Steik Daging Domba Juicy & Beraroma
Kualitas Restoran di Rumah! Resep Steik Daging Domba Ultimate untuk Acara Spesial
Renya di luar, lembut dan juicy di dalam! Saya akan membagikan tips ahli untuk memasak steik daging domba yang lezat dan memperkenalkan paduan yang mengejutkan sempurna. Bersiaplah untuk terkesan dengan hidangan pesta elegan yang menggugah selera ini!
Bahan Utama- 600g Steik Daging Domba Segar (Daging Paha atau Iga)**: Gunakan daging domba paha atau iga yang segar, sebaiknya yang bertulang untuk rasa ekstra.
- Minyak Zaitun Secukupnya**: Siramkan secukupnya baik di wajan maupun pada daging sebelum dimasak. Ini membantu melapisi permukaan dan mengunci sari daging.
- Jintan (bubuk atau utuh)**: Rempah klasik ini sangat cocok dengan daging domba, membantu menetralkan bau kuat dan menambahkan aroma kaya serta bersahaja. Jika menggunakan biji utuh, sangrai dan haluskan untuk rasa maksimal.
- Garam Halus**: Penting untuk meningkatkan rasa gurih steik. Garam halus lebih menempel pada daging daripada garam kasar.
- Lada Hitam Bubuk Segar**: Menambahkan tendangan pedas yang meningkatkan profil rasa keseluruhan steik. Menggiling lada sesaat sebelum digunakan melepaskan aromanya sepenuhnya.
- Herba Lain (Opsional)**: Rosemary segar atau thyme dapat ditambahkan selama marinasi untuk aroma herbal yang lebih canggih.
Bahan Pelengkap Kaya Rasa- 4 Jamur Kancing**: Pilih jamur yang kokoh dan bersih. Hindari mencucinya dengan air karena dapat membuatnya lembek dan mengurangi rasa; bersihkan dengan tisu dapur sebagai gantinya.
- 1 Tomat Matang**: Memanggangnya bersama steik akan menambah rasa segar yang menyeimbangkan kekayaan rasa daging. Tomat ceri juga pilihan yang baik.
- 1/2 Bawang Bombay Sedang**: Diiris tipis dan dipanggang, bawang bombay akan terkaramelisasi menjadi rasa manis yang terkonsentrasi yang menambah kedalaman pada hidangan.
Saus Pasangan Sempurna- 100g Yogurt Yunani (Greek Yogurt)**: Rasa segarnya yang asam adalah pasangan yang mengejutkan lezat untuk daging domba. Gunakan yogurt Yunani tawar tanpa pemanis.
- 1 Sdm Biji Jintan**: Aroma unik dan kuat dari jintan adalah pasangan fantastis untuk daging domba. Menyangrai bijinya sebelum digunakan akan meningkatkan rasanya.
- 1 Sdm Garam**: Untuk membumbui saus. Sesuaikan dengan selera Anda.
- 1 Sdm Wasabi**: Tendangan pedas tajam dari wasabi adalah tambahan yang tak terduga namun brilian yang menyeimbangkan kekayaan rasa dan mencerahkan cita rasa. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
- 4 Jamur Kancing**: Pilih jamur yang kokoh dan bersih. Hindari mencucinya dengan air karena dapat membuatnya lembek dan mengurangi rasa; bersihkan dengan tisu dapur sebagai gantinya.
- 1 Tomat Matang**: Memanggangnya bersama steik akan menambah rasa segar yang menyeimbangkan kekayaan rasa daging. Tomat ceri juga pilihan yang baik.
- 1/2 Bawang Bombay Sedang**: Diiris tipis dan dipanggang, bawang bombay akan terkaramelisasi menjadi rasa manis yang terkonsentrasi yang menambah kedalaman pada hidangan.
Saus Pasangan Sempurna- 100g Yogurt Yunani (Greek Yogurt)**: Rasa segarnya yang asam adalah pasangan yang mengejutkan lezat untuk daging domba. Gunakan yogurt Yunani tawar tanpa pemanis.
- 1 Sdm Biji Jintan**: Aroma unik dan kuat dari jintan adalah pasangan fantastis untuk daging domba. Menyangrai bijinya sebelum digunakan akan meningkatkan rasanya.
- 1 Sdm Garam**: Untuk membumbui saus. Sesuaikan dengan selera Anda.
- 1 Sdm Wasabi**: Tendangan pedas tajam dari wasabi adalah tambahan yang tak terduga namun brilian yang menyeimbangkan kekayaan rasa dan mencerahkan cita rasa. Sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Marinasi dan Istirahatkan Daging Domba**: Pertama, tepuk-tepuk perlahan potongan daging domba dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih; ini penting untuk menghindari bau “liar”. Siramkan minyak zaitun secukupnya, lalu bumbui secara merata dengan garam halus, lada hitam yang baru digiling, dan jintan (atau rempah pilihan Anda). Jika menggunakan herba segar seperti rosemary, selipkan di sekitar daging. Bungkus daging domba yang sudah dibumbui rapat dengan plastik pembungkus dan biarkan dingin di lemari es selama 20 hingga 40 menit. Periode istirahat ini memungkinkan bumbu meresap dan daging menjadi lebih empuk, menghasilkan steik yang lebih juicy.
Step 2
2. **Siapkan Sayuran Pelengkap**: Siapkan sayuran pendamping Anda. Untuk jamur, lebih baik bersihkan perlahan dengan tisu dapur daripada mencucinya di bawah air, karena ini dapat menyebabkan hilangnya tekstur dan rasa. Iris tomat menjadi potongan seukuran sekali gigit dan iris tipis bawang bombay. Sayuran ini akan dipanggang bersama steik untuk menambah warna, tekstur, dan rasa yang saling melengkapi.
Step 3
3. **Panggang hingga Sempurna**: Panaskan wajan di atas api besar hingga sangat panas. Tambahkan minyak zaitun secukupnya, lalu masukkan potongan daging domba yang sudah dimarinasi dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Panggang daging di atas api besar selama sekitar 2-3 menit di setiap sisi untuk menciptakan kerak yang indah dan mengunci sari daging. Setelah daging matang sekitar sepertiga bagian (Anda akan melihat perubahan warna), kecilkan api menjadi sedang-rendah. Lanjutkan memasak, balik sesekali, hingga steik mencapai tingkat kematangan yang Anda inginkan. Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ketebalan daging domba, tetapi biasanya berkisar antara 5 hingga 10 menit. Tekanan lembut dengan penjepit akan terasa sedikit kencang saat steik siap. Hindari memasak terlalu lama untuk menjaga kelembutan.
Step 4
4. **Sajikan dan Tata**: Tata steik daging domba yang matang sempurna di atas piring saji. Tambahkan sayuran panggang yang sudah disiapkan di sampingnya. Untuk sausnya, cukup campurkan yogurt Yunani, biji jintan, garam, dan wasabi dalam mangkuk kecil dan aduk rata hingga halus. Sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan. Untuk sentuhan akhir, hiasi dengan daun basil segar atau taburan lada hitam yang baru digiling. Steik daging domba Anda yang mengesankan kini siap dinikmati! Pasangkan steik yang kaya rasa dengan saus yang menyegarkan untuk santapan yang benar-benar berkesan.
