Steik Dadu Labu Kuning & Daging Sapi: Tingkatkan Imunitas Anda!
Cegah Masuk Angin dengan Resep Steik Dadu Labu Kuning & Daging Sapi Mudah Ini – Hanya Butuh 2 Bahan Utama!
Saat cuaca mulai dingin, saya selalu tergoda untuk memeriksa harga labu kuning di supermarket. Seringkali saya membelinya dengan niat untuk memasak sesuatu yang lezat, namun rasa malas menunda-nunda. Baru ketika anak saya jatuh sakit, saya menyesali kelambanan saya dan bergegas membuat hidangan ini. Baik labu kuning maupun daging sapi dikenal memiliki khasiat meningkatkan imunitas, jadi mengapa tidak mencoba membuatnya secara rutin sebelum musim dingin benar-benar tiba? Ini adalah cara yang menyenangkan untuk menjaga pertahanan keluarga Anda tetap kuat!
Bahan Utama- 1 Labu Kuning kecil (sekitar 930g sebelum dibersihkan)
- 750g Daging Sapi Sirloin, potong untuk steik (sebelum dibersihkan)
Bumbu Rendaman Daging Sapi- 2 sdt Montreal Steak Seasoning
- Sejumput Garam (jika tidak menggunakan bumbu tabur)
- Sejumput Lada Hitam (jika tidak menggunakan bumbu tabur)
- Bawang Putih Bubuk atau Bawang Putih Cincang (sesuai selera)
Saus Steik Dadu Labu Kuning & Daging Sapi- 1 bungkus Bumbu Saus Grey Instan (atau ganti dengan jumlah bubuk/roux kari yang sesuai)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang (sekitar 150g)
- 2 sdt Montreal Steak Seasoning
- Sejumput Garam (jika tidak menggunakan bumbu tabur)
- Sejumput Lada Hitam (jika tidak menggunakan bumbu tabur)
- Bawang Putih Bubuk atau Bawang Putih Cincang (sesuai selera)
Saus Steik Dadu Labu Kuning & Daging Sapi- 1 bungkus Bumbu Saus Grey Instan (atau ganti dengan jumlah bubuk/roux kari yang sesuai)
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Tahun ini tampaknya panen labu kuning tidak begitu melimpah, karena saya belum melihat banyak labu yang besar dan montok di pasar. Ini pertama kalinya saya menemukan labu di bawah 1kg sebelum dibersihkan, tetapi justru membuat persiapannya lebih mudah.
Step 2
Cuci bersih labu kuning di bawah air mengalir. Kemudian, belah dua dan keluarkan semua biji serta bagian berserat dari tengahnya dengan hati-hati.
Step 3
Selanjutnya, potong labu yang sudah dibelah menjadi potongan-potongan berukuran sekali suap yang ukurannya kira-kira sama, tidak terlalu kecil tapi cukup besar untuk dipegang dengan mudah. Langkah ini sangat penting untuk mengupas kulitnya secara efisien.
Step 4
Berdirikan setiap potongan labu. Gunakan pisau tajam, kikis kulitnya secara hati-hati dengan irisan tipis, sedikit miringkan pisaunya. Berhati-hatilah agar tidak melukai diri sendiri, labu bisa licin!
Step 5
Setelah semua kulit terkelupas, potong daging labu menjadi kubus-kubus berukuran seragam, mirip dengan ukuran kubus ‘kkakdugi’ (lobak Korea) tradisional. Ini memastikan proses memasak yang merata. Sebagai referensi, labu yang sudah dibersihkan beratnya 715g.
Step 6
Bilas labu kuning yang sudah dipotong dadu di bawah air mengalir dua atau tiga kali untuk menghilangkan sisa kotoran. Tiriskan dengan baik.
