Steik Potong Jamur Hericium (Lion’s Mane) & Daging Sapi
Coba Makan Jamur Hericium untuk Pertama Kali?
Resep steik potong yang lezat ini menampilkan daging sapi empuk dan tekstur jamur Hericium yang unik dan lembut. Sempurna untuk acara khusus atau hidangan istimewa.
Bahan-bahan- 2 jamur Hericium (Lion’s Mane)
- 200g Daging Sapi (has dalam, has luar, atau potongan steik lainnya)
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1 bonggol Bawang Putih (sekitar 5-6 siung)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam Bubuk Kasar
- Sejumput Daun Basil Kering
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Mentega (Butter)
- 1 sdm Minyak Zaitun
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur Hericium dengan hati-hati. Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam. Rebus jamur selama sekitar 1 menit saja. Ini membantu menghilangkan kotoran dan memperbaiki teksturnya. Setelah direbus, bilas jamur di bawah air dingin, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm setiap potong.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran dan daging. Iris tipis siung bawang putih. Kupas bawang bombay lalu potong dadu ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Keringkan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih (ini membantu mengurangi bau amis) dan potong dadu seukuran 2-3 cm, serupa dengan sayuran.
Step 3
Sekarang, panaskan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm mentega dalam wajan dengan api sedang-kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang putih lalu tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Ketika bawang putih mengeluarkan aroma, tambahkan potongan jamur Hericium dan masak hingga sedikit kecoklatan. Anda ingin permukaannya sedikit tergoreng.
Step 4
Setelah jamur sedikit matang, masukkan potongan bawang bombay dan daging sapi ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama. Saat memasukkan daging, usahakan jangan terlalu sering diaduk; biarkan matang sebentar sebelum dibalik untuk membantu menjaga sari dagingnya. Ketika daging hampir matang, giling lada hitam segar di atas wajan dan tambahkan sejumput daun basil kering untuk menambah cita rasa. Terakhir, masukkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm minyak wijen, aduk cepat hingga semua tercampur rata dan terlihat mengkilap. Steik potong jamur Hericium dan daging sapi Anda yang lezat siap dinikmati selagi panas!
