Steak Hamburg Klasik: Resep Rahasia Ibu Pedesaan Selandia Baru
Nikmati Rasa Sebenarnya dari Steak Hamburger!
Rasakan cita rasa otentik steak hamburger buatan sendiri, sebuah spesialisasi yang diturunkan dari dapur seorang wanita pedesaan di Selandia Baru. Hidangan ini adalah hobi dan gairah nomor satu saya, menjanjikan pengalaman yang kaya, berair, dan lembut yang tidak akan Anda lupakan.
Bahan Adonan Steak Hamburg- 1Kg Daging Sapi Giling
- 1 Sdm Garam
- 3 Sdm Sake (atau Mirin, untuk melembutkan dan menghilangkan bau)
- 1 Sdm Lada Hitam
- 3 Sdm Saus Tomat (untuk rasa dan pengikat)
- 2 Butir Telur (sebagai pengikat)
- 100g Tepung Roti (untuk tekstur dan penyerapan kelembaban)
- 1 Buah Bawang Bombay (ukuran sedang, cincang halus)
- 3 Sdm Serpihan Peterseli Kering (untuk aroma)
- 1 Sdm Gula (untuk keseimbangan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus satu buah bawang bombay ukuran sedang. Kemudian, campurkan bawang bombay cincang dengan 3 sdm sake (atau mirin) dalam blender. Haluskan hingga menjadi pure yang lembut. Langkah ini tidak hanya menambah rasa bawang yang halus tetapi juga secara efektif menghilangkan bau amis dari daging.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan 1Kg daging sapi giling. Tambahkan 1 sdm garam, 1 sdm lada hitam, dan pure bawang bombay-sake yang sudah disiapkan. Campurkan bahan-bahan ini dengan lembut hingga tercampur rata.
Step 3
Sekarang, saatnya menambahkan bahan-bahan rahasia spesial saya! Masukkan 2 butir telur, 100g tepung roti, 3 sdm serpihan peterseli, dan 1 sdm gula ke dalam campuran. Uleni bahan-bahan tersebut dengan kuat, seolah-olah Anda sedang mengolah adonan roti, selama minimal 5 menit. Menguleni secara menyeluruh sangat penting untuk mengembangkan protein dalam daging, sehingga menghasilkan steak hamburg yang lembut dan berair dengan tekstur yang lezat.
Step 4
Untuk meningkatkan rasa dan kelembaban adonan, tambahkan 3 sdm saus tomat. Campurkan saus tomat dengan lembut ke dalam adonan daging. Ini tidak hanya membuat steak hamburg menjadi sangat lembab dan beraroma tetapi juga memberinya warna yang indah dan menarik. Jika Anda mengincar steak hamburg yang benar-benar lezat, percayalah pada resep ini dan ikuti langkahnya. Anda mungkin akan semakin jatuh cinta pada saya! π
Step 5
Banyak dari Anda yang bertanya tentang alat yang digunakan untuk membentuk patty! Ini adalah produk ‘Tupperware’, dan saya yakin masih tersedia untuk dibeli. Menggunakan cetakan ini membuatnya sangat mudah untuk membuat patty steak hamburg dengan ukuran dan bentuk yang seragam. (Jika Anda tidak memiliki alat ini, Anda tentu saja bisa membentuknya dengan tangan.)
Step 6
Setelah dibentuk, bungkus rapat patty steak hamburg dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit. Mendinginkan patty membantu mereka mempertahankan bentuknya saat dimasak dan meningkatkan rasa keseluruhan. Setelah didinginkan, goreng patty di wajan hingga berwarna coklat keemasan dan nikmati steak hamburger buatan sendiri yang lezat!
