Sujebi Kentang Hangat dan Segar
Satu Mangkuk Sujebi Kentang Hangat, Sempurna di Hari Berawan!
Sujebi, atau sup adonan tarik tangan, adalah salah satu hidangan paling menenangkan yang terlintas di benak saat cuaca mendung. Meskipun hari ini tidak hujan, langit mendung membuat saya sangat ingin membuat semangkuk sujebi kentang! Saya suka sujebi, dan cuaca ini adalah alasan yang sempurna. Ini adalah hidangan lezat yang membawa kehangatan dan kepuasan, cocok untuk hari apa pun saat Anda membutuhkan sedikit kenyamanan.
Bahan Adonan- 3 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir air (sekitar 200 ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan sujebi dan biarkan mengembang. Dalam mangkuk, masukkan 3 cangkir tepung terigu. Siapkan 1 cangkir air, namun jangan tuangkan semuanya sekaligus. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula atau tangan hingga adonan menyatu. Adonan tidak boleh terlalu lengket, cukup sampai bisa dibentuk menjadi bola. Setelah adonan siap, tutup dengan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan di lemari es minimal 2 jam. Semakin lama didiamkan, adonan akan semakin kenyal.
Step 2
Selagi adonan didiamkan, siapkan bahan-bahan untuk sup. Kupas dan cuci bersih kentang, lalu iris tipis sekitar 0.5 cm atau potong dadu seukuran sekali gigit. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Peras kelebihan air dari rumput laut kering yang sudah direhidrasi, lalu potong-potong sesuai selera. Iris serong daun bawang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat sup sujebi yang lezat! Tuang 6 cangkir air (atau kaldu ikan teri-rumput laut) ke dalam panci, lalu didihkan dengan api besar. Setelah kuah mendidih kuat, masukkan terlebih dahulu rumput laut dan potongan kentang. Saat kentang mulai matang, ambil adonan sujebi dari lemari es, sobek kecil-kecil tipis, lalu masukkan ke dalam kuah yang mendidih. Masukkan sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel.
Step 4
Ketika potongan sujebi mengapung ke permukaan, itu pertanda adonan mulai matang. Periksa apakah kentang sudah empuk. Setelah kentang hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan masak sebentar lagi. Menambahkan bawang bombay akan membuat kuah lebih manis dan segar.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu masak lagi selama 1-2 menit. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa dengan kecap asin Korea (Guk-ganjang) dan kecap ikan jika perlu. Menggunakan kedua bumbu ini akan meningkatkan rasa umami secara signifikan. Sajikan sujebi panas dalam mangkuk dan nikmati hidangan lezat Anda!
