Steik Daging Sapi Cincang Lembut dengan Saus Lezat
Menguasai Resep Steik Daging Sapi Cincang Lezat: Resep Langkah demi Langkah dengan Saus Spesial
Ubah sisa daging sapi sirloin Anda menjadi Steik Daging Sapi Cincang yang memikat! Resep ini menggabungkan sayuran segar yang penuh warna, menciptakan hidangan yang bersemangat dan beraroma yang sempurna untuk segala acara, meningkatkan hidangan sehari-hari Anda.
Bahan Utama- 186g Daging Sapi Sirloin
- 40g Paprika Merah
- 35g Paprika Kuning
- 34g Paprika Hijau (Piman)
- 2 buah Jamur Shiitake (sekitar 45g)
- 48g Bawang Bombay
- 32g Bawang Putih
- 10g Mentega
- 2 sdm Minyak Zaitun
- 1-2 Sejumput Garam
- Sejumput Lada (lada bumbu steik direkomendasikan)
Saus Steik Cincang Spesial- 2.5 sdm Saus Tonkatsu
- 0.4 sdm Saus Tiram
- 0.4 sdm Saus Madu
- 1 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Manis)
- 0.5 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
Bumbu Daging Sapi- 2-3 Sejumput Garam
- 0.5 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada
- 2.5 sdm Saus Tonkatsu
- 0.4 sdm Saus Tiram
- 0.4 sdm Saus Madu
- 1 sdm Saus Tomat
- 1 sdm Mirin (Anggur Beras Manis)
- 0.5 sdm Oligodang (Sirup Jagung)
Bumbu Daging Sapi- 2-3 Sejumput Garam
- 0.5 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging sapi sirloin segar Anda. Buang lemak berlebih dari daging. Tepuk-tepuk permukaan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Potong daging sapi yang sudah dibersihkan menjadi potongan seukuran gigitan. Usahakan ukurannya tidak terlalu besar, mirip dengan ukuran sayuran, untuk memastikan matang merata dan mudah dinikmati.
Step 3
Bumbui daging sapi dengan ringan dengan menaburkan 2-3 sejumput garam secara merata.
Step 4
Tambahkan sejumput lada, idealnya lada bumbu steik, untuk aroma yang lebih kaya.
Step 5
Tuangkan 0.5 sendok makan minyak zaitun ke atas daging sapi. Minyak membantu menjaga kelembaban, membuat daging tetap empuk dan berair.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai, pijat bumbu dengan lembut ke dalam daging sapi. Memarinasi daging sebelumnya, terutama dengan sirloin setebal ini, memungkinkan bumbu meresap jauh, menghasilkan hidangan yang lebih lezat. Biarkan daging sapi berbumbu beristirahat sejenak untuk menyerap bumbu.
Step 7
Siapkan sayuran Anda. Potong bawang bombay, paprika hijau, dan paprika menjadi potongan seukuran gigitan, mirip dengan daging sapi. Cincang halus bawang putih atau potong menjadi 2-3 bagian. Bersihkan batang jamur shiitake dan potong menjadi empat bagian. Siapkan 10g mentega.
Step 8
Buat saus spesial yang akan memberikan cita rasa khas pada steik cincang Anda. Dalam mangkuk, campurkan 2.5 sendok makan saus Tonkatsu, 0.4 sendok makan saus tiram, 0.4 sendok makan saus madu, 1 sendok makan saus tomat, 0.5 sendok makan oligodang, dan 1 sendok makan mirin.
Step 9
Aduk bahan saus dengan pengocok atau sendok hingga tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki saus Tonkatsu, jangan ragu untuk menggantinya dengan saus barbekyu atau saus steik apa pun yang Anda miliki untuk hasil yang sama lezatnya.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan 2 sendok makan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan, meresapkan minyak dengan aromanya.
Step 11
Setelah bawang putih harum, masukkan paprika, paprika hijau, bawang bombay, dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Taburkan 1-2 sejumput garam pada sayuran untuk sedikit membumbui mereka.
Step 12
Untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah namun empuk, tumis dengan cepat selama sekitar 20 detik. Hindari memasak terlalu lama, karena ini dapat mengeluarkan kelembaban berlebih dan memudarkan warnanya yang cerah. Api besar dan tumisan cepat adalah kuncinya.
Step 13
Setelah menumis sayuran sebentar, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Masak sambil diaduk, hanya sampai daging sapi matang sekitar 70%, artinya sebagian besar warna merah muda telah hilang tetapi masih ada sedikit semburat merah muda. Berhati-hatilah agar tidak memasaknya terlalu matang pada tahap ini, karena daging sapi akan selesai matang dengan saus.
Step 14
Sekarang, tambahkan saus steik cincang spesial yang sudah disiapkan dan 10g mentega ke dalam wajan. Mentega akan menambahkan rasa gurih yang kaya dan kilau yang indah.
Step 15
Terus tumis perlahan hingga mentega benar-benar meleleh dan saus melapisi semuanya secara merata. Setelah saus sedikit mengental, matikan api. Jika saus terasa terlalu kuat setelah mengental, Anda bisa menyesuaikan bumbu dengan menambahkan sedikit air atau memasak lebih sebentar. Cicipi dan sesuaikan; tambahkan lebih banyak garam jika kurang asin, atau sedikit oligodang untuk rasa manis.
Step 16
Terakhir, taburi dengan lada bumbu steik. Steik Daging Sapi Cincang Anda yang lezat dan menarik secara visual kini siap disajikan! Nikmati selagi hangat.
