Sundae Bokkeum Pedas & Kenyal: Resep Sempurna untuk Teman Minum Soju
Nikmatnya Sundae Bokkeum Pedas Mantap, Cocok Jadi Teman Ngeteh O-ring!
Saat perut keroncongan atau ingin ditemani segelas minuman, Sundae Bokkeum pedas manis dan kenyal ini adalah solusinya! Hidangan Korea populer ini mudah dibuat di rumah dan pasti bikin nagih.
Bahan Utama- 1 bungkus Sundae (sosis darah Korea, sekitar 300-400g)
- 1/4 buah Kubis
- 100g Garaetteok (kue beras Korea, atau bisa pakai tteokbokki)
- 1/2 buah Bawang bombay
- 10 lembar Daun perilla (Kkaennip)
- 1-2 buah Cabai Cheongyang (opsional, untuk rasa lebih pedas)
Bumbu dan Perasa- 2 sdm Minyak perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (alkohol masak Jepang, bisa diganti arak masak)
- 1 sdm Oligodang (pemanis sirup jagung, atau bisa pakai madu/sirup gula)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Bubuk jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Bubuk perilla panggang (Deulkkae garu)
- 2 sdm Minyak perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1.5 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Mirin (alkohol masak Jepang, bisa diganti arak masak)
- 1 sdm Oligodang (pemanis sirup jagung, atau bisa pakai madu/sirup gula)
- Sejumput Lada hitam
- Sejumput Bubuk jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Bubuk perilla panggang (Deulkkae garu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan! Potong sundae menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya. Iris tipis kubis dan bawang bombay. Jika garaetteok keras, rendam dulu dalam air atau rebus sebentar hingga empuk. Iris tipis daun perilla dan cincang halus cabai Cheongyang jika Anda suka pedas. (Cabai bisa dihilangkan jika tidak suka pedas).
Step 2
Kunci kelezatan Sundae Bokkeum ada pada bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang, gochujang, kecap asin, gochugaru, mirin, oligodang, sejumput lada hitam, dan bubuk jahe. Aduk rata dengan sendok hingga menjadi saus yang kental dan lezat.
Step 3
Saatnya memasak! Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan 2 sendok makan minyak perilla yang harum. Aroma khas minyak perilla akan menambah cita rasa hidangan Anda.
Step 4
Setelah minyak panas, masukkan sundae yang sudah dipotong dan irisan bawang bombay. Tumis dengan api sedang hingga bawang bombay menjadi transparan dan sundae sedikit matang di luar. Jangan terlalu lama menumis agar sundae tidak alot.
Step 5
Jika sundae dan bawang bombay sudah setengah matang, tambahkan garaetteok yang sudah empuk dan irisan kubis. Lanjutkan menumis selama sekitar 2-3 menit hingga kubis layu dan empuk. Aduk sesekali agar tteok tidak lengket di wajan.
Step 6
Setelah kubis layu, tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan. Aduk cepat agar bumbu merata ke semua bahan. Gunakan api sedang-kecil agar bumbu tidak gosong, dan terus aduk agar tidak lengket.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun perilla yang segar dan taburan bubuk perilla panggang yang gurih. Aroma segar daun perilla dan rasa gurih bubuk perilla akan membuat hidangan ini semakin istimewa. Aduk sebentar saja hingga daun perilla sedikit layu.
Step 8
Taraaa! Sundae Bokkeum lezat Anda siap dalam sekejap! Sajikan selagi hangat sebagai teman minum soju terbaik atau hidangan makan malam yang mengenyangkan. Perpaduan rasa pedas, manis, dan kenyal pasti akan disukai semua orang!
