Sujebi Ikan Air Tawar (Keong Sawah) yang Segar dan Nikmat
Harmoni Sempurna Antara Sujebi yang Kenyal dan Kaldu Keong Sawah yang Mendalam
Resep spesial ini menampilkan sujebi yang diperkaya dengan kaldu keong sawah yang segar dan mendalam, meningkatkan tekstur kenyalnya. Keong sawah juga dikenal memiliki khasiat luar biasa dalam detoksifikasi hati, menjadikannya hidangan yang memuaskan, bahkan sempurna sebagai obat mabuk di pagi hari. Nikmati kesehatan dan kelezatan dengan sujebi keong sawah buatan sendiri yang mudah ini, tanpa langkah-langkah yang rumit!
Bahan Utama- Daging keong sawah 4-5 sdm (sudah dibersihkan)
- Kaldu keong sawah 2 gelas (sekitar 400ml)
- Kaldu rumput laut 3 gelas (sekitar 600ml)
- 1/4 buah zukini
- 1/4 buah bawang bombay
- Sedikit wortel (untuk warna)
- 6 batang daun kucai
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- Sedikit garam (untuk penyedap)
Adonan Sujebi- 1.5 gelas tepung terigu serbaguna (sekitar 180g)
- 2/3 gelas air dingin (sekitar 130ml)
- 1/2 sdm minyak sayur
- Sedikit garam (untuk adonan)
- 1.5 gelas tepung terigu serbaguna (sekitar 180g)
- 2/3 gelas air dingin (sekitar 130ml)
- 1/2 sdm minyak sayur
- Sedikit garam (untuk adonan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan sujebi. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 gelas tepung terigu serbaguna, 2/3 gelas air dingin, 1/2 sdm minyak sayur, dan sejumput garam. Uleni adonan dengan tangan Anda hingga kalis dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi, sesuaikan hingga adonan menjadi lembut dan mudah dibentuk. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan plastik wrap atau kain lembab, lalu biarkan beristirahat pada suhu ruang selama minimal 30 menit. Proses ini akan membuat sujebi menjadi lebih kenyal.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan bahan tambahan. Cuci bersih zukini, bawang bombay, dan wortel, lalu iris tipis memanjang (julienne). Wortel digunakan terutama untuk warna, jadi Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak. Cuci bersih daun kucai, keringkan, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 3 cm.
Step 3
Sekarang, saatnya merebus kaldu yang lezat. Tuangkan 3 gelas kaldu rumput laut dan 2 gelas kaldu keong sawah ke dalam panci, lalu didihkan dengan api sedang. Setelah kaldu mendidih, masukkan 4-5 sdm daging keong sawah yang sudah disiapkan dan 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup). Biarkan mendidih sebentar agar rasa gurih keong sawah meresap. Aduk perlahan agar daging keong sawah tidak hancur.
Step 4
Saat kaldu mendidih, ambil potongan kecil adonan sujebi yang sudah diistirahatkan dan masukkan ke dalam panci. Saat potongan adonan matang, mereka akan mengapung ke permukaan. Setelah adonan setengah matang, masukkan irisan zukini, wortel, dan bawang bombay. Masak bersama hingga sayuran empuk. Bumbui dengan garam untuk menyesuaikan rasa akhir. Anda bisa menambahkan garam lagi jika perlu.
Step 5
Ini adalah langkah terakhir. Setelah semua bahan matang sempurna dan kaldu kaya rasa, matikan api. Sajikan sujebi ke dalam mangkuk saji. Terakhir, taburi dengan irisan daun kucai di atasnya sebagai hiasan. Sujebi keong sawah Anda yang segar dan lezat kini siap! Nikmati selagi panas!
