Steak Leher Babi Iberico: Kelezatan Autentik dari ‘4th Delicacy’ Dunia
Resep Steak Leher Babi Iberico Juicy Menggunakan Bellota 100% Premium
Sajikan steak leher babi Iberico yang istimewa menggunakan salah satu dari empat bahan paling berharga di dunia: babi Iberico Bellota 100%. Dibiarkan bebas merumput di Spanyol dan hanya diberi makan biji pohon ek (acorn) sesuai peraturan pemerintah yang ketat, babi Iberico menawarkan cita rasa unik dan tekstur yang sangat empuk. Resep ini berfokus untuk memaksimalkan kelezatan alami dari leher babi Iberico kualitas tertinggi. Dapatkan steak sempurna dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang basah dan juicy langsung dari dapur Anda. Nikmati rasa yang kaya, terutama saat dipadukan dengan sedikit wasabi.
Bahan Utama- 500g steak leher babi Iberico (pilih potongan yang tebal)
- 1 jamur King Oyster (potong sesuai ukuran sekali suap)
- 1/3 Zucchini (potong sesuai ukuran sekali suap)
- 4 siung Bawang Putih (iris tipis atau biarkan utuh)
- Wasabi secukupnya (sesuai selera)
Bumbu & Memasak- 1 sejumput Garam (untuk bumbu daging)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu daging)
- 1 sdm Minyak Zaitun (untuk melapisi daging dan sayuran)
- 1 sejumput Garam (untuk bumbu daging)
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu daging)
- 1 sdm Minyak Zaitun (untuk melapisi daging dan sayuran)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membumbui steak leher babi Iberico untuk meningkatkan rasanya. Taburkan sejumput garam dan lada hitam secara merata ke atas potongan leher babi yang tebal. Kemudian, lapisi permukaan daging secara melimpah dengan minyak zaitun. Ini membantu mengunci sari daging selama memasak, memastikan steak lebih juicy. Diamkan sekitar 10 menit.
Step 2
Siapkan sayuran pelengkap untuk menemani steak. Olesi sedikit wajan dengan minyak zaitun dan tambahkan jamur King Oyster yang sudah dipotong, zucchini, dan irisan bawang putih. Tumis hingga berwarna kecoklatan. Sayuran akan mengeluarkan rasa manis alami yang sangat cocok dengan steak. Masak dengan api sedang-rendah untuk mencegah gosong.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak bintang hidangan: steak leher babi Iberico. Panaskan wajan berdinding tebal dengan api tinggi dan tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan potongan leher babi yang sudah disiapkan ke dalam wajan panas, dengarkan suara ‘desisan’ yang memuaskan. Panggang setiap sisi selama 1-2 menit dengan api tinggi untuk menciptakan lapisan luar yang bagus dan mengunci sari dagingnya.
Step 4
Setelah bagian luarnya terpanggang dengan baik, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan teruskan memasak, balik sesekali, hingga mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Hindari membalik steak terlalu sering, karena dapat menyebabkan sari dagingnya keluar. Usahakan memasak selama 2-3 menit per sisi. Setelah matang merata, angkat steak dari wajan dan biarkan beristirahat selama kurang lebih 5 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging mendistribusikan kembali ke seluruh bagian daging, membuatnya semakin empuk dan lezat. Steak leher babi Iberico yang sudah matang sangat kaya rasa dan gurih dengan sendirinya, tetapi sedikit wasabi dapat mengurangi rasa berlemak dan menambah kontras yang menyegarkan. Nikmati steak leher babi Iberico yang luar biasa lezat, juicy, dan memuaskan ini!
