Steik Lada Hitam Menggugah Selera: Hadiah Spesial untuk Diri Sendiri
Steik Lada Hitam / Untuk Diriku yang Bekerja Keras Hari Ini #14 [Resep Tengah Malam]
Sangat disarankan untuk menonton videonya sebagai panduan lengkap! Jika Anda memiliki pertanyaan tentang cara memasak steik yang sempurna, jangan ragu untuk meninggalkan komentar di bawah. Saya akan berusaha sebaik mungkin untuk memberikan jawaban yang jelas dan mudah dipahami. Resep ini berfokus pada penguatan rasa steik dengan lada hitam yang melimpah.
Bahan-bahan
- Daging sapi bagian topside/knuckle (untuk steik) 300g
- Garam secukupnya
- Lada hitam butiran yang digiling kasar secukupnya
- Minyak zaitun secukupnya
- Mentega 1 potong (opsional)
- Asparagus 3 batang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan steik dengan membumbui secara merata. Mulai dengan taburan garam di seluruh permukaan, kemudian lapisi dengan lada hitam giling kasar secara melimpah – karena ini adalah steik lada hitam, jangan pelit bumbu! Terakhir, olesi sedikit minyak zaitun agar bumbu meresap. (Tips: Jika menggunakan steik yang sudah dibumbui sebelumnya, tambahkan lebih banyak lada untuk rasa yang lebih intens.)
Step 2
Panaskan wajan dengan api besar. Setelah mulai sedikit berasap, tambahkan minyak zaitun dalam jumlah banyak. Jangan ragu, segera masukkan steik yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Kunci utamanya adalah membakar bagian luarnya dengan cepat untuk mengunci sari daging di dalamnya.
Step 3
Biarkan steik terpanggang hingga Anda mungkin berpikir akan gosong. Lanjutkan memasak selama sekitar 30 hingga 40 detik lagi. Langkah ini krusial untuk mengembangkan rasa yang mendalam dan kerak yang indah. Usahakan agar bagian luarnya terasa renyah.
Step 4
Balik steik dan terus masak di sisi lain. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan tingkat kematangan yang Anda inginkan. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tambahkan potongan mentega ke dalam wajan. Saat mentega meleleh, siramkan ke atas steik (proses ini disebut ‘basting’ atau ‘arroser’) untuk menambah kekayaan rasa. (Tips: Anda juga bisa memanggang asparagus bersama steik pada tahap ini.)
Step 5
Setelah steik mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat dari wajan dan bungkus rapat dengan aluminium foil. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Proses ‘resting’ ini memungkinkan sari daging merata ke seluruh bagian steik, menghasilkan steik yang lebih empuk dan juicy. Bersiaplah menikmati steik Anda yang sempurna!
