Step 1

Pertama, siapkan semua bahan untuk steik tahu Anda dengan cermat. Cuci bersih semua sayuran sebelum dicincang.

Step 2

Cincang halus daun bawang, wortel, dan bawang bombai. Langkah ini penting untuk tekstur yang halus dan untuk meningkatkan rasa manis alami sayuran. Jika Anda menginginkan sentuhan pedas, Anda juga bisa mencincang halus cabai rawit merah. Namun, hilangkan jika Anda memasak untuk anak kecil. Semakin halus sayuran dicincang, semakin baik adonan akan menyatu dan semakin mudah membentuk serta menggoreng steik tanpa pecah.

Step 3

Tiriskan tahu dengan menekannya perlahan, atau bungkus dengan kain tipis atau handuk dapur bersih dan peras keluar air sebanyak mungkin. Peras hingga benar-benar kering, hampir seperti memeras air mata – ini adalah kunci untuk mendapatkan tekstur tahu yang padat dan sedikit kenyal untuk steik tahu Anda. Kelembapan yang berlebih dapat membuat adonan terlalu basah dan sulit ditangani.

Step 4

Masukkan tahu yang sudah ditiriskan dengan baik ke dalam mangkuk besar.

Step 5

Tambahkan semua sayuran yang telah dicincang halus (daun bawang, wortel, bawang bombai, dan cabai rawit merah opsional) ke dalam mangkuk. Taburkan 1 sendok makan tepung tempura, yang membantu menyatukan bahan-bahan. Pecahkan 1 butir telur ayam besar dan tambahkan sejumput lada hitam. Sekarang, gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya secara menyeluruh, membentuk adonan yang kohesif. Untuk tekstur yang lebih baik, uleni adonan selama satu atau dua menit.

Step 6

Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 5 sendok makan minyak goreng secukupnya. Ini memastikan steik digoreng merata dan mendapatkan lapisan keemasan yang indah tanpa lengket.

Step 7

Bentuk adonan tahu menjadi dua bulatan mirip steik dengan tangan Anda. Jangan terlalu tebal, bagi menjadi dua bagian steik. Letakkan adonan yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak dengan api sedang-rendah. Tekan perlahan sisi-sisi steik dengan spatula untuk membantu mereka mempertahankan bentuk bulat dan datar yang rapi saat matang. Jika Anda khawatir gosong, jangan ragu untuk menurunkan api ke rendah dan masak lebih lambat; metode ini menjamin steik yang matang sempurna tanpa gosong.

Step 8

Setelah sisi bawah steik berwarna cokelat keemasan dan terasa kokoh saat disentuh, balik dengan hati-hati menggunakan spatula. Masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan yang indah dan steik matang sempurna.

Step 9

Angkat steik tahu yang sudah matang dari wajan dan sisihkan di piring. Jika Anda berencana menyajikannya dengan telur mata sapi setengah matang, Anda bisa menggunakan sisa minyak di wajan yang sama untuk menggoreng telur tanpa menambahkan minyak lagi, atau sedikit saja jika perlu.

Step 10

Letakkan telur mata sapi setengah matang yang baru digoreng dengan lembut di atas setiap steik tahu. Kuning telur yang meleleh akan menambah kekayaan rasa yang luar biasa saat dicampur dengan steik.

Step 11

Sekarang, mari kita buat saus steik spesial yang akan meningkatkan cita rasa hidangan ini. Bersihkan sisa minyak dari wajan jika perlu. Masukkan semua bahan saus: 5 sdm saus tonkatsu, 4 sdm saus tomat, 5 sdm air, 1 sdm oligosakarida, dan 1 sdm saus tiram. Aduk rata dan didihkan perlahan dengan api kecil.

Step 12

Segera setelah saus mulai berbuih, matikan api. Memasak terlalu lama dapat menyebabkan saus terlalu mengental dan mengubah rasanya. Saus yang sedikit mengental akan melengkapi steik tahu dengan sempurna.

Step 13

Tuangkan saus steik hangat secara berlimpah di atas setiap steik tahu.

Step 14

Terakhir, taburi dengan sejumput daun peterseli cincang untuk hiasan yang indah. Steik tahu Anda yang lezat dan bergizi, bahkan sempurna untuk anak-anak, kini siap dinikmati!

Step 15