Sujeonggwa Elegan dengan Gulungan Kenari dan Kesemek Kering
Ciptakan Suasana Meriah! Resep Mudah Sujeonggwa yang Menyegarkan dan Gulungan Kenari-Kesemek Kering yang Kenyal
Menyambut Tahun Baru Imlek, meskipun pertemuan keluarga mungkin sulit tahun ini, mari kita buat hidangan tradisional yang lezat untuk menciptakan waktu yang berlimpah dan bahagia! Di sini kami menyajikan resep Sujeonggwa, minuman yang tidak hanya menghangatkan tubuh di musim dingin tetapi juga memikat dengan rasa manisnya dan aroma halus jahe serta kayu manis. Dipadukan dengan harmoni fantastis dari kesemek kering yang kenyal dan kenari gurih dalam Gulungan Kenari-Kesemek Kering kami, Anda dapat sepenuhnya menikmati liburan yang dua kali lebih menyenangkan. Resep ini sangat cocok untuk Tahun Baru Imlek atau hari musim dingin apa pun saat Anda mendambakan minuman tradisional yang dingin, manis, dan sedikit pedas.
Bahan Sujeonggwa- 2 liter air (sekitar 8 cangkir)
- 50g batang kayu manis kering (sekitar 3-4 potong)
- 50g jahe segar (sekitar 1 ruas)
- 8 buah kurma kering (jujube)
- 1 cangkir gula (sekitar 200g, sesuaikan dengan selera)
Bahan Gulungan Kenari-Kesemek Kering- 1/2 cangkir kenari (sekitar 10-12 buah)
- 4 buah kesemek kering tanpa biji
- 1/2 cangkir kenari (sekitar 10-12 buah)
- 4 buah kesemek kering tanpa biji
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama untuk membuat Sujeonggwa adalah menyiapkan bahan-bahannya! Pertama, cuci bersih kurma kering, gunakan sikat lembut untuk membersihkan kotoran yang terselip di antara lipatannya. Bilas di bawah air mengalir. Jika batang kayu manis Anda berukuran besar, pecah menjadi potongan-potongan yang lebih kecil menggunakan punggung pisau atau palu. Demikian pula, gosok ringan permukaan untuk menghilangkan debu dan bilas dengan air. (Kayu manis yang saya gunakan sudah dipotong kecil dan bersih, jadi saya hanya membilasnya ringan, tetapi mencuci secara menyeluruh sangat disarankan.) Tiriskan bahan-bahan yang sudah dicuci di saringan.
Step 2
Gunakan sendok untuk mengupas kulit jahe segar. Potong jahe yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika Anda memiliki jahe kering, Anda juga bisa menggunakannya.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai merebus kaldu Sujeonggwa. Dalam panci, campurkan 2 liter air bersih, kurma, kayu manis, dan jahe yang sudah disiapkan. Didihkan dengan api besar. Setelah mulai mendidih hebat, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30 menit. Proses ini memungkinkan rasa dan aroma kayu manis serta jahe meresap sepenuhnya ke dalam air. Setelah direbus selama 30 menit, 2 liter air awal akan berkurang menjadi sekitar 1 liter, menciptakan rasa Sujeonggwa yang lebih kaya.
Step 4
Setelah kaldu kayu manis dan jahe direbus secukupnya, tambahkan 1 cangkir gula. Lanjutkan merebus dengan api kecil hingga gula benar-benar larut. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena dapat membuat rasa manis terlalu kuat atau mengurangi cairan lebih lanjut. Matikan api setelah gula larut sepenuhnya.
Step 5
Angkat padatan kayu manis, jahe, dan kurma dari cairan yang sudah direbus. Untuk mendapatkan Sujeonggwa yang jernih dan bersih, saring cairan melalui saringan halus atau kain keju. Mungkin ada sedikit endapan yang tersisa, jadi menyaring beberapa kali akan memberikan hasil yang lebih baik. Tuang Sujeonggwa yang sudah jadi ke dalam botol. Biarkan sedikit dingin, lalu dinginkan di lemari es. Sujeonggwa paling nikmat dinikmati dalam keadaan dingin.
Step 6
[Membuat Gulungan Kenari-Kesemek Kering] Pertama, buang tangkai kesemek kering dengan rapi. Buat sayatan memanjang di bagian tengah kesemek yang paling tebal untuk membukanya hingga rata. Jika ada biji di dalam kesemek, keluarkan semuanya. Persiapan ini memudahkan untuk meletakkan kenari dan menggulungnya. 
Step 7
Letakkan kenari yang sudah disiapkan di atas kesemek kering yang sudah diratakan. Gulung kesemek dengan rapat dari satu ujung ke ujung lainnya, seperti membuat gulungan sushi. Penting untuk menggulungnya cukup kencang agar isinya tidak berjatuhan, tetapi tidak terlalu kencang hingga kenari hancur atau kesemek robek. Usahakan gulungan yang rapi dan padat.
Step 8
Bungkus kesemek yang sudah digulung rapat dengan plastik wrap. Setelah terbungkus rapat, masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 30 menit agar mengeras. Periode istirahat ini membantu gulungan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik, sehingga menghasilkan irisan yang rapi. Setelah 30 menit, keluarkan dari lemari es, buka bungkusnya, dan iris sesuai ketebalan yang diinginkan. Proses ini memastikan gulungan kesemek kering yang indah dan utuh. Memotong langsung setelah menggulung dapat menghasilkan presentasi yang berantakan, jadi langkah pendinginan ini sangat direkomendasikan.
Step 9
Tata Gulungan Kenari-Kesemek Kering yang sudah jadi dengan menarik di piring saji. Tuangkan Sujeonggwa dingin dengan hati-hati di atasnya. Ini menciptakan kombinasi minuman tradisional dan camilan yang menarik secara visual dan lezat. Rangkul suasana liburan yang hangat dengan Sujeonggwa dan Gulungan Kenari-Kesemek Kering yang disiapkan dengan hati-hati ini untuk acara spesial.