Step 7
Masukkan potongan labu yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk tahan microwave. Tutup rapat dengan plastik wrap, lalu tusuk 3-4 lubang pada plastik wrap menggunakan sumpit atau tusuk sate. Masak dalam microwave dengan pengaturan tinggi selama sekitar 10 menit. Labu akan matang dalam uapnya sendiri tanpa perlu menambahkan air. (Catatan: Waktu ini berdasarkan microwave 1000W; sesuaikan waktu memasak jika microwave Anda lebih lemah.) Setelah matang, jangan langsung lepas plastik wrap. Biarkan sebentar saat Anda menyiapkan bahan-bahan lain. Ini memungkinkan sisa panas untuk menyelesaikan memasak bagian yang sedikit kurang matang dan mencegah kelembaban menguap.
Step 8
Saat labu sedang dimasak di microwave, siapkan daging sapinya. Potong sirloin menjadi kubus yang sedikit lebih kecil dari kubus labu, dengan ukuran khas daging untuk steik dadu. Saya menggunakan daging sapi yang sudah dicairkan, jadi warnanya kurang cerah, tetapi rasanya tetap sempurna.
Step 9
Buang kelebihan lemak dari daging sapi. Setelah dibersihkan, berat daging sapi sekitar 600-650g. (Perbedaan berat minor tidak akan terlalu memengaruhi hidangan). Bumbui kubus daging sapi secara merata dengan Montreal Steak Seasoning (tersedia di Costco), sekitar 2 sendok teh, dan aduk perlahan. Jika Anda tidak memiliki bumbu ini, gunakan sejumput garam dan lada, ditambah bubuk bawang putih atau bubuk bawang bombay jika ada. Bawang putih cincang (1 sdm) juga merupakan pengganti yang baik. Kuncinya adalah membumbui dengan baik, seolah-olah Anda sedang menyiapkan steik garam-lada sederhana.
Step 10
Dengan daging sapi yang sudah dibumbui, saatnya membuat saus. Gunakan satu bungkus bumbu saus grey instan siap pakai, atau ganti dengan bubuk kari/roux jika Anda suka. Cincang halus bawang bombay. Dalam panci, campurkan 1 cangkir air dengan bawang bombay cincang. Tambahkan bumbu saus grey (atau bubuk kari) langsung ke dalam panci dan aduk rata, masak hingga mengental menjadi saus yang lembut. (Tips Opsional: Meskipun jamur sering disertakan, resep ini menggunakan bahan yang ada. Jika Anda punya jamur shiitake, gunakan hanya setengah bawang bombay dan tambahkan irisan jamur tipis untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 11
Sekarang, saatnya memasak daging sapi. Tips terpenting untuk memasak steik dadu adalah jangan mengaduknya terus-menerus. 1. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. 2. Tambahkan sedikit minyak zaitun dan ratakan potongan daging sapi dalam satu lapisan. Masak tanpa digeser selama sekitar 1 menit hingga kecoklatan di satu sisi. 3. Gunakan spatula lebar, balik potongan daging secara sistematis, seolah membalik pancake. 4. Jika ada potongan yang sulit dibalik, bantu dengan sumpit, dan masak selama satu menit lagi. 5. Putar potongan yang belum kecoklatan agar sisi-sisi tersebut terkena panas.
Step 12
Setelah daging matang, lepaskan plastik wrap dari labu kukus. Periksa apakah labu sudah empuk; jika ya, pindahkan dengan hati-hati ke piring saji, ratakan.
Step 13
Tata potongan daging sapi yang sudah dimasak di atas labu kuning di piring.
Step 14
Terakhir, siramkan saus grey yang sudah disiapkan secara merata di atas daging sapi dan labu kuning untuk melengkapi hidangan.
Step 15
Jika saya punya waktu lebih banyak (dan tidak diburu oleh anggota keluarga yang lapar!), saya mungkin akan menambahkan sedikit hiasan. Namun, bahkan disajikan seperti ini, rasanya sangat lezat! Makan sepotong daging dan labu kuning bersama-sama adalah kebahagiaan murni – kombinasi yang benar-benar luar biasa!
