Steak Sirloin Sempurna untuk Momen Spesial
Jadikan Momen Peringatan Anda Tak Terlupakan! Resep Lengkap Steak Sirloin Terbaik
Hari Valentine, ulang tahun, hari peringatan – untuk momen-momen istimewa itu, buatlah orang terkasih terkesan dengan steak yang luar biasa! Resep ini akan memandu Anda cara memanggang steak sirloin yang juicy sempurna dengan bagian luar yang renyah, serta menawarkan saus buatan sendiri yang sederhana namun penuh cita rasa. Kami akan memberikan tips terperinci agar Anda dapat menikmati steak berkualitas restoran di rumah. Man-of-recipes dengan bangga merekomendasikan ini!
Bahan Utama- 300g daging sapi sirloin premium (ketebalan sekitar 2-3 cm)
- 2 batang asparagus segar
- 4 buah tomat ceri matang
- 4 siung bawang putih utuh
- 1 sendok makan mentega tawar (unsalted butter)
Bumbu Steak- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- Lada hitam yang baru digiling (menggiling sesaat sebelum digunakan akan meningkatkan aroma)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Beberapa tangkai rosemary segar (opsional)
Bahan Saus Steak Sederhana- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram (untuk rasa umami)
- 2 sendok makan mirin atau sake masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 cangkir air (sekitar 50 ml)
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- Lada hitam yang baru digiling (menggiling sesaat sebelum digunakan akan meningkatkan aroma)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Beberapa tangkai rosemary segar (opsional)
Bahan Saus Steak Sederhana- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram (untuk rasa umami)
- 2 sendok makan mirin atau sake masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 cangkir air (sekitar 50 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, keringkan daging sirloin dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang bersih tanpa bau amis. Bumbui kedua sisi daging secara merata dengan garam dan lada, lalu olesi seluruhnya dengan minyak zaitun. Biarkan istirahat pada suhu ruangan selama sekitar 10 menit; ini membantu mengempukkan daging.
Step 2
Sambil menunggu steak beristirahat, siapkan sayuran pelengkapnya. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu masukkan asparagus yang sudah dicuci, tomat ceri, dan bawang putih utuh. Taburi sedikit garam dan lada pada sayuran untuk menambah rasa selagi dimasak. Memanggang sayuran ini terlebih dahulu memastikan sayuran tetap hangat saat disajikan bersama steak.
Step 3
Sekarang saatnya memanggang steak! Panaskan wajan dengan api besar hingga benar-benar panas, lalu tambahkan sedikit minyak zaitun. Masukkan steak yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas dan masak selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi hingga terbentuk lapisan luar yang kecoklatan dan menarik. Untuk steak yang lebih tebal, mengatur panas sangat penting agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 4
Setelah bagian luar steak terpanggang dengan baik, tambahkan sepotong mentega dan tangkai rosemary (jika menggunakan) ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, miringkan wajan dan terus siram mentega cair ke atas steak (teknik ini disebut ‘basting’ atau ‘arroser’). Putar steak sesuai kebutuhan untuk memastikan terpanggang merata dan berkilau. Mentega akan menambahkan kekayaan rasa dan aroma yang luar biasa.
Step 5
Ketika steak hampir matang sesuai selera Anda, angkat dari wajan dan biarkan beristirahat di atas piring. Di wajan yang sama, masukkan semua bahan saus (kecap asin, saus tiram, mirin, gula, dan air). Aduk rata dengan api sedang dan didihkan. Masak hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Tata steak yang sudah matang cantik dan sayuran panggang di piring saji. Tuangkan saus steak yang baru dibuat dengan murah hati di atasnya. Selesai! Anda telah menciptakan steak sirloin yang menakjubkan setara dengan restoran. Rayakan momen spesial Anda dengan steak lezat ini dan ciptakan kenangan indah.
