Steak Sirloin Empuk dengan Bumbu Herbal dan Saus Balsamic
#SteakDagingSapi #ResepSirloinSteak #BumbuSteakKlasik #SayuranPanggang #SausBalsamic #MarinadeSteak #ProsesRestingDaging #SausSteak #Garnitur #BbqButter #PotonganSirloin #CaraMemanggangSteak
Setelah membuat tumisan daging sapi dan sawi pak choi yang lezat, saya punya sisa daging sirloin, jadi saya memutuskan untuk membuat steak klasik. Untuk garnitur, saya menggunakan campuran sederhana dari sayuran beku, yang mencakup broccolini dan wortel. Bumbu dasarnya terdiri dari garam herbal bawang putih, bubuk basil, dan bubuk rosemary, bersama dengan lada hitam yang baru digiling. Saya melapisi steak secara melimpah dengan minyak zaitun, lalu membakarnya dalam mentega hingga matang. Resep ini memberikan panduan terperinci untuk menyiapkan sirloin steak yang beraroma dengan bumbu sederhana dan saus balsamic yang lezat, sempurna untuk hidangan memuaskan di rumah.
Bahan Steak- 600g Sirloin Steak: Potongan utama untuk kreasi steak Anda.
- 2 sdm Bubuk Basil: Menambah aroma herbal yang halus.
- 2 sdm Garam Herbal Bawang Putih: Perpaduan kaya rasa dari herbal, bawang putih, dan garam.
- 1 sdm Lada Hitam: Lada hitam yang baru digiling menawarkan aroma terbaik.
- 2 sdm Bubuk Rosemary: Herbal penting untuk meningkatkan rasa steak.
- 2 sdm Mentega (Butter): Untuk hasil akhir yang kaya dan gurih serta tekstur yang lembap.
- 5 sdm Minyak Zaitun: Digunakan untuk memarinasi dan memanggang steak.
- 2 sdm Saus Balsamic (Balsamic Glaze): Memberikan kontras manis-pedas yang menyegarkan pada daging yang kaya.
- 1 sdm Saus Tonkatsu: Menambah kedalaman rasa umami yang familiar ke dalam saus.
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan sirloin steak Anda. Tepuk-tepuk permukaan sirloin steak dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelembapan berlebih atau ‘darah’ yang keluar. Menghilangkan kelembapan ini sangat penting untuk mendapatkan hasil panggangan yang bagus dan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Sekarang, mari kita bumbui steak dan siapkan sayurannya. Pertama, tuangkan minyak zaitun secukupnya ke seluruh permukaan sirloin steak, pastikan terlapisi tipis. Kemudian, taburkan garam herbal bawang putih dan lada hitam yang baru digiling secara melimpah di semua sisi steak, gosok perlahan. Setelah itu, oleskan bubuk rosemary dan bubuk basil secara merata di kedua sisi. Untuk sayurannya, cukup taburi sedikit bumbu dan aduk perlahan hingga rata.
Step 3
Siapkan wajan memasak Anda. Saya menggunakan wajan grill elektrik, tetapi wajan berlapis tebal juga berfungsi dengan baik. Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 2 sendok makan mentega dan biarkan meleleh, putar wajan untuk melapisi permukaannya. Mentega akan mendesis lembut.
Step 4
Letakkan sirloin steak yang sudah dibumbui dengan hati-hati di atas wajan panas yang sudah diolesi mentega. Bakar steak di atas api besar sambil menyiramnya dengan mentega cair saat dimasak. Pembakaran dengan api besar ini membantu menciptakan lapisan luar yang lezat dan mengunci sari dagingnya.
Step 5
Lanjutkan membakar steak hingga bagian luarnya berwarna coklat keemasan yang indah dan sedikit renyah, hampir terlihat ‘terbakar’ di beberapa bagian. Ini memastikan lapisan luar yang kaya rasa. Balik steak dan ulangi proses pembakaran di sisi lain hingga mencapai lapisan luar yang serupa.
Step 6
Sekarang saatnya memasak sayuran garnitur yang telah dibumbui sebelumnya. Masukkan sayuran ke dalam wajan yang sama tempat Anda membakar steak. Tutup wajan dan biarkan sayuran matang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga empuk namun masih renyah. Waktu yang tepat akan bergantung pada jenis dan ukuran sayuran.
Step 7
Sayuran garnitur sekarang matang dengan indah dengan sedikit aroma asap yang menyenangkan dari wajan. Susun sayuran berwarna-warni yang gurih ini di satu sisi piring saji Anda.
Step 8
Potong steak yang sudah matang (well-done) menjadi beberapa bagian sesuai selera dan susun di atas piring. Metode ini nyaman bagi mereka yang lebih suka tidak memotong steak mereka di meja makan. Jika Anda lebih suka steak Anda matang medium atau medium-rare, perhatian cermat terhadap waktu memasak sangatlah penting. Untuk hasil medium-rare, panduan yang baik adalah membakar steak segar berkualitas tinggi di atas api besar selama sekitar 7 menit setiap sisi, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 4 menit lagi setelah dibalik. Sesuaikan waktu ini berdasarkan ketebalan steak dan suhu wajan Anda untuk tingkat kematangan yang sempurna.
Step 9
Sajikan steak dan garnitur Anda secara menarik di atas piring. Siramkan 2 sendok makan saus balsamic di atas steak. Saus manis dan pedas ini memotong kekayaan daging sapi dengan indah, menambahkan profil rasa yang canggih. Untuk lapisan rasa ekstra, tambahkan 1 sendok makan saus Tonkatsu ke dalam campuran. Kombinasi saus balsamic dan saus Tonkatsu ini menawarkan keseimbangan rasa manis, asam, dan gurih yang nikmat. Sesuaikan jumlah saus sesuai preferensi Anda untuk pengalaman kuliner yang benar-benar personal!
