Steak Daging Sapi Berbumbu Garam (Has Dalam & Panggul)
Maksimalkan Rasa dan Kelembutan! Resep Sempurna Steak Has Dalam & Panggul Berbumbu Garam
Memperkenalkan resep steak has dalam & panggul sapi yang dibuat dengan teknik pengasinan garam, menghadirkan hasil berkualitas restoran di rumah Anda. Nikmati steak terbaik – renyah di luar dan lembap di dalam!
Bahan Steak- 200g Daging Sapi Has Dalam (Chuck Tail Flap)
- 200g Daging Sapi Panggul (Sirloin)
- 2 sejumput Garam Kasar (atau Garam Serpih)
- Minyak Zaitun, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum dimasak, tepuk-tepuk steak daging sapi hingga benar-benar kering dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan. Kelembapan berlebih dapat mencegah bagian luar matang dengan benar dan menghasilkan kerak yang renyah.
Step 2
Taburkan secara merata 2 sejumput garam kasar (garam serpih sangat cocok di sini) di kedua sisi daging yang sudah dikeringkan. Kemudian, olesi tipis permukaan daging dengan minyak zaitun. Ini membantu bagian luar matang merata dan meningkatkan rasa. Sesuaikan garam sesuai selera Anda, tetapi steak mendapat manfaat dari bumbu yang cukup.
Step 3
Pastikan wajan Anda sudah dipanaskan dengan api besar sebelum meletakkan steak. Wajan yang benar-benar panas akan mendesis segera saat bersentuhan dengan daging, menciptakan permukaan yang kecokelatan yang indah.
Step 4
Panggang setiap sisi selama sekitar 2-3 menit, atau hingga terbentuk lapisan kecokelatan yang pekat. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan ketebalan steak Anda dan tingkat kematangan yang diinginkan. Setelah satu sisi terpanggang dengan indah, balik steak dengan hati-hati menggunakan penjepit atau spatula. Hindari menggerakkan daging secara berlebihan; biarkan matang tanpa digeser.
Step 5
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran seperti jamur atau asparagus ke dalam wajan bersama steak untuk dipanggang dan disajikan sebagai hiasan. Setelah sayuran setengah matang, angkat sementara. Lanjutkan memasak steak hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Setelah matang, pindahkan steak ke piring dan biarkan beristirahat selama 5-10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging tersebar merata ke seluruh daging, memastikan steak yang empuk dan berair.
