Steak Empuk Berdaging dengan Kimchi Daun Bawang Pedas yang Menggugah Selera
Rahasia Membuat Steak Sempurna: Teknik Memanggang dan Pendamping Idealnya, Kimchi Daun Bawang
Meskipun kimchi daun bawang (Pakimchi) buatan sendiri belum matang sempurna selama sepuluh hari seperti yang direkomendasikan, ketidaksabaran membuat saya ingin menyajikannya di acara spesial. Saya memutuskan untuk memasangkannya dengan steak yang dipanggang sempurna, dan hasilnya sungguh luar biasa! Memanggang steak hingga menghasilkan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk serta berair, lalu melengkapinya dengan sedikit rasa pedas dari Pakimchi, menciptakan simfoni rasa yang memukau. Resep ini akan memandu Anda untuk menciptakan pengalaman steak berkualitas restoran di dapur Anda sendiri. Bersiaplah untuk perjalanan kuliner lezat di mana nada tajam kimchi dan aroma kaya steak berpadu indah di lidah Anda.
Bahan Utama- 200g daging sapi sirloin atau tenderloin berkualitas tinggi
- 4 sendok makan mentega segar
- 1 buah bawang bombay manis
- Segenggam kecil sayuran salad segar (opsional)
- Sejumlah kimchi daun bawang yang sudah matang
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan steak dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, tambahkan 2 sendok makan mentega dan biarkan meleleh. Masukkan steak sapi ke dalam mentega cair dan panggang setiap sisi selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, untuk menciptakan lapisan kecoklatan yang indah. Langkah ini sangat penting untuk mengunci sari daging steak.
Step 2
Memotong steak dengan ketebalan sekitar 1.5 cm sebelumnya dapat secara signifikan mengurangi waktu memasak dan memastikan kematangan yang lebih merata di seluruh bagian. Jika Anda lebih suka steak yang lebih tebal, sesuaikan waktu memasak.
Step 3
Pindahkan steak, yang sudah dilapisi mentega, ke dalam wajan tahan oven atau wadah tahan panas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C (400°F) dan panggang selama 5-10 menit, tergantung tingkat kematangan yang Anda inginkan, biarkan bagian dalamnya matang hingga empuk. (misalnya, sekitar 5 menit untuk tingkat medium-rare, 7-8 menit untuk tingkat medium).
Step 4
Selagi steak berada di dalam oven, tambahkan sisa 2 sendok makan mentega ke dalam wajan yang sama yang digunakan untuk steak. Tambahkan irisan bawang bombay tipis dan tumis dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan dan terkaramelisasi. Manis alami dari bawang bombay akan meningkatkan cita rasa steak dengan indah.
Step 5
Cuci kimchi daun bawang, lalu gulung setiap tangkai dengan rapi menjadi porsi seukuran sekali gigit. Tata dengan menarik di atas piring saji. Persiapan sederhana ini membuat kimchi siap menjadi hidangan pendamping yang memukau.
Step 6
Tata steak yang sudah dipanggang di oven dan diiris menjadi beberapa bagian di atas piring besar. Tambahkan bawang bombay karamel dan sayuran salad segar secara artistik. Letakkan kimchi daun bawang yang sudah disiapkan di samping steak untuk melengkapi penyajian yang melimpah dan menarik.
Step 7
Sekarang saatnya yang paling lezat! Iris sepotong steak dan nikmati suapannya, disertai dengan gulungan kimchi daun bawang. Rasakan perpaduan luar biasa dari rasa steak yang kaya dan lumer di mulut dengan profil kimchi yang pedas dan manis-gurih. Perkawinan kuliner ini adalah klasik yang dirayakan karena suatu alasan – bersiaplah untuk terpesona!
