Steak Terong Saus Miso
Steak Terong Lezat dengan Saus Miso Menggugah Selera
Nikmati Steak Terong yang lezat dengan siraman saus miso kaya rasa. Resep ini mengubah terong yang sederhana menjadi hidangan yang memuaskan dan elegan, sempurna untuk santapan ringan atau hidangan pembuka yang unik.
Bahan Utama- Terong
Saus Miso- 1 sdm Pasta miso
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Sirup jahe
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
- 1/3 sdm Daun bawang cincang
- 1/3 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Minyak perilla
- Sejumput garam
- 1 sdm Pasta miso
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 1 sdt Sirup jahe
- 1/3 sdm Bawang putih cincang
- 1/3 sdm Daun bawang cincang
- 1/3 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Minyak perilla
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan terong. Potong terong menjadi 2 atau 3 bagian panjang yang sama untuk menciptakan porsi seperti steak. Usahakan agar potongannya mudah dipegang dan matang merata.
Step 2
Buat sayatan ringan pada permukaan terong yang telah dipotong dengan pisau. Taburkan sejumput garam pada bagian yang disayat dan diamkan selama 5 menit. Proses ini, yang dikenal sebagai ‘pengawetan’, mengeluarkan kelebihan kelembapan, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan penyerapan saus yang lebih baik. Setelah 5 menit, keringkan terong secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan permukaan.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak perilla. Letakkan potongan terong yang sudah disiapkan di wajan panas dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Lanjutkan memasak, balik sesekali, hingga terong empuk dan terkaramelisasi dengan indah. Proses pemanggangan ini meningkatkan rasa manis alami terong.
Step 4
Setelah terong dipanggang dengan baik, oleskan saus miso yang sudah disiapkan secara merata ke permukaan terong yang sudah matang. Kecilkan api dan masak sebentar lagi selama satu atau dua menit, biarkan saus menempel dan menyatu dengan terong. Berhati-hatilah agar saus tidak gosong.
Step 5
Steak Terong Saus Miso lezat Anda siap! Sajikan segera selagi hangat untuk sepenuhnya menikmati aroma harum dan rasa yang kaya. Hidangan ini sempurna untuk acara spesial atau sebagai hidangan sehari-hari yang menyenangkan.
