Steak Donburi Lezat Buatan Sendiri
Cara Membuat Steak Donburi Nikmat dengan Daging Sisa di Kulkas
Mari kita ubah sisa daging sapi has dalam dari kulkas Anda menjadi Steak Donburi yang mewah! Meskipun bukan potongan tebal, kita akan memanfaatkan daging yang tersisa untuk membuat mangkuk nasi yang lezat ini. Saya akan membagikan resep Steak Donburi yang sangat enak ini, yang bahkan suami saya habiskan dalam 3 menit!
Bahan Utama- Daging sapi (has dalam atau potongan favorit Anda) 2 potong
- Bawang bombay 1/2 buah
- Jamur kancing 3 buah
- Daun perilla atau kecambah segar, sedikit (untuk hiasan)
- Kuning telur 2 butir
- Mentega, sedikit
- Wasabi, sedikit
- Lada hitam, sejumput
- Nasi putih hangat untuk 2 porsi
- Biji wijen, sejumput
Saus Steak- Kecap asin 3 sdm
- Mirin (anggur beras manis) 2 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Air 4 sdm
Bumbu Marinasi Daging- Garam 2 sejumput
- Rosemary, sedikit (kering atau segar)
- Kecap asin 3 sdm
- Mirin (anggur beras manis) 2 sdm
- Gula pasir 1.5 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Air 4 sdm
Bumbu Marinasi Daging- Garam 2 sejumput
- Rosemary, sedikit (kering atau segar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita marinasi daging sapi untuk meningkatkan rasanya. Taburkan garam secara merata di kedua sisi daging sapi, sekitar 2 sejumput masing-masing. Jika suka, tambahkan sejumput rosemary. Rosemary membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma yang harum. Biarkan meresap sejenak.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan menambah tekstur lezat pada Steak Donburi Anda. Iris jamur kancing menjadi 3-4 bagian atau ukuran sekali gigit. Iris bawang bombay setebal sekitar 0.5 cm. Mengirisnya sedikit lebih tebal akan mencegahnya menjadi terlalu lembek saat dimasak, memastikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Cuci bersih daun perilla segar, lalu gulung dan iris tipis sekitar 0.2 cm, mirip seperti mie. Irisan tipis ini akan membuatnya terlihat cantik saat ditata di atas donburi. Jika menggunakan kecambah segar, siapkan saja.
Step 4
Saatnya membuat saus lezat, inti dari Steak Donburi ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin (3 sdm), mirin (2 sdm), gula pasir (1.5 sdm), bawang putih cincang (1/2 sdm), dan air (4 sdm). Kocok hingga gula larut. Memiliki saus yang siap di awal membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 5
Panaskan wajan Anda dan lelehkan sedikit mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Saya memasaknya hingga tingkat medium-well. Usahakan permukaannya kecoklatan sambil bagian dalamnya tetap juicy dan empuk; ini kunci Steak Donburi yang enak. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 6
Pindahkan steak yang sudah matang sempurna ke piring. Giling sedikit lada hitam segar di atas steak. Lada yang baru digiling memiliki aroma yang jauh lebih kuat.
Step 7
Untuk menjaga kelembaban steak, tutup ringan steak di piring dengan plastic wrap atau aluminium foil dan biarkan beristirahat selama beberapa menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging meresap kembali ke seluruh bagian daging, membuatnya lebih empuk dan lembab.
Step 8
Menggunakan wajan yang sama tempat Anda memasak steak akan menambah rasa ekstra! Tambahkan sedikit mentega lagi ke dalam wajan dan mulailah menumis bawang bombay hingga menjadi bening. Memasak bawang bombay hingga sedikit terkaramelisasi akan mengeluarkan rasa manis alaminya.
Step 9
Setelah bawang bombay sedikit lunak, tambahkan irisan jamur kancing dan tumis bersama. Masak hingga jamur melunak dan tercampur rata dengan bawang bombay. Sisa sari daging dan mentega di wajan akan meresap ke dalam sayuran, memberikan rasa yang kaya.
Step 10
Setelah sayuran matang, tuangkan semua saus steak yang sudah dibuat. Aduk dan masak dengan api kecil selama 1-2 menit hingga saus sedikit mengental dan melapisi sayuran secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu asin. Sesuaikan kekentalannya sesuai kebutuhan.
Step 11
Sekarang saatnya memotong steak yang sudah diistirahatkan menjadi potongan seukuran gigitan. Potong steak secara diagonal, ketebalan sekitar 1.5-2 cm. Cara memotong ini tidak hanya membuatnya mudah dimakan tetapi juga terlihat lebih menarik. Memotong melawan serat daging akan memastikan kelembutan maksimal.
Step 12
Bagi nasi hangat yang sudah dimasak ke dalam dua mangkuk. Tata sayuran tumis dengan rapi di satu sisi setiap mangkuk, dan steak yang sudah dipotong di sisi lainnya. Terakhir, taburkan biji wijen di atas semuanya untuk aroma dan rasa seperti kacang.
Step 13
Sekarang untuk sentuhan akhir yang mewah pada Steak Donburi Anda! Letakkan irisan daun perilla yang diiris tipis dan kuning telur segar (satu per mangkuk) di atas donburi. Jika suka, tambahkan sedikit wasabi di sampingnya. Rasa pedas wasabi akan melengkapi kekayaan rasa steak dengan indah. Steak Donburi lezat Anda kini siap disajikan!
