan maksimal. Panggang kedua sisi hingga kecokelatan.
Step 6
Balik ayam dan lanjutkan memanggang sisi lainnya dengan api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah kedua sisi terpanggang dengan baik, kecilkan api menjadi api kecil. Tutup wajan dan masak lagi selama sekitar 5-7 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan juicy. Membaliknya sekali atau dua kali selama proses memasak dengan api kecil ini akan memastikan matangnya merata.
